蔥油拌面的做法：
【主料】掛面100克
【輔料】小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙

步驟：

1.材料準備好，蔥(cong)白(bai)、蔥(cong)綠(lv)分別切碎，小米椒切碎；

2.取一(yi)個(ge)大點的(de)碗，放入1茶匙(chi)生抽(chou)，1/2茶匙(chi)醋；

3.放(fang)入1/2茶匙(chi)白糖，調成醬汁備用(yong)，鍋(guo)里燒開水，放(fang)面條煮熟；

4.煮(zhu)好(hao)的面條撈出(chu)放入碗中(zhong)拌(ban)勻，鍋里燒熱(re)油(you)，爆香蔥白和小米椒；

5.爆好的蔥(cong)(cong)油淋在面上，撒上蔥(cong)(cong)花即(ji)可；

烹飪技巧：
1.面條不可以煮太久哦，煮到剛熟，面身有點偏硬的時候關火，稍微悶一會即可；
2.面條也無需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。