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1、貝類：選購貝類時(shi)，用手(shou)捧住(zhu)貝類輕輕搖晃，如果(guo)聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空殼或(huo)者沙子，這種的不要購買(mai)；一(yi)般以肥碩、大為上品，可以從其殼的大小、圓扁判斷。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色(se)比(bi)較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳(tiao)的(de)(de)魚(yu)，說明是(shi)(shi)健康的(de)(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)是(shi)(shi)新鮮且不缺(que)氧的(de)(de)，暗紅色(se)則(ze)是(shi)(shi)有些缺(que)氧快死了，不太新鮮。

3、蝦(xia)類(lei)：建議選(xuan)購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定(ding)的彈(dan)性(xing)和(he)彎(wan)曲度的蝦(xia)；一般(ban)新(xin)鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新(xin)鮮的。

4、蟹(xie)類(lei)：選購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色帶有光(guang)澤且腹部凸(tu)出來的(de)都(dou)比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選購比(bi)較有活力且蟹(xie)腳越硬(ying)的(de)越好(hao)。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看它個頭(tou)的大(da)小也可以，海參(can)的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時間越(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)高；還根據(ju)它外表的刺，刺越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議(yi)選購(gou)(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表帶有(you)褐色斑點的魷魚(yu)，千萬(wan)不要(yao)購(gou)(gou)買純白的，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其中的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有(you)危害。