涼拌黑木耳的做法：

【主料】木(mu)耳(er)(水(shui)發)180克(ke)

【輔料】大蒜4瓣(ban)，香(xiang)菜20克(ke)(ke)，鹽(yan)2克(ke)(ke)，生抽25克(ke)(ke)，米醋30克(ke)(ke)，白(bai)糖(tang)10克(ke)(ke)，味精1克(ke)(ke)，麻油(you)5滴

步驟：

1.干(gan)(gan)木耳(er)用溫水(shui)泡發2小時，香菜摘洗干(gan)(gan)凈，大(da)蒜剝皮待(dai)用

2.大蒜搗成蒜泥，香菜切小段

3.朵兒的黑木耳撕成小塊

4.鍋中加水燒開，下入木耳焯燙30秒

5.撈出過(guo)涼,控(kong)干(gan)水分待(dai)用(yong)

6.蒜(suan)泥(ni)中加入鹽2g、生抽(chou)25g、白糖10g、米醋30g、味精1g、香油5滴，調勻

7.將(jiang)控干水(shui)的木耳放(fang)入盆中，加入調好的蒜泥(ni)，拌(ban)勻(yun)

8.將加入香菜(cai)段，拌勻,盛入盤中即(ji)可(ke)

烹飪技巧：

1、木耳要(yao)充分泡發；

2、焯水時間要短(duan)，保持爽脆的(de)口感；

3、隨(sui)拌隨(sui)吃，不(bu)要久置。