木耳腰花的做法：

【主(zhu)料】：豬腰1個，黑木耳4朵

【輔(fu)料】：食(shi)鹽少許，醬油適量(liang)，姜3片，料酒適量(liang)，白(bai)糖少許

步驟：

1.豬(zhu)腰(yao)子對半剖開，清理掉豬(zhu)腰(yao)上白色和深紅色的(de)部分

2.清(qing)理好后(hou)用清(qing)水(shui)清(qing)洗干凈后(hou)，切菱形花刀(dao)后(hou)，再改成(cheng)小(xiao)塊

3.用料酒和鹽腌(a)制半個小時

4.豬腰發白后把腌制物洗(xi)掉

5.木耳(er)和豬(zhu)腰(yao)分別焯水(shui)備用

6.起油(you)(you)鍋下豬(zhu)腰，加(jia)入(ru)醬油(you)(you)，鹽，糖，料酒調味

7.大火收汁，起鍋前拌入木耳(er)翻(fan)炒(chao)即可

小貼士：

1、豬腰(yao)必(bi)須要先焯水再過(guo)油，一來(lai)焯掉腥(xing)味，二來(lai)可(ke)以保持豬腰(yao)脆嫩的口感

2、腰(yao)花(hua)汆燙的過程(cheng)大(da)概10秒左右，時間不要太長大(da)火