豬(zhu)腰(yao)(yao)(yao)和豬(zhu)腎(shen)是(shi)(shi)同(tong)一個(ge)東(dong)西，只不過叫法不同(tong)。豬(zhu)腰(yao)(yao)(yao)子是(shi)(shi)豬(zhu)的內臟部位，也就是(shi)(shi)豬(zhu)的腎(shen)臟。比(bi)起豬(zhu)肉來(lai)說(shuo)，豬(zhu)腰(yao)(yao)(yao)的熱量(liang)(liang)和脂肪含量(liang)(liang)都要低得(de)多，一般每一百(bai)克的豬(zhu)腰(yao)(yao)(yao)含有96大(da)卡的熱量(liang)(liang)，是(shi)(shi)減(jian)肥(fei)必(bi)備的食(shi)材之一。

豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)子(zi)性平、味甘，富含大量(liang)的維生(sheng)素(su)和(he)蛋白質(zhi)，不(bu)(bu)屬(shu)于發物(wu)，所以大部分人都(dou)可(ke)以食用。豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)子(zi)和(he)羊腰(yao)(yao)(yao)子(zi)對腎臟都(dou)有(you)大補(bu)的作(zuo)用，不(bu)(bu)過羊腰(yao)(yao)(yao)子(zi)的性更(geng)熱一點，所以作(zuo)用也(ye)就更(geng)強一點。市面(mian)上(shang)常(chang)見(jian)的豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)子(zi)可(ke)能會有(you)兩種顏色(se)(se)(se)，一般(ban)來說，新(xin)鮮(xian)的豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)子(zi)顏色(se)(se)(se)多為紅褐色(se)(se)(se)或鮮(xian)紅色(se)(se)(se)，如果豬(zhu)(zhu)腰(yao)(yao)(yao)子(zi)變成(cheng)了淡(dan)淡(dan)的灰綠色(se)(se)(se)或表面(mian)有(you)暗紅色(se)(se)(se)的血(xue)塊(kuai)堆(dui)積，這都(dou)是不(bu)(bu)太新(xin)鮮(xian)的，最好不(bu)(bu)要購買。

1、器官部位不同：豬(zhu)腰指的是(shi)豬(zhu)的腎(shen)臟部位(wei)，也被叫做(zuo)銀錠盒；豬(zhu)肝則是(shi)豬(zhu)的肝臟部位(wei)，是(shi)儲存養料和(he)解毒的重要(yao)器官之一(yi)。

2、食用方法不同：豬(zhu)肝(gan)在豬(zhu)體內進(jin)行(xing)了大量的解(jie)毒(du)代(dai)謝，所以(yi)在食用前需要進(jin)行(xing)較多(duo)的清洗處理步(bu)驟，而豬(zhu)肝(gan)只要清洗干凈、去(qu)除(chu)騷(sao)味就可以(yi)烹飪。

3、食用功效不同：豬(zhu)肝是(shi)補(bu)血(xue)佳品之一，具有養血(xue)、明(ming)目(mu)等功效，主要(yao)可用(yong)來作夜(ye)盲、血(xue)虛等癥(zheng)狀(zhuang)的(de)食補(bu)材料；豬(zhu)腰的(de)食用(yong)功效則為壯陽(yang)補(bu)腎(shen)，適合腎(shen)虛、盜汗(han)等癥(zheng)狀(zhuang)的(de)患者食用(yong)。

1、利尿消積：豬(zhu)腰有很好的利尿功(gong)效，能消暑(shu)解渴，還能治療(liao)積食(shi)，食(shi)用豬(zhu)腰對水腫的身(shen)體癥狀有著良好的治療(liao)輔助作用。

2、壯陽補腎：豬腰子(zi)性(xing)平、味咸(xian)，能入腎經，能夠補腎強腰，有(you)很好的(de)益(yi)氣作用，平時(shi)可以(yi)用來做腎虛(xu)、腰痛的(de)食(shi)補食(shi)材(cai)，具有(you)很好的(de)壯陽補腎功效。

3、補充微量元素：豬(zhu)腰子(zi)的熱量(liang)比較低，而且(qie)脂肪(fang)含量(liang)也大大少于豬(zhu)肉，豬(zhu)腰子(zi)內含有大量(liang)鈣、鐵、鋅和核黃素(su)(su)的微(wei)量(liang)元素(su)(su)，有營養缺乏癥(zheng)的患(huan)者可以(yi)通過食用豬(zhu)腰子(zi)來(lai)補充(chong)體(ti)內的微(wei)量(liang)元素(su)(su)含量(liang)，有效預(yu)防(fang)相關疾病。

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬(zhu)(zhu)腰子屬于豬(zhu)(zhu)的內(nei)臟，含(han)有較多的膽固醇，容易讓食用(yong)者(zhe)體內(nei)的膽固醇增(zeng)多，還會(hui)影響體內(nei)血(xue)液流動(dong)，長此以往(wang)人(ren)體的血(xue)液流動(dong)就會(hui)變得緩慢，就會(hui)容易引起冠狀動(dong)脈粥樣硬(ying)化。

2、增加冠心病發病幾率：豬腰其(qi)實(shi)是會增加冠心病(bing)的(de)(de)發病(bing)幾率(lv)的(de)(de)，所以食(shi)用要有一(yi)(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)限度，一(yi)(yi)(yi)般來說(shuo)一(yi)(yi)(yi)周吃一(yi)(yi)(yi)次就好了，太頻繁食(shi)用容易加重(zhong)心臟的(de)(de)負(fu)擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬腰子(zi)本(ben)身就(jiu)含(han)(han)有大(da)(da)量(liang)的(de)膽固醇，經常食用(yong)會(hui)無形中增(zeng)加人體內的(de)膽固醇的(de)含(han)(han)量(liang)，而且大(da)(da)量(liang)食用(yong)還容易(yi)引發(fa)心臟方面的(de)問題。

4、加重腎臟的負擔：豬腰子被普遍認為(wei)是(shi)(shi)壯(zhuang)陽(yang)補腎(shen)(shen)的佳品，是(shi)(shi)腎(shen)(shen)虛的人的補腎(shen)(shen)良(liang)方，但要是(shi)(shi)食用過于頻(pin)繁的話，其實是(shi)(shi)會加重(zhong)腎(shen)(shen)臟的負擔的。

1、膽固醇較高的人：豬腰(yao)子本身含(han)有(you)大量的膽(dan)固醇(chun)，長(chang)期食(shi)用(yong)容易引(yin)起冠狀動脈粥樣硬化，而且也不適合本身膽(dan)固醇(chun)就較高(gao)的人食(shi)用(yong)，容易加(jia)重疾病癥狀。

2、心臟病、心梗患者：心梗、心臟病患(huan)者忌食(shi)脂(zhi)肪餐和煙酒(jiu)以及富含膽固(gu)醇的食(shi)物，食(shi)用豬(zhu)腰容(rong)易引起這類(lei)患(huan)者血漿中的膽固(gu)醇升(sheng)高，加重疾病癥狀(zhuang)。

3、高血壓患者：高(gao)(gao)血壓(ya)患者日常(chang)飲(yin)食(shi)需(xu)要(yao)(yao)注意避開脂肪(fang)高(gao)(gao)、膽(dan)固醇(chun)高(gao)(gao)的食(shi)物，飲(yin)食(shi)需(xu)要(yao)(yao)清(qing)淡，豬腰屬于動(dong)物的內臟，含(han)有較高(gao)(gao)的膽(dan)固醇(chun)含(han)量，所(suo)以高(gao)(gao)血壓(ya)患者最好(hao)不要(yao)(yao)吃(chi)豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬(zhu)腰子(zi)中含有多種營養物質，過多食用容易導(dao)致(zhi)高血脂(zhi)患者體內的膽固醇增(zeng)多，加速體內的動脈硬(ying)化(hua)，導(dao)致(zhi)病(bing)情加重，所(suo)以血脂(zhi)偏高的患者最好(hao)不要(yao)食用豬(zhu)腰子(zi)。

豬(zhu)(zhu)腰(yao)子(zi)是(shi)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)腎臟部位，具(ju)有(you)很好的(de)(de)(de)壯陽(yang)補(bu)腎的(de)(de)(de)功效，但豬(zhu)(zhu)腰(yao)子(zi)內部還有(you)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)腎盂和神纖維素(su)，這(zhe)部分是(shi)豬(zhu)(zhu)腎臟的(de)(de)(de)濾(lv)尿器官，很有(you)很重的(de)(de)(de)尿騷味，而且還含有(you)腎上腺(xian)，需要去(qu)除(chu)(chu)。豬(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)腎上腺(xian)含有(you)大量的(de)(de)(de)皮質激(ji)素(su)和髓質激(ji)素(su)，有(you)毒(du)性，所以在處理豬(zhu)(zhu)腰(yao)子(zi)時要仔細(xi)去(qu)除(chu)(chu)。

一(yi)(yi)般(ban)來說，健康(kang)干凈的(de)豬腰(yao)子(zi)是沒有(you)寄生蟲(chong)的(de)，但豬冠(guan)尾線蟲(chong)病生長在豬的(de)腎盂和輸尿管壁附近，一(yi)(yi)旦(dan)豬生了這種(zhong)病，那豬腰(yao)子(zi)也(ye)有(you)很大(da)的(de)可能帶有(you)這類寄生蟲(chong)。

1、豬腰子怎么洗

新買回(hui)來的(de)腰(yao)花(hua)可(ke)(ke)以用流水進(jin)(jin)行清洗，也可(ke)(ke)以使用小(xiao)蘇打加(jia)醋(cu)進(jin)(jin)行揉(rou)洗。在盆中(zhong)放入豬腰(yao)后(hou)(hou)，加(jia)入適量(liang)的(de)小(xiao)蘇打和(he)醋(cu)，然后(hou)(hou)倒入稍許(xu)干淀粉，進(jin)(jin)行揉(rou)搓，適量(liang)揉(rou)搓之后(hou)(hou)就可(ke)(ke)以用清水清洗干凈了，這樣清洗豬腰(yao)子(zi)能(neng)有(you)效去除(chu)豬腰(yao)子(zi)內部的(de)血塊，還能(neng)有(you)效除(chu)去豬腰(yao)子(zi)的(de)尿騷(sao)味。

2、腰花怎么去腥味

豬腰(yao)子(zi)(zi)中間(jian)有條白色的(de)筋(jin)，這個(ge)筋(jin)是(shi)臭腺(xian)(xian)，需要切掉。切掉臭腺(xian)(xian)后的(de)豬腰(yao)子(zi)(zi)可以用(yong)白酒(jiu)或者料酒(jiu)浸泡(pao)來去(qu)(qu)除(chu)(chu)腥味，在浸泡(pao)的(de)時(shi)候也(ye)可以加入蔥結和姜片或花椒水，都能有效去(qu)(qu)除(chu)(chu)豬腰(yao)子(zi)(zi)的(de)腥味。

3、腰花怎么切

剛買回來的(de)腰花(hua)(hua)要先對半切(qie)，這(zhe)樣方便去除表面的(de)膜(mo)(mo)和(he)內部的(de)臭腺。去掉(diao)白膜(mo)(mo)和(he)臭腺后，我(wo)們(men)應該斜刀(dao)(dao)切(qie)腰花(hua)(hua)，用(yong)刀(dao)(dao)的(de)后半部分切(qie)豬腰，刀(dao)(dao)尖(jian)點著(zhu)切(qie)菜板(ban)，這(zhe)樣切(qie)出來的(de)腰花(hua)(hua)既(ji)好看又省力。

材料：豬腰、柿子椒、蒜苗。

調料：食鹽、醬油、醋、雞精、姜、蒜、尖(jian)辣椒(jiao)、料(liao)酒(jiu)、水(shui)淀粉、芝麻油、白糖。

步驟：

1、豬腰洗凈后(hou)，對開，去掉白筋和暗紅的(de)腰臊，打上花刀后(hou)切(qie)片。

2、把切好的(de)腰花放進(jin)加了(le)花椒粒(li)的(de)清水(shui)里(li)浸泡15分(fen)鐘左右，撈出瀝干(gan)水(shui)份。

3、柿子椒切塊，蒜(suan)苗切小段(duan)；姜蒜(suan)，干紅(hong)辣(la)椒切末。

4、取一個小碗，調入調料里(li)所有的材料，拌勻做成料汁備用。

5、熱鍋下油，油熱后，放入(ru)姜蒜(suan)辣椒末炒至(zhi)出香味，倒入(ru)瀝過水的腰花(hua)翻炒至(zhi)變色，盛出備用。

6、鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，出鍋前淋少許麻油即可。詳細>>

材料：豬腰、萵筍。

調料：鹽，薄姜片，蔥結，生粉(fen)，辣(la)椒(jiao)粉(fen)，花(hua)椒(jiao)，紅(hong)油豆瓣醬，胡椒(jiao)粉(fen)，老抽，蒜蓉。

步驟：

1、豬腰(yao)從中間破開(kai)，清(qing)理掉(diao)豬腰(yao)上(shang)白(bai)色(se)和深紅色(se)的部(bu)分。

2、先在豬腰上打(da)一字花刀(dao)，不要斷開，然(ran)后再九十度方向(xiang)，打(da)十字花刀(dao)，第三刀(dao)處斷開。

3、加入適量的鹽(yan)，用手抓勻后(hou)腌制(zhi)五分鐘(zhong)。

4、另(ling)取一碗并加入薄姜片和蔥結，再加入適(shi)量的料酒用力抓捏，擠(ji)出蔥姜汁。

5、將蔥姜汁倒入腰花中(zhong)，加入適(shi)量(liang)的(de)生粉，用手(shou)抓(zhua)勻，最(zui)后淋入少量(liang)的(de)色拉油抓(zhua)勻。

6、萵(wo)筍切(qie)去莖，切(qie)成(cheng)合適(shi)長短的段，削(xue)去萵(wo)筍皮，先切(qie)片，再切(qie)成(cheng)均勻的萵(wo)筍絲，放(fang)入碗中備用。

7、鍋(guo)燒熱，放入油(you)，下入適量(liang)的蒜蓉和姜末(mo)，小火炒香。

8、再下(xia)入適量的辣椒粉和花椒，同時下(xia)入一勺(shao)高湯(tang)，轉大火(huo)煮出味。

9、水分煮(zhu)干后，炒出辣椒(jiao)和花椒(jiao)的香(xiang)味，加(jia)入兩勺(shao)紅油豆瓣醬炒香(xiang)。

10、炒香后加(jia)入適量的高湯、鹽、胡椒粉和(he)老抽，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火，煮二十分鐘。

11、撈(lao)出所有(you)的雜質(zhi)，下(xia)入萵筍絲(si)煮熟后撈(lao)出，裝入碗中。

12、轉小火，下入腰(yao)花，并加入適量的雞精，用炒勺輕(qing)推一下，將(jiang)腰(yao)花泡(pao)熟后，撈出裝入碗中。

13、將湯澆在腰花上面，最后放少許姜末、花椒、蔥段和辣椒節于腰花上，潑上一勺熱油即可。詳細>>

材料：豬腰，黑木耳(er)。

調料：食鹽(yan)，醬油，姜，料酒，白糖。

步驟：

1、豬腰子對半剖開，清理掉豬腰上白色和深紅色的部分(fen)。

2、清理好(hao)后(hou)用清水(shui)清洗干凈后(hou)，切菱(ling)形花刀后(hou)，再(zai)改成小塊。

3、用料(liao)酒和鹽腌制(zhi)半個小(xiao)時。

4、豬(zhu)腰發白后把(ba)腌制物洗掉。

5、木耳和豬腰分別焯水(shui)備用。

6、起油鍋下豬(zhu)腰，加(jia)入醬油，鹽，糖(tang)，料(liao)酒(jiu)調味。

7、大火收汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可。詳細>>

材料：杜仲(zhong)10克，豬(zhu)腎1個(ge)。

做法：豬(zhu)腎(shen)剖開(kai)，去(qu)筋膜(mo)，洗凈，用花(hua)椒、鹽(yan)淹過；杜仲研末，納入(ru)豬(zhu)腎(shen)，用荷葉包裹，煨熟食。（《本草權度》）

功效：補肝腎(shen)(shen)、強(qiang)腰(yao)止痛(tong)。用于腎(shen)(shen)虛(xu)腰(yao)痛(tong)，或肝腎(shen)(shen)不足，耳鳴眩暈(yun)，腰(yao)膝酸軟。

材料：豬(zhu)腰、花椒、干辣椒、朝天(tian)椒。

調料：色拉油(you)、姜、蒜(suan)、料酒、生抽(chou)、細香蔥、陳(chen)醋、白糖(tang)、胡椒(jiao)粉。

步驟：

1、豬腰洗凈剖(pou)兩(liang)片，除去(qu)膜，去(qu)掉白色(se)的筋(jin)。

2、用刀在豬腰(yao)表面打麥穗(sui)花刀，切(qie)成菱形長條。

3、小米椒(jiao)切圈(quan)，香蔥切段，干辣椒(jiao)用(yong)剪刀剪小段。

4、姜(jiang)蒜一部份(fen)切(qie)片，一部份(fen)切(qie)成姜(jiang)蒜泥。

5、鍋(guo)中加適量的(de)水，放(fang)入姜(jiang)片(pian)和蒜片(pian)和1-2勺(shao)料酒燒沸，下入腰花焯(zhuo)熟(shu)撈(lao)出。

6、預備一(yi)盆涼白開（或冰水），將焯熟的(de)腰(yao)花放入。

7、取(qu)一小碗，將適量的(de)生抽、陳(chen)醋(cu)、白糖、胡(hu)椒粉和姜蒜米混(hun)合，調(diao)成味汁。

8、鍋中燒熱(re)油，放入花椒小火炒香，將(jiang)燒熱(re)的花椒油澆入裝有干辣椒小碗中。

9、最后，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。詳細>>

材料：豬腰、青椒、紅椒。

調料：生姜、大蒜、色拉油、鹽、雞精、蠔(hao)油、老抽(chou)、料酒、白糖。

步驟：

1、先(xian)將豬腰(yao)沖洗干凈，去(qu)除(chu)表面(mian)的筋膜。

2、將豬腰(yao)對剖(pou)，去除腰(yao)臊(sao)。

3、進行刀工(gong)處理，麥穗花刀。

4、各種配(pei)料切(qie)片。

5、將處理的豬腰在(zai)花椒水中浸泡5至15分鐘。

6、將豬腰(yao)加鹽(yan)，料酒，干生粉，食用油攪拌片刻上(shang)漿。

7、將魚香汁(zhi)調(diao)好備用。

8、鍋放(fang)一定量(liang)食用油(you)，使油(you)溫到5成(cheng)左(zuo)右，將上漿的豬(zhu)腰(yao)過油(you)。

9、將(jiang)鐵板加熱(re)，鋪(pu)上錫(xi)紙，淋少量(liang)香油，撒(sa)上洋(yang)蔥丁。

10、鍋放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。詳細>>

材料：豬腰(yao)、姜(jiang)片、麻油。

調料：食鹽、醬油、料酒。

步驟：

1、把豬(zhu)腰(yao)從橫面剖開，除(chu)臊和白膜，一定要(yao)除(chu)干凈(jing)。

2、洗凈后，表面切(qie)(qie)十字刀，注(zhu)意用力均勻，不要(yao)切(qie)(qie)斷；然后切(qie)(qie)成斷刀小片腰花。

3、腰花入燒開的水(shui)中燙一下，腰花微(wei)微(wei)卷起時撈出；放入冷水(shui)中浸去血(xue)水(shui)。

4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。詳細>>

1、每逢(feng)節日(ri)活動(dong)，就(jiu)到了(le)網購達人們大展(zhan)身手(shou)的時(shi)候了(le)，然而(er)面對(dui)五花(hua)八門的商品(pin)、參差(cha)不(bu)齊的價格卻(que)不(bu)知如(ru)何下(xia)手(shou)？

2、每(mei)逢節日活動，就到了網購達人們(men)大(da)展身(shen)手(shou)的(de)時(shi)候了，然而面對(dui)五花(hua)八(ba)門的(de)商品、參差不齊的(de)價(jia)格卻不知(zhi)如何下(xia)手(shou)？