1、貝類:選購貝類時,用手捧住貝類輕(qing)輕(qing)搖晃,如果聽到啪啪的聲音說明(ming)有空殼(ke)或者沙子,這種的不要(yao)購買(mai);一般以肥碩、大為上(shang)品,可以從其(qi)殼(ke)的大小、圓(yuan)扁(bian)判斷。
2、魚類:建議選購顏(yan)色比較發亮且活蹦亂(luan)跳的(de)(de)魚,說明是健康的(de)(de);注意看(kan)下魚鰓,鮮紅色則是新(xin)(xin)鮮且不缺(que)氧的(de)(de),暗紅色則是有些缺(que)氧快死(si)了,不太新(xin)(xin)鮮。
3、蝦(xia)(xia)類(lei):建議選(xuan)購(gou)頭(tou)尾完整且緊(jin)密相連,蝦(xia)(xia)身(shen)有一定的彈(dan)性和彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia);一般新(xin)鮮的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青,海(hai)捕(bu)對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色,如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑(hei)就不(bu)是新(xin)鮮的。
4、蟹類(lei):選(xuan)購蟹時,其(qi)殼背(bei)呈(cheng)黑綠(lv)色帶有光澤且腹(fu)部凸出(chu)來的(de)都(dou)比較肉厚壯(zhuang)實,膏(gao)肥脂滿;建議(yi)選(xuan)購比較有活力且蟹腳越硬的(de)越好。
5、海(hai)參(can):在選購海(hai)參(can)時(shi),可(ke)以看(kan)它個頭(tou)的(de)大(da)小也可(ke)以,海(hai)參(can)的(de)個頭(tou)越(yue)大(da),說明它生長時(shi)間越(yue)長,營養價(jia)值(zhi)也就越(yue)高;還根據它外(wai)表的(de)刺(ci),刺(ci)越(yue)多質(zhi)量也越(yue)好。
6、魷(you)(you)魚(yu):建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮光亮(liang)有彈性且體(ti)表帶有褐色斑點(dian)的魷(you)(you)魚(yu),千萬不要購買(mai)純白的,這類都是被消毒(du)過,其中(zhong)的消毒(du)劑對人(ren)體(ti)有危害。