烤羊肉串的做法：
【主料】羊肉600克
【輔料】洋蔥40克
【調料】食鹽1小勺、姜5克、黑胡椒粉1/4勺、五香粉1/4勺、孜然粉1小勺、孜然2小勺、迷迭香1/4勺、植物油適量、白糖少許

步驟：

1.羊(yang)肉(rou)切成大小(xiao)(xiao)均勻(yun)的小(xiao)(xiao)塊，放(fang)入大碗中(zhong)；

2.放入鹽(yan).黑(hei)胡(hu)椒粉.五香(xiang)粉.孜然粉；

3.放入孜然；

4.放入迷迭香；

5.洋蔥洗凈切成(cheng)碎粒，放入碗(wan)中；

6.姜切(qie)片，放入碗中；

7.放入(ru)白糖(tang)，抓拌均勻，放入(ru)少許植物油(you)；

8.抓拌均勻，腌制(zhi)半小(xiao)時(shi)；

9.用(yong)鐵釬穿成羊肉串；

10.烤爐擰至略高的溫度，待溫度升高；

11.逐串放上肉串，用刷子刷少(shao)許油(you)，翻面再刷一遍；

12.不時翻面，烤至肉熟即可(ke)；

烹飪技巧：
1.根據喜好可調整調料，喜食辣者再適量加入辣椒粉；
2.白糖是為了提鮮，放少許即可；
3.腌制時先將肉拌好調料，再放少許油可使肉的水份封住，口感更嫩；
4.烤之前刷油避免肉粘烤網；
5.如無烤爐可用烤箱，預熱至200度，烤約10分鐘，中途翻面；
6.沒有鐵釬，可用長竹簽，但在烤之前要先泡透水。