韓國冷面的做法：

【主料】苦蕎(qiao)麥粉200克

【輔料】醬牛肉適(shi)量(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)、海(hai)帶適(shi)量(liang)、黃瓜適(shi)量(liang)

【調(diao)料】韓式辣醬(jiang)1大勺、高(gao)湯適量(liang)、泡(pao)菜(cai)水(shui)2大勺

步驟：

1.將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鐘；

2.泡面(mian)的(de)時間，將(jiang)湯(tang)鍋(guo)中(zhong)(zhong)(zhong)倒入牛骨(gu)或(huo)者(zhe)牛肉高(gao)湯(tang)，把面(mian)包中(zhong)(zhong)(zhong)附(fu)贈(zeng)的(de)湯(tang)料(liao)包倒入高(gao)湯(tang)中(zhong)(zhong)(zhong)，再加入一(yi)大勺韓(han)式辣醬，兩大勺泡菜湯(tang)，攪拌均勻(yun)，大火(huo)煮沸后轉小(xiao)火(huo)煮5分(fen)鐘，關火(huo)，將(jiang)鍋(guo)坐于冷水或(huo)冰水中(zhong)(zhong)(zhong)放涼，喜歡更冰的(de)口感的(de)朋友可以放進冰箱冷藏；

3.另(ling)取(qu)一湯鍋，倒入半鍋清水(shui)，冷水(shui)下入泡(pao)過的面條，大火煮至剛剛沸騰(teng)即(ji)可關火；

4.煮面的時間，將鹵牛(niu)肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用；

5.將煮好的面條(tiao)過冷(leng)水沖洗(xi)，沖洗(xi)至(zhi)摸起來不粘手即可(ke)；

6.將沖過(guo)的冷面置于碗底，幾種絲均勻(yun)的擺(bai)放在面上，最后(hou)澆上已經放涼的湯(tang)汁即(ji)可；

烹飪技巧：

泡(pao)菜我用的是(shi)自家泡(pao)的辣(la)白菜梗，本(ben)來就是(shi)切成絲再泡(pao)的，所以(yi)直(zhi)接夾出(chu)來擺(bai)盤就可以(yi)了(le)，如果你家的泡(pao)菜是(shi)整塊(kuai)的，還是(shi)記得要切成絲哦。