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鍋貼的做法 鍋貼的家常做法

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上海鍋貼的做法:
【主料】小麥面粉500克
【輔料】豬肉300克
【調料】花生油75克、食鹽10克、味精適量、白糖10克、黃酒適量、水少許

步驟:
1.面粉加開水和成面團,揉勻揉透后搓條摘成40只坯子,搟成圓形皮子待用;肉末放盤內,加鹽、糖、味精、黃酒、蔥姜汁和少許清水攪勻即成餡心;
2.將餡心包入皮子內捏攏成月牙形生坯,平鍋上旺火,加油,將鍋貼下鍋煎5分鐘,加適量清水蓋上鍋蓋,續煎10分鐘左右,再將鍋轉動續煎數分鐘即可。
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