豬(zhu)腰(yao)和豬(zhu)腎(shen)是同一個東西(xi)，只不(bu)過(guo)叫法不(bu)同。豬(zhu)腰(yao)子是豬(zhu)的(de)內臟部位，也就(jiu)是豬(zhu)的(de)腎(shen)臟。比起豬(zhu)肉(rou)來說，豬(zhu)腰(yao)的(de)熱(re)量和脂肪(fang)含(han)量都要低得多(duo)，一般每一百克的(de)豬(zhu)腰(yao)含(han)有96大(da)卡的(de)熱(re)量，是減肥必備(bei)的(de)食材(cai)之一。

豬腰(yao)(yao)(yao)子性(xing)平(ping)、味甘，富含大(da)量的(de)維生素和蛋白質，不(bu)(bu)屬于發物，所以大(da)部分人都可以食用。豬腰(yao)(yao)(yao)子和羊腰(yao)(yao)(yao)子對腎臟都有(you)大(da)補的(de)作用，不(bu)(bu)過羊腰(yao)(yao)(yao)子的(de)性(xing)更熱(re)一點，所以作用也就更強一點。市面上常見的(de)豬腰(yao)(yao)(yao)子可能會有(you)兩種顏(yan)色(se)，一般(ban)來說，新鮮的(de)豬腰(yao)(yao)(yao)子顏(yan)色(se)多為紅(hong)褐(he)色(se)或(huo)鮮紅(hong)色(se)，如果豬腰(yao)(yao)(yao)子變(bian)成了淡淡的(de)灰綠色(se)或(huo)表面有(you)暗紅(hong)色(se)的(de)血塊堆(dui)積，這都是不(bu)(bu)太新鮮的(de)，最好不(bu)(bu)要購買(mai)。

1、器官部位不同：豬腰指的是(shi)豬的腎臟部位，也(ye)被叫(jiao)做(zuo)銀錠(ding)盒；豬肝則是(shi)豬的肝臟部位，是(shi)儲(chu)存養料和(he)解(jie)毒的重要器(qi)官之(zhi)一。

2、食用方法不同：豬(zhu)肝(gan)在豬(zhu)體內進(jin)行(xing)了大(da)量的解毒代謝(xie)，所以(yi)在食用前需要進(jin)行(xing)較多的清(qing)洗處理(li)步驟(zou)，而豬(zhu)肝(gan)只要清(qing)洗干凈、去除(chu)騷味就可以(yi)烹(peng)飪。

3、食用功效不同：豬(zhu)肝(gan)是補血佳品(pin)之一(yi)，具有(you)養血、明目等功效(xiao)，主要可用來作夜盲(mang)、血虛(xu)等癥狀(zhuang)的(de)(de)食(shi)(shi)補材料；豬(zhu)腰的(de)(de)食(shi)(shi)用功效(xiao)則為(wei)壯陽(yang)補腎，適合腎虛(xu)、盜汗等癥狀(zhuang)的(de)(de)患者食(shi)(shi)用。

1、利尿消積：豬腰有(you)很好(hao)的(de)利尿功效，能(neng)消暑(shu)解渴，還能(neng)治療(liao)積食，食用(yong)豬腰對水腫(zhong)的(de)身體癥狀有(you)著良好(hao)的(de)治療(liao)輔(fu)助作用(yong)。

2、壯陽補腎：豬腰子性(xing)平、味咸，能入(ru)腎(shen)(shen)經，能夠補(bu)(bu)腎(shen)(shen)強腰，有很好的益氣作用(yong)，平時可(ke)以(yi)用(yong)來做腎(shen)(shen)虛、腰痛(tong)的食補(bu)(bu)食材，具有很好的壯陽補(bu)(bu)腎(shen)(shen)功效。

3、補充微量元素：豬(zhu)(zhu)腰子(zi)的熱量(liang)比較低(di)，而且脂肪含(han)量(liang)也大(da)大(da)少于豬(zhu)(zhu)肉，豬(zhu)(zhu)腰子(zi)內含(han)有大(da)量(liang)鈣、鐵(tie)、鋅和(he)核黃(huang)素的微量(liang)元素，有營養缺乏癥的患者可(ke)以通(tong)過食用(yong)豬(zhu)(zhu)腰子(zi)來補充(chong)體內的微量(liang)元素含(han)量(liang)，有效(xiao)預防相關疾病。

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰(yao)子屬于豬的內臟，含有較(jiao)多的膽固(gu)醇，容易讓(rang)食(shi)用者(zhe)體(ti)(ti)內的膽固(gu)醇增多，還會(hui)影響(xiang)體(ti)(ti)內血液流動，長此以往人(ren)體(ti)(ti)的血液流動就(jiu)會(hui)變得(de)緩(huan)慢，就(jiu)會(hui)容易引起(qi)冠狀動脈粥樣硬化。

2、增加冠心病發病幾率：豬腰(yao)其實(shi)是會增加(jia)冠心(xin)病的(de)發病幾率的(de)，所以食(shi)用(yong)要有(you)一定的(de)限(xian)度，一般(ban)來說一周吃一次(ci)就好了，太頻繁食(shi)用(yong)容易加(jia)重心(xin)臟的(de)負擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬腰子(zi)本身就(jiu)含有大量(liang)的(de)膽固醇(chun)，經常食用會(hui)無形(xing)中增(zeng)加人體內的(de)膽固醇(chun)的(de)含量(liang)，而(er)且大量(liang)食用還容(rong)易引發心臟方面的(de)問題。

4、加重腎臟的負擔：豬腰子被普遍(bian)認為是(shi)壯陽補腎(shen)的(de)(de)(de)佳品，是(shi)腎(shen)虛的(de)(de)(de)人的(de)(de)(de)補腎(shen)良方(fang)，但要是(shi)食用過于頻繁的(de)(de)(de)話，其實是(shi)會(hui)加重(zhong)腎(shen)臟的(de)(de)(de)負擔的(de)(de)(de)。

1、膽固醇較高的人：豬腰子(zi)本(ben)身含有大(da)量的膽固醇，長期食用容易引(yin)起冠狀動脈粥樣硬化，而且也不適合本(ben)身膽固醇就(jiu)較高的人食用，容易加重疾(ji)病(bing)癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心梗(geng)、心臟病患(huan)者(zhe)忌食脂肪餐和煙酒以及富(fu)含(han)膽固醇(chun)的食物(wu)，食用(yong)豬(zhu)腰容(rong)易引起(qi)這類患(huan)者(zhe)血漿中的膽固醇(chun)升高，加(jia)重疾(ji)病癥(zheng)狀(zhuang)。

3、高血壓患者：高(gao)(gao)血壓(ya)患者日常飲(yin)食需(xu)要(yao)(yao)注意避開脂(zhi)肪高(gao)(gao)、膽固醇(chun)(chun)高(gao)(gao)的(de)(de)食物(wu)(wu)，飲(yin)食需(xu)要(yao)(yao)清淡(dan)，豬腰屬于動物(wu)(wu)的(de)(de)內臟，含(han)有較高(gao)(gao)的(de)(de)膽固醇(chun)(chun)含(han)量(liang)，所以高(gao)(gao)血壓(ya)患者最好(hao)不要(yao)(yao)吃豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰子(zi)中(zhong)含有多種營養(yang)物質(zhi)，過(guo)多食用容(rong)易導(dao)致高(gao)血脂患者(zhe)體(ti)內的膽(dan)固醇增(zeng)多，加速體(ti)內的動脈(mo)硬(ying)化，導(dao)致病情(qing)加重，所以血脂偏高(gao)的患者(zhe)最好(hao)不要食用豬腰子(zi)。

豬(zhu)(zhu)腰子(zi)是豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腎(shen)(shen)臟部(bu)位，具有很(hen)好(hao)的(de)(de)壯陽補腎(shen)(shen)的(de)(de)功效(xiao)，但豬(zhu)(zhu)腰子(zi)內部(bu)還有豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腎(shen)(shen)盂(yu)和(he)神纖維素，這部(bu)分是豬(zhu)(zhu)腎(shen)(shen)臟的(de)(de)濾(lv)尿器(qi)官(guan)，很(hen)有很(hen)重的(de)(de)尿騷味，而且還含有腎(shen)(shen)上(shang)(shang)腺，需要(yao)去(qu)(qu)除(chu)。豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腎(shen)(shen)上(shang)(shang)腺含有大量(liang)的(de)(de)皮質(zhi)激素和(he)髓質(zhi)激素，有毒性(xing)，所以在處理豬(zhu)(zhu)腰子(zi)時要(yao)仔細(xi)去(qu)(qu)除(chu)。

一(yi)般來說，健康干凈的(de)(de)豬(zhu)腰子(zi)是(shi)沒有寄生蟲(chong)(chong)的(de)(de)，但豬(zhu)冠尾線蟲(chong)(chong)病生長在豬(zhu)的(de)(de)腎盂和輸尿管壁附近，一(yi)旦豬(zhu)生了這(zhe)種(zhong)病，那豬(zhu)腰子(zi)也有很(hen)大的(de)(de)可能帶有這(zhe)類寄生蟲(chong)(chong)。

1、豬腰子怎么洗

新買回來的(de)腰(yao)花可以(yi)用流(liu)水進(jin)(jin)行清洗，也可以(yi)使用小蘇打(da)加醋(cu)進(jin)(jin)行揉洗。在盆中放入豬(zhu)腰(yao)后(hou)(hou)，加入適(shi)量(liang)的(de)小蘇打(da)和醋(cu)，然后(hou)(hou)倒(dao)入稍許干淀粉，進(jin)(jin)行揉搓(cuo)，適(shi)量(liang)揉搓(cuo)之后(hou)(hou)就可以(yi)用清水清洗干凈(jing)了，這(zhe)樣(yang)清洗豬(zhu)腰(yao)子能(neng)有效(xiao)去除(chu)豬(zhu)腰(yao)子內部的(de)血塊，還能(neng)有效(xiao)除(chu)去豬(zhu)腰(yao)子的(de)尿(niao)騷味。

2、腰花怎么去腥味

豬腰(yao)(yao)子(zi)中間有條白色(se)的筋(jin)，這個筋(jin)是臭腺，需(xu)要(yao)切(qie)掉(diao)。切(qie)掉(diao)臭腺后的豬腰(yao)(yao)子(zi)可(ke)以(yi)用白酒或者料酒浸(jin)泡來去(qu)除(chu)腥味(wei)，在(zai)浸(jin)泡的時候也可(ke)以(yi)加入蔥結(jie)和姜片或花椒水(shui)，都能有效去(qu)除(chu)豬腰(yao)(yao)子(zi)的腥味(wei)。

3、腰花怎么切

剛買回來的腰(yao)(yao)花要先對半切(qie)(qie)，這(zhe)樣方便去(qu)除表(biao)面的膜和(he)內部(bu)的臭腺。去(qu)掉白(bai)膜和(he)臭腺后(hou)，我們應(ying)該斜刀(dao)切(qie)(qie)腰(yao)(yao)花，用刀(dao)的后(hou)半部(bu)分切(qie)(qie)豬腰(yao)(yao)，刀(dao)尖點著(zhu)切(qie)(qie)菜板，這(zhe)樣切(qie)(qie)出來的腰(yao)(yao)花既好看又省力。

材料：豬腰、柿子椒、蒜苗。

調料：食鹽(yan)、醬(jiang)油、醋、雞精、姜(jiang)、蒜、尖辣椒(jiao)、料酒(jiu)、水淀粉、芝麻油、白糖。

步驟：

1、豬腰(yao)洗凈后，對開，去掉(diao)白筋(jin)和暗紅(hong)的腰(yao)臊，打(da)上(shang)花刀后切片。

2、把切好的(de)腰花(hua)放進加了花(hua)椒粒的(de)清水(shui)里浸(jin)泡(pao)15分鐘左(zuo)右，撈(lao)出瀝(li)干水(shui)份。

3、柿子(zi)椒(jiao)切(qie)塊(kuai)，蒜苗切(qie)小(xiao)段；姜蒜，干紅(hong)辣椒(jiao)切(qie)末。

4、取一個(ge)小碗，調入調料里所有的材料，拌勻(yun)做成料汁備用。

5、熱鍋下油，油熱后，放入(ru)姜蒜(suan)辣椒末炒至出(chu)香(xiang)味，倒入(ru)瀝過水的腰(yao)花(hua)翻炒至變色，盛出(chu)備用。

6、鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，出鍋前淋少許麻油即可。詳細>>

材料：豬腰、萵筍。

調料：鹽，薄(bo)姜片(pian)，蔥結，生粉，辣椒(jiao)粉，花椒(jiao)，紅(hong)油豆(dou)瓣醬，胡(hu)椒(jiao)粉，老抽，蒜蓉。

步驟：

1、豬腰(yao)從中間破(po)開，清理掉(diao)豬腰(yao)上白(bai)色和(he)深紅(hong)色的部分(fen)。

2、先(xian)在豬腰上打一字花刀(dao)，不(bu)要斷開(kai)，然后再九十度方向(xiang)，打十字花刀(dao)，第三刀(dao)處斷開(kai)。

3、加入適量的鹽，用手抓(zhua)勻后腌制五分鐘(zhong)。

4、另(ling)取一碗(wan)并加入(ru)薄(bo)姜片和(he)蔥結，再(zai)加入(ru)適量(liang)的料酒(jiu)用力抓捏，擠出蔥姜汁(zhi)。

5、將蔥姜汁倒入(ru)腰花(hua)中，加入(ru)適量(liang)的生(sheng)粉，用手(shou)抓勻，最后淋入(ru)少量(liang)的色拉油抓勻。

6、萵(wo)筍(sun)(sun)切(qie)去莖(jing)，切(qie)成合適長短的段，削去萵(wo)筍(sun)(sun)皮(pi)，先(xian)切(qie)片，再切(qie)成均(jun)勻(yun)的萵(wo)筍(sun)(sun)絲，放入碗中(zhong)備用。

7、鍋(guo)燒熱，放入油，下入適(shi)量的蒜蓉和姜末，小火炒香。

8、再下入適量的辣(la)椒(jiao)(jiao)粉(fen)和花椒(jiao)(jiao)，同(tong)時下入一勺高湯，轉大火(huo)煮出味。

9、水分(fen)煮干后，炒出辣椒和花(hua)椒的香(xiang)味，加入兩勺紅油豆瓣醬炒香(xiang)。

10、炒香后加入適(shi)量的高湯、鹽、胡椒粉(fen)和老(lao)抽(chou)，蓋上鍋蓋，大火(huo)燒開后轉小火(huo)，煮(zhu)二十(shi)分鐘。

11、撈出所(suo)有的雜(za)質，下(xia)入萵筍絲(si)煮熟(shu)后撈出，裝入碗中。

12、轉小火，下(xia)入(ru)腰(yao)(yao)花，并加入(ru)適(shi)量(liang)的雞精(jing)，用(yong)炒勺輕推一下(xia)，將腰(yao)(yao)花泡(pao)熟后，撈出裝(zhuang)入(ru)碗中。

13、將湯澆在腰花上面，最后放少許姜末、花椒、蔥段和辣椒節于腰花上，潑上一勺熱油即可。詳細>>

材料：豬腰(yao)，黑木耳。

調料：食鹽(yan)，醬油，姜，料酒(jiu)，白(bai)糖(tang)。

步驟：

1、豬(zhu)腰子對半剖開，清理(li)掉(diao)豬(zhu)腰上白色(se)和深紅色(se)的部分(fen)。

2、清理好后用(yong)清水清洗干凈后，切菱形(xing)花刀后，再改成小塊。

3、用(yong)料(liao)酒和鹽腌制半個小(xiao)時(shi)。

4、豬腰(yao)發(fa)白后把(ba)腌制物洗掉。

5、木耳和豬(zhu)腰分(fen)別焯水備(bei)用。

6、起油(you)(you)鍋下豬腰，加入(ru)醬油(you)(you)，鹽，糖，料酒(jiu)調味。

7、大火收汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可。詳細>>

材料：杜仲10克，豬(zhu)腎(shen)1個(ge)。

做法：豬(zhu)腎(shen)剖開，去筋膜，洗凈，用(yong)花椒(jiao)、鹽淹過；杜仲研(yan)末，納入豬(zhu)腎(shen)，用(yong)荷葉(xie)包裹，煨熟食。（《本(ben)草權(quan)度》）

功效：補(bu)肝腎、強腰(yao)止痛。用于腎虛腰(yao)痛，或(huo)肝腎不(bu)足，耳鳴眩暈，腰(yao)膝酸軟。

材料：豬腰、花椒、干辣椒、朝天(tian)椒。

調料：色拉油、姜、蒜(suan)、料酒、生抽、細香蔥、陳醋、白糖、胡椒粉。

步驟：

1、豬腰(yao)洗凈(jing)剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。

2、用刀在豬腰表面打麥穗花刀，切成菱形長條。

3、小米椒(jiao)切(qie)圈，香蔥切(qie)段，干辣椒(jiao)用剪刀(dao)剪小段。

4、姜(jiang)蒜一部份切片，一部份切成姜(jiang)蒜泥(ni)。

5、鍋中加(jia)適量的(de)水，放入姜片和(he)蒜片和(he)1-2勺料酒燒沸，下(xia)入腰(yao)花焯(zhuo)熟撈(lao)出。

6、預備一盆涼白(bai)開(kai)（或冰(bing)水(shui)），將焯熟的腰花放入。

7、取一小碗，將適量的生抽(chou)、陳醋(cu)、白糖、胡椒粉和(he)姜蒜米混(hun)合(he)，調成(cheng)味汁。

8、鍋中燒(shao)(shao)熱(re)油，放入花椒小(xiao)火炒香，將燒(shao)(shao)熱(re)的花椒油澆入裝有干辣(la)椒小(xiao)碗中。

9、最后，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。詳細>>

材料：豬腰、青椒(jiao)、紅椒(jiao)。

調料：生姜、大蒜、色拉油(you)、鹽、雞精、蠔(hao)油(you)、老抽、料(liao)酒、白(bai)糖。

步驟：

1、先將(jiang)豬腰(yao)沖洗干凈，去除表面的筋(jin)膜。

2、將豬腰對剖(pou)，去除腰臊。

3、進行(xing)刀工處(chu)理，麥穗(sui)花刀。

4、各(ge)種配料切(qie)片。

5、將處理的豬(zhu)腰在花(hua)椒水中浸泡5至(zhi)15分鐘。

6、將豬腰加鹽，料酒(jiu)，干生粉，食用(yong)油(you)攪拌片刻(ke)上漿。

7、將(jiang)魚香汁調好備用。

8、鍋放(fang)一定量(liang)食(shi)用油，使(shi)油溫到5成左右，將上漿的豬腰過油。

9、將鐵(tie)板加熱，鋪上錫紙(zhi)，淋少量香(xiang)油，撒上洋(yang)蔥丁。

10、鍋放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。詳細>>

材料：豬腰、姜片、麻油。

調料：食鹽、醬油(you)、料酒(jiu)。

步驟：

1、把豬腰從橫面剖開，除臊和(he)白膜，一定要除干(gan)凈。

2、洗凈后(hou)，表(biao)面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然后(hou)切成斷刀小(xiao)片腰花。

3、腰花(hua)(hua)入(ru)(ru)燒開的水中(zhong)燙一下，腰花(hua)(hua)微微卷起(qi)時撈出；放(fang)入(ru)(ru)冷水中(zhong)浸去血水。

4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。詳細>>

1、每逢(feng)節日(ri)活動，就到了網(wang)購達人們(men)大展身手的時(shi)候(hou)了，然而面對五花八門的商品、參差(cha)不(bu)齊的價格卻(que)不(bu)知如何下手？

2、每逢節(jie)日活動，就到了(le)網購(gou)達人們大(da)展(zhan)身(shen)手的時候了(le)，然而面(mian)對(dui)五花八門的商品、參差不齊(qi)的價格卻不知如何下手？