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【貴妃雞的做法】貴妃雞的怎么做 貴妃雞的家常做法

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貴妃雞的做法:
【材料】新鮮雞1只?
【調料】A:清水適量、姜4片、蔥1根、花椒10粒、八角1粒、煲滾待涼、白鹵水汁 B:花雕酒12碗、鹽1大匙、白糖少許

步驟:
1.將雞放入滾水(加有姜蔥煲成的沸水),慢火煮15分鐘(時間不能太久,免得雞煮老了);?
2.撈起雞只,過冷河(就是用冷開水把雞弄涼);?
3.把雞放入一半A調味料+一半鹵水內浸一個晚上(最好連雞帶煲的放進了冰箱里);?
4.撈起雞只,斬件上碟,淋上B調味料。
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