蔥油拌面的做法：
【主料】掛面100克
【輔料】小蔥1棵、生抽1茶匙、小米椒1個、醋1/2茶匙、糖1/2茶匙、植物油1湯匙

步驟：

1.材料準備好，蔥白、蔥綠分別切(qie)碎，小米椒切(qie)碎；

2.取一個大(da)點的碗，放(fang)入1茶匙(chi)生抽，1/2茶匙(chi)醋(cu)；

3.放(fang)入(ru)1/2茶匙白糖，調成醬汁備用，鍋里燒開(kai)水，放(fang)面條(tiao)煮熟(shu)；

4.煮(zhu)好的(de)面條(tiao)撈出放(fang)入碗(wan)中拌(ban)勻(yun)，鍋里燒熱(re)油，爆(bao)香(xiang)蔥白和(he)小米(mi)椒；

5.爆好的蔥油(you)淋在面上，撒上蔥花即可；

烹飪技巧：
1.面條不可以煮太久哦，煮到剛熟，面身有點偏硬的時候關火，稍微悶一會即可；
2.面條也無需過冷河，煮到剛熟撈出，趁熱拌勻吃更好。