豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)和(he)豬(zhu)(zhu)腎是(shi)同一(yi)個(ge)東(dong)西，只不(bu)過(guo)叫法不(bu)同。豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子是(shi)豬(zhu)(zhu)的內臟部位(wei)，也就(jiu)是(shi)豬(zhu)(zhu)的腎臟。比起(qi)豬(zhu)(zhu)肉來說，豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)的熱量(liang)和(he)脂肪(fang)含量(liang)都要低得多，一(yi)般每一(yi)百(bai)克的豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)含有96大卡(ka)的熱量(liang)，是(shi)減肥必備(bei)的食(shi)材之一(yi)。

豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)性平、味甘，富含大量的(de)維生素(su)和(he)蛋白質，不屬于發物，所(suo)以大部(bu)分人都可(ke)以食用。豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)和(he)羊腰(yao)(yao)子(zi)(zi)對腎(shen)臟都有(you)大補(bu)的(de)作用，不過羊腰(yao)(yao)子(zi)(zi)的(de)性更熱一(yi)點，所(suo)以作用也就更強一(yi)點。市面(mian)上(shang)常見的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)可(ke)能(neng)會有(you)兩(liang)種(zhong)顏(yan)色(se)，一(yi)般(ban)來說，新鮮的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)顏(yan)色(se)多為(wei)紅(hong)(hong)褐色(se)或鮮紅(hong)(hong)色(se)，如果(guo)豬(zhu)(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)(zi)變成(cheng)了淡(dan)淡(dan)的(de)灰綠色(se)或表面(mian)有(you)暗紅(hong)(hong)色(se)的(de)血塊堆(dui)積，這都是不太(tai)新鮮的(de)，最好不要購買。

1、器官部位不同：豬(zhu)腰指的是(shi)豬(zhu)的腎臟部位，也被叫做銀錠盒(he)；豬(zhu)肝(gan)(gan)則是(shi)豬(zhu)的肝(gan)(gan)臟部位，是(shi)儲存養料和解(jie)毒的重要器(qi)官之一。

2、食用方法不同：豬肝(gan)在豬體內(nei)進行(xing)了大(da)量的解毒(du)代謝(xie)，所(suo)以(yi)在食用前需要進行(xing)較多的清洗(xi)處理步驟，而豬肝(gan)只要清洗(xi)干凈、去(qu)除騷味就可以(yi)烹(peng)飪。

3、食用功效不同：豬(zhu)肝是補(bu)血佳品之(zhi)一(yi)，具有養(yang)血、明目等(deng)功(gong)效，主(zhu)要可(ke)用來作(zuo)夜(ye)盲、血虛等(deng)癥(zheng)狀的食(shi)(shi)補(bu)材料；豬(zhu)腰的食(shi)(shi)用功(gong)效則為壯陽補(bu)腎，適合腎虛、盜(dao)汗等(deng)癥(zheng)狀的患者食(shi)(shi)用。

1、利尿消積：豬(zhu)腰有很(hen)好(hao)的利尿功效(xiao)，能消暑解(jie)渴，還能治療(liao)積(ji)食，食用豬(zhu)腰對水(shui)腫的身體癥狀有著良好(hao)的治療(liao)輔(fu)助(zhu)作用。

2、壯陽補腎：豬(zhu)腰(yao)子性(xing)平、味咸，能(neng)入腎(shen)(shen)經(jing)，能(neng)夠補腎(shen)(shen)強腰(yao)，有很好的益氣作用，平時可以用來做腎(shen)(shen)虛、腰(yao)痛的食(shi)補食(shi)材，具有很好的壯陽補腎(shen)(shen)功效(xiao)。

3、補充微量元素：豬(zhu)(zhu)腰(yao)子(zi)的熱(re)量(liang)(liang)比較低(di)，而且(qie)脂肪含量(liang)(liang)也大(da)大(da)少(shao)于豬(zhu)(zhu)肉(rou)，豬(zhu)(zhu)腰(yao)子(zi)內含有(you)大(da)量(liang)(liang)鈣(gai)、鐵、鋅(xin)和核黃素(su)的微量(liang)(liang)元素(su)，有(you)營養缺乏(fa)癥的患者可以通過食用豬(zhu)(zhu)腰(yao)子(zi)來補充體內的微量(liang)(liang)元素(su)含量(liang)(liang)，有(you)效預防(fang)相關疾病。

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰子屬于豬的(de)內臟，含有(you)較多的(de)膽固(gu)醇，容(rong)易讓食用者體(ti)內的(de)膽固(gu)醇增多，還會(hui)影響體(ti)內血(xue)液流動，長此以往人體(ti)的(de)血(xue)液流動就(jiu)會(hui)變(bian)得緩慢(man)，就(jiu)會(hui)容(rong)易引(yin)起(qi)冠(guan)狀動脈粥樣硬化。

2、增加冠心病發病幾率：豬(zhu)腰其實是會增(zeng)加(jia)冠心病(bing)的(de)發病(bing)幾率的(de)，所以食用要有一定的(de)限度，一般來說一周吃一次就(jiu)好(hao)了，太(tai)頻繁食用容(rong)易加(jia)重心臟的(de)負(fu)擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬(zhu)腰子本身就(jiu)含有大(da)量的膽固醇，經常食(shi)用(yong)會無(wu)形中增加人(ren)體內的膽固醇的含量，而且大(da)量食(shi)用(yong)還容易引發(fa)心臟方(fang)面的問題。

4、加重腎臟的負擔：豬腰(yao)子被普遍認為(wei)是壯陽(yang)補腎(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)佳(jia)品，是腎(shen)(shen)虛的(de)(de)(de)(de)人(ren)的(de)(de)(de)(de)補腎(shen)(shen)良(liang)方，但要是食用過于頻繁的(de)(de)(de)(de)話，其實是會加重腎(shen)(shen)臟(zang)的(de)(de)(de)(de)負擔的(de)(de)(de)(de)。

1、膽固醇較高的人：豬腰子(zi)本身含有大量的膽(dan)固醇，長期食用容易(yi)引起冠狀動脈粥樣硬化(hua)，而(er)且(qie)也(ye)不適合本身膽(dan)固醇就較(jiao)高的人食用，容易(yi)加重疾病癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心梗、心臟(zang)病患(huan)(huan)者忌(ji)食脂肪餐(can)和煙酒(jiu)以及(ji)富(fu)含膽固醇的食物(wu)，食用豬腰容(rong)易引起(qi)這類患(huan)(huan)者血(xue)漿中的膽固醇升高，加重疾病癥狀。

3、高血壓患者：高(gao)(gao)血壓患(huan)者日常飲食(shi)需要注(zhu)意避(bi)開脂肪高(gao)(gao)、膽(dan)固醇高(gao)(gao)的(de)食(shi)物(wu)，飲食(shi)需要清淡，豬腰屬于動物(wu)的(de)內臟，含有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)膽(dan)固醇含量(liang)，所(suo)以高(gao)(gao)血壓患(huan)者最好不要吃(chi)豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰子中含有多(duo)種營養物質，過多(duo)食用容易導致(zhi)高血(xue)脂患(huan)者體(ti)內的膽(dan)固(gu)醇(chun)增多(duo)，加(jia)速體(ti)內的動脈硬化，導致(zhi)病情加(jia)重，所以血(xue)脂偏高的患(huan)者最好不要食用豬腰子。

豬(zhu)腰(yao)子是豬(zhu)的(de)腎臟(zang)部(bu)位，具有(you)很(hen)(hen)好的(de)壯陽補腎的(de)功效，但豬(zhu)腰(yao)子內部(bu)還有(you)豬(zhu)的(de)腎盂和神纖維素(su)，這部(bu)分是豬(zhu)腎臟(zang)的(de)濾尿器官，很(hen)(hen)有(you)很(hen)(hen)重的(de)尿騷味，而且(qie)還含有(you)腎上(shang)腺，需要去(qu)(qu)除(chu)。豬(zhu)的(de)腎上(shang)腺含有(you)大量的(de)皮質激素(su)和髓質激素(su)，有(you)毒性(xing)，所以在(zai)處理(li)豬(zhu)腰(yao)子時要仔細去(qu)(qu)除(chu)。

一(yi)般來(lai)說，健康干凈的(de)豬腰子(zi)是沒(mei)有寄(ji)生蟲的(de)，但豬冠尾線蟲病(bing)生長在豬的(de)腎盂和輸尿管壁附近，一(yi)旦(dan)豬生了這種(zhong)病(bing)，那豬腰子(zi)也(ye)有很(hen)大的(de)可能帶有這類寄(ji)生蟲。

1、豬腰子怎么洗

新買回來的腰花可(ke)以(yi)用流水進(jin)行(xing)清(qing)洗(xi)，也可(ke)以(yi)使用小(xiao)蘇打加醋(cu)進(jin)行(xing)揉洗(xi)。在盆中(zhong)放(fang)入(ru)豬腰后(hou)，加入(ru)適量的小(xiao)蘇打和醋(cu)，然后(hou)倒入(ru)稍許(xu)干淀粉，進(jin)行(xing)揉搓(cuo)，適量揉搓(cuo)之后(hou)就可(ke)以(yi)用清(qing)水清(qing)洗(xi)干凈了(le)，這樣清(qing)洗(xi)豬腰子(zi)能(neng)有效去除豬腰子(zi)內部(bu)的血塊，還能(neng)有效除去豬腰子(zi)的尿騷(sao)味。

2、腰花怎么去腥味

豬腰(yao)子中間有條白色(se)的(de)(de)筋(jin)，這個(ge)筋(jin)是臭腺(xian)，需要切(qie)掉。切(qie)掉臭腺(xian)后的(de)(de)豬腰(yao)子可以(yi)用白酒(jiu)或者料酒(jiu)浸(jin)泡(pao)來(lai)去除腥味(wei)，在浸(jin)泡(pao)的(de)(de)時候也可以(yi)加入蔥結和姜(jiang)片或花椒(jiao)水，都能有效(xiao)去除豬腰(yao)子的(de)(de)腥味(wei)。

3、腰花怎么切

剛買回來的(de)(de)(de)腰(yao)花(hua)要(yao)先對半切，這樣方便(bian)去除(chu)表面(mian)的(de)(de)(de)膜(mo)和內部(bu)的(de)(de)(de)臭腺。去掉(diao)白膜(mo)和臭腺后(hou)，我們(men)應該斜刀(dao)切腰(yao)花(hua)，用刀(dao)的(de)(de)(de)后(hou)半部(bu)分切豬(zhu)腰(yao)，刀(dao)尖點著切菜板(ban)，這樣切出來的(de)(de)(de)腰(yao)花(hua)既(ji)好看又省力。

材料：豬腰、柿子椒、蒜苗。

調料：食鹽(yan)、醬油、醋(cu)、雞精、姜、蒜、尖辣椒(jiao)、料酒(jiu)、水淀粉、芝(zhi)麻油、白糖(tang)。

步驟：

1、豬腰(yao)洗凈(jing)后(hou)，對開，去掉(diao)白筋和暗紅的腰(yao)臊，打(da)上花刀(dao)后(hou)切片。

2、把切好的腰花(hua)(hua)放進加了花(hua)(hua)椒(jiao)粒的清水里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份(fen)。

3、柿子椒切塊，蒜苗切小段；姜蒜，干(gan)紅辣椒切末(mo)。

4、取一個小碗，調(diao)入調(diao)料(liao)(liao)里所有的材料(liao)(liao)，拌(ban)勻做成(cheng)料(liao)(liao)汁備用。

5、熱鍋(guo)下油(you)，油(you)熱后，放入姜蒜(suan)辣(la)椒末炒至出香味(wei)，倒入瀝過水的腰花(hua)翻炒至變色，盛(sheng)出備用。

6、鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，出鍋前淋少許麻油即可。詳細>>

材料：豬腰、萵筍。

調料：鹽，薄姜片(pian)，蔥結，生(sheng)粉(fen)，辣椒粉(fen)，花椒，紅(hong)油豆瓣醬，胡(hu)椒粉(fen)，老抽，蒜蓉。

步驟：

1、豬腰從中(zhong)間破(po)開，清理掉豬腰上白(bai)色(se)和深紅色(se)的部分。

2、先在豬(zhu)腰上打一字花刀(dao)，不要斷(duan)開(kai)，然后再(zai)九十度方向，打十字花刀(dao)，第三刀(dao)處斷(duan)開(kai)。

3、加(jia)入適(shi)量(liang)的鹽，用(yong)手抓勻后腌制五(wu)分鐘(zhong)。

4、另取(qu)一碗并加入薄姜片和蔥(cong)結(jie)，再(zai)加入適量的料酒用力抓捏，擠出蔥(cong)姜汁(zhi)。

5、將蔥姜(jiang)汁倒(dao)入(ru)腰花中，加(jia)入(ru)適(shi)量的生(sheng)粉，用手抓勻(yun)，最后(hou)淋(lin)入(ru)少量的色拉(la)油抓勻(yun)。

6、萵(wo)筍切(qie)去莖，切(qie)成(cheng)合適長短的(de)段，削去萵(wo)筍皮，先切(qie)片，再切(qie)成(cheng)均勻的(de)萵(wo)筍絲，放入碗中備用。

7、鍋(guo)燒(shao)熱，放入油，下入適量(liang)的蒜蓉(rong)和姜(jiang)末(mo)，小火炒香(xiang)。

8、再(zai)下(xia)入適量的辣椒(jiao)粉和花椒(jiao)，同時下(xia)入一勺高湯，轉(zhuan)大(da)火煮(zhu)出味。

9、水分煮干后(hou)，炒出辣椒和花椒的香(xiang)味，加入兩勺紅(hong)油豆瓣醬炒香(xiang)。

10、炒香后加(jia)入(ru)適量的高湯、鹽、胡椒粉(fen)和老(lao)抽，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火，煮(zhu)二(er)十(shi)分鐘。

11、撈出(chu)所有的雜質，下(xia)入(ru)萵筍絲煮(zhu)熟后撈出(chu)，裝入(ru)碗中。

12、轉小火(huo)，下入(ru)腰花，并加入(ru)適量的雞精，用炒勺(shao)輕推一下，將腰花泡熟后(hou)，撈出裝入(ru)碗中。

13、將湯澆在腰花上面，最后放少許姜末、花椒、蔥段和辣椒節于腰花上，潑上一勺熱油即可。詳細>>

材料：豬腰，黑木耳。

調料：食(shi)鹽，醬油(you)，姜(jiang)，料酒，白糖。

步驟：

1、豬腰(yao)子對半剖開(kai)，清(qing)理掉豬腰(yao)上白色和深紅色的部(bu)分。

2、清理(li)好后(hou)用清水清洗干凈后(hou)，切菱形花刀后(hou)，再(zai)改成小塊(kuai)。

3、用料酒(jiu)和鹽腌制半個小時。

4、豬(zhu)腰發(fa)白后把(ba)腌制物洗掉。

5、木(mu)耳和豬腰分(fen)別焯水備用(yong)。

6、起(qi)油鍋下豬(zhu)腰，加入醬(jiang)油，鹽，糖，料酒調味。

7、大火收汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可。詳細>>

材料：杜仲(zhong)10克(ke)，豬腎1個。

做法：豬(zhu)腎剖開，去筋膜，洗(xi)凈，用(yong)花椒(jiao)、鹽淹過；杜仲(zhong)研末，納入豬(zhu)腎，用(yong)荷(he)葉包裹，煨熟食。（《本草權度》）

功效：補肝(gan)(gan)腎(shen)、強腰止痛(tong)。用于腎(shen)虛腰痛(tong)，或肝(gan)(gan)腎(shen)不足(zu)，耳(er)鳴(ming)眩暈，腰膝(xi)酸軟(ruan)。

材料：豬腰、花椒、干(gan)辣椒、朝天椒。

調料：色拉油(you)、姜、蒜、料酒、生抽、細(xi)香蔥、陳醋、白糖、胡(hu)椒粉。

步驟：

1、豬腰洗凈剖兩片，除去膜，去掉(diao)白色(se)的筋。

2、用(yong)刀(dao)在豬腰表面(mian)打麥穗(sui)花(hua)刀(dao)，切(qie)成(cheng)菱形長(chang)條(tiao)。

3、小米椒切圈，香蔥切段(duan)，干(gan)辣椒用剪刀(dao)剪小段(duan)。

4、姜(jiang)(jiang)蒜一(yi)部份(fen)切片(pian)，一(yi)部份(fen)切成姜(jiang)(jiang)蒜泥(ni)。

5、鍋中加適(shi)量的(de)水，放入姜片和蒜片和1-2勺(shao)料酒燒沸，下入腰花焯熟(shu)撈出(chu)。

6、預備一盆涼白開(kai)（或冰水），將焯熟的腰花(hua)放(fang)入(ru)。

7、取一小碗(wan)，將適量的生抽、陳醋、白糖、胡椒(jiao)粉和姜(jiang)蒜米(mi)混合，調成味汁。

8、鍋中燒熱(re)油(you)，放入花椒小火炒香，將燒熱(re)的花椒油(you)澆入裝有干辣椒小碗中。

9、最后，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。詳細>>

材料：豬腰、青(qing)椒(jiao)、紅椒(jiao)。

調料：生(sheng)姜、大蒜(suan)、色拉油、鹽、雞精、蠔油、老抽、料酒、白糖。

步驟：

1、先將豬腰(yao)沖洗干(gan)凈，去除(chu)表(biao)面(mian)的筋(jin)膜。

2、將豬腰對剖，去除腰臊。

3、進行刀(dao)工處理，麥穗花刀(dao)。

4、各種(zhong)配料(liao)切片。

5、將(jiang)處(chu)理的豬(zhu)腰在(zai)花椒水中浸泡5至15分鐘(zhong)。

6、將豬腰加鹽，料酒，干生(sheng)粉，食用油攪拌(ban)片刻上漿。

7、將魚香汁調好備用。

8、鍋放(fang)一定量食(shi)用油，使油溫到5成左右(you)，將上(shang)漿(jiang)的豬(zhu)腰過油。

9、將鐵板加熱，鋪上(shang)錫紙，淋少量香(xiang)油，撒(sa)上(shang)洋蔥丁。

10、鍋放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。詳細>>

材料：豬腰、姜片、麻油。

調料：食鹽、醬油、料酒。

步驟：

1、把豬腰從橫面剖(pou)開(kai)，除(chu)(chu)臊(sao)和白(bai)膜，一定要(yao)除(chu)(chu)干凈。

2、洗凈后，表面切(qie)十(shi)字(zi)刀，注意用力(li)均(jun)勻，不(bu)要切(qie)斷；然后切(qie)成(cheng)斷刀小片腰花。

3、腰花入燒開的(de)水中燙一(yi)下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸(jin)去(qu)血水。

4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到了網購(gou)達人(ren)們大(da)展(zhan)身手(shou)(shou)的(de)時候(hou)了，然(ran)而面對(dui)五花(hua)八門的(de)商(shang)品、參(can)差不齊的(de)價格卻不知如何下手(shou)(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展身手的時候(hou)了(le)，然而面對五花八門的商(shang)品、參差不齊的價格卻不知如何下手？