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蜜麻花的做法 北京蜜麻花怎么做

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蜜麻花的做法:
【主料】面粉適量
【調料】花生油適量、紅糖適量

步驟:
1.用和好的發酵面對上鹼,另用一塊面和上紅糖;
2.做時將發酵面粉兩塊,一塊搟開后,將紅糖和的面鋪上;
3.再搟另一塊發酵面,鋪在紅糖面上面,這樣成了二層酵面,一層糖面;
4.用刀切下5厘米左右的長條,將長條一邊摁薄,成坡形,把薄邊和厚邊合到一起,再切成重40克左右的小塊;
5.從小塊中間開一刀口,然后打開,將薄的一面往里翻過去,厚的一邊一折,就成了耳朵形的坯子了;
6.花生油燒五成熱,分批將坯子入油鍋炸過,呈金黃色時撈出瀝盡油,趁熱放入溫熱的飴糖中泡一分鐘過蜜,浸透后,撈在 盤 里晾涼即可食。
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