豬(zhu)腰和(he)豬(zhu)腎是同(tong)一(yi)個東(dong)西(xi)，只不過叫法不同(tong)。豬(zhu)腰子是豬(zhu)的(de)內(nei)臟部(bu)位，也就是豬(zhu)的(de)腎臟。比起豬(zhu)肉來說，豬(zhu)腰的(de)熱(re)量(liang)和(he)脂肪含量(liang)都要低得多，一(yi)般每一(yi)百(bai)克(ke)的(de)豬(zhu)腰含有(you)96大卡的(de)熱(re)量(liang)，是減肥(fei)必備的(de)食材之一(yi)。

豬(zhu)腰(yao)子性平、味甘，富含大(da)量的維生素和蛋白質，不屬于發物，所以大(da)部分人(ren)都(dou)可(ke)以食用(yong)。豬(zhu)腰(yao)子和羊(yang)腰(yao)子對(dui)腎臟都(dou)有(you)(you)大(da)補(bu)的作(zuo)用(yong)，不過羊(yang)腰(yao)子的性更熱一點(dian)，所以作(zuo)用(yong)也就更強一點(dian)。市面上(shang)常見(jian)的豬(zhu)腰(yao)子可(ke)能會(hui)有(you)(you)兩種顏(yan)色，一般(ban)來說，新鮮(xian)的豬(zhu)腰(yao)子顏(yan)色多為紅(hong)褐色或鮮(xian)紅(hong)色，如果豬(zhu)腰(yao)子變成了淡淡的灰(hui)綠色或表面有(you)(you)暗紅(hong)色的血塊(kuai)堆積，這都(dou)是不太新鮮(xian)的，最(zui)好不要購買。

1、器官部位不同：豬(zhu)(zhu)腰指的(de)(de)是豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腎臟部(bu)位，也被叫做銀錠盒；豬(zhu)(zhu)肝(gan)則是豬(zhu)(zhu)的(de)(de)肝(gan)臟部(bu)位，是儲存養料和解毒的(de)(de)重要器(qi)官之一(yi)。

2、食用方法不同：豬(zhu)(zhu)肝(gan)在(zai)豬(zhu)(zhu)體內(nei)進(jin)行了大量的(de)解毒代謝(xie)，所以在(zai)食用(yong)前需要(yao)進(jin)行較(jiao)多的(de)清洗處理步驟，而豬(zhu)(zhu)肝(gan)只要(yao)清洗干凈、去除騷味就可以烹飪。

3、食用功效不同：豬肝是補血(xue)佳品之一，具有養血(xue)、明目等功效(xiao)(xiao)，主要可用(yong)來作夜盲(mang)、血(xue)虛等癥(zheng)狀的(de)食(shi)補材料；豬腰的(de)食(shi)用(yong)功效(xiao)(xiao)則為(wei)壯(zhuang)陽補腎，適(shi)合腎虛、盜(dao)汗(han)等癥(zheng)狀的(de)患者食(shi)用(yong)。

1、利尿消積：豬(zhu)腰(yao)有很(hen)好的利尿功效(xiao)，能消暑解(jie)渴，還(huan)能治療積食，食用(yong)豬(zhu)腰(yao)對水(shui)腫的身體(ti)癥(zheng)狀有著良好的治療輔助作用(yong)。

2、壯陽補腎：豬(zhu)腰(yao)(yao)子(zi)性平、味咸，能入腎(shen)(shen)經，能夠補(bu)腎(shen)(shen)強腰(yao)(yao)，有(you)很(hen)好(hao)的(de)益氣作(zuo)用(yong)(yong)，平時可以用(yong)(yong)來做腎(shen)(shen)虛(xu)、腰(yao)(yao)痛的(de)食補(bu)食材，具有(you)很(hen)好(hao)的(de)壯陽(yang)補(bu)腎(shen)(shen)功效。

3、補充微量元素：豬腰(yao)子(zi)(zi)的(de)熱量比(bi)較低(di)，而(er)且脂肪含(han)量也大(da)大(da)少于豬肉，豬腰(yao)子(zi)(zi)內(nei)含(han)有大(da)量鈣、鐵(tie)、鋅和(he)核黃素(su)的(de)微量元素(su)，有營養缺(que)乏癥(zheng)的(de)患(huan)者可以通(tong)過食(shi)用(yong)豬腰(yao)子(zi)(zi)來補充體內(nei)的(de)微量元素(su)含(han)量，有效(xiao)預防相關(guan)疾(ji)病(bing)。

1、導致冠狀動脈粥樣硬化：豬腰子屬于豬的(de)內(nei)(nei)臟，含有較多的(de)膽固醇，容(rong)易讓(rang)食用(yong)者體(ti)(ti)內(nei)(nei)的(de)膽固醇增(zeng)多，還(huan)會(hui)影響體(ti)(ti)內(nei)(nei)血液流(liu)動(dong)(dong)，長此以往人(ren)體(ti)(ti)的(de)血液流(liu)動(dong)(dong)就會(hui)變得緩慢，就會(hui)容(rong)易引起冠狀動(dong)(dong)脈粥樣硬化。

2、增加冠心病發病幾率：豬腰其實是會增(zeng)加(jia)冠心病的發(fa)病幾率的，所(suo)以食(shi)用要有(you)一定的限度(du)，一般來說一周(zhou)吃一次(ci)就(jiu)好(hao)了(le)，太頻繁食(shi)用容易加(jia)重心臟的負擔。

3、提高體內膽固醇含量：豬腰子(zi)本(ben)身就含(han)有大(da)量(liang)(liang)的膽(dan)固(gu)醇(chun)，經常食(shi)用會(hui)無形中增加人體內(nei)的膽(dan)固(gu)醇(chun)的含(han)量(liang)(liang)，而且大(da)量(liang)(liang)食(shi)用還容(rong)易(yi)引(yin)發心臟方面的問題。

4、加重腎臟的負擔：豬腰子被普遍認為是(shi)壯陽補腎(shen)的佳(jia)品，是(shi)腎(shen)虛(xu)的人的補腎(shen)良方，但要是(shi)食用(yong)過于頻繁(fan)的話，其實(shi)是(shi)會加重腎(shen)臟(zang)的負擔的。

1、膽固醇較高的人：豬腰子本(ben)身(shen)含有大量的(de)膽固醇(chun)，長期食(shi)用容(rong)易引(yin)起冠狀(zhuang)動脈粥(zhou)樣硬化，而(er)且也(ye)不適(shi)合本(ben)身(shen)膽固醇(chun)就較(jiao)高的(de)人食(shi)用，容(rong)易加重疾病癥狀(zhuang)。

2、心臟病、心梗患者：心(xin)梗、心(xin)臟(zang)病(bing)患者(zhe)(zhe)忌食(shi)脂肪餐(can)和煙酒以(yi)及富含(han)膽固醇(chun)的食(shi)物，食(shi)用(yong)豬腰容易(yi)引起(qi)這類患者(zhe)(zhe)血(xue)漿中(zhong)的膽固醇(chun)升高(gao)，加重疾病(bing)癥狀。

3、高血壓患者：高(gao)(gao)血壓(ya)患者日(ri)常飲食(shi)需要(yao)注意避開脂肪(fang)高(gao)(gao)、膽固(gu)醇高(gao)(gao)的(de)食(shi)物(wu)，飲食(shi)需要(yao)清(qing)淡(dan)，豬腰屬于動物(wu)的(de)內臟(zang)，含(han)有(you)較高(gao)(gao)的(de)膽固(gu)醇含(han)量，所以(yi)高(gao)(gao)血壓(ya)患者最好不要(yao)吃(chi)豬腰子。

4、血脂偏高患者：豬腰(yao)(yao)子(zi)中含有(you)多(duo)種營養物質，過(guo)多(duo)食用容易導致高(gao)血脂患(huan)(huan)者體內的膽固(gu)醇(chun)增多(duo)，加速體內的動脈硬化，導致病情加重，所(suo)以(yi)血脂偏(pian)高(gao)的患(huan)(huan)者最好不要食用豬腰(yao)(yao)子(zi)。

豬(zhu)(zhu)腰子(zi)是(shi)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腎臟(zang)部(bu)(bu)位，具有很好的(de)(de)壯(zhuang)陽補腎的(de)(de)功效，但豬(zhu)(zhu)腰子(zi)內部(bu)(bu)還(huan)有豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腎盂和神纖(xian)維素，這部(bu)(bu)分是(shi)豬(zhu)(zhu)腎臟(zang)的(de)(de)濾(lv)尿器官，很有很重的(de)(de)尿騷味，而且還(huan)含有腎上腺(xian)(xian)，需要去(qu)除。豬(zhu)(zhu)的(de)(de)腎上腺(xian)(xian)含有大量的(de)(de)皮質激素和髓質激素，有毒性，所以在處理豬(zhu)(zhu)腰子(zi)時要仔細去(qu)除。

一般來說，健康干凈的(de)豬(zhu)腰子是(shi)沒有寄(ji)生蟲的(de)，但豬(zhu)冠尾線蟲病生長在豬(zhu)的(de)腎盂(yu)和輸尿管壁附近(jin)，一旦豬(zhu)生了這(zhe)種病，那豬(zhu)腰子也有很大的(de)可能帶有這(zhe)類寄(ji)生蟲。

1、豬腰子怎么洗

新買回來的(de)腰(yao)花(hua)可以用(yong)流水(shui)進行(xing)清(qing)洗(xi)(xi)，也可以使用(yong)小蘇打(da)加(jia)醋(cu)進行(xing)揉洗(xi)(xi)。在盆中放入豬腰(yao)后(hou)(hou)，加(jia)入適量的(de)小蘇打(da)和醋(cu)，然后(hou)(hou)倒入稍許干(gan)淀粉(fen)，進行(xing)揉搓，適量揉搓之后(hou)(hou)就可以用(yong)清(qing)水(shui)清(qing)洗(xi)(xi)干(gan)凈了，這樣清(qing)洗(xi)(xi)豬腰(yao)子能有效(xiao)(xiao)去除豬腰(yao)子內部的(de)血塊，還能有效(xiao)(xiao)除去豬腰(yao)子的(de)尿騷(sao)味。

2、腰花怎么去腥味

豬(zhu)(zhu)腰子中間有(you)條白色的筋(jin)，這個筋(jin)是臭腺，需要切(qie)掉(diao)。切(qie)掉(diao)臭腺后的豬(zhu)(zhu)腰子可以(yi)用白酒(jiu)或(huo)者料酒(jiu)浸(jin)泡(pao)來去除腥味，在浸(jin)泡(pao)的時候也(ye)可以(yi)加入蔥結和(he)姜(jiang)片(pian)或(huo)花椒水，都能(neng)有(you)效去除豬(zhu)(zhu)腰子的腥味。

3、腰花怎么切

剛買回(hui)來的腰花(hua)要先對半切(qie)，這(zhe)(zhe)樣(yang)方便去除表面的膜和內部(bu)的臭(chou)腺(xian)。去掉白(bai)膜和臭(chou)腺(xian)后，我(wo)們應該斜刀切(qie)腰花(hua)，用刀的后半部(bu)分切(qie)豬腰，刀尖點著切(qie)菜板，這(zhe)(zhe)樣(yang)切(qie)出來的腰花(hua)既好看又省力。

材料：豬腰、柿子椒、蒜苗。

調料：食(shi)鹽、醬油(you)、醋、雞精(jing)、姜、蒜(suan)、尖辣椒、料酒、水淀粉、芝(zhi)麻油(you)、白糖。

步驟：

1、豬腰(yao)(yao)洗凈(jing)后，對(dui)開(kai)，去掉白筋(jin)和(he)暗紅(hong)的(de)腰(yao)(yao)臊，打(da)上花(hua)刀后切片(pian)。

2、把(ba)切好的腰(yao)花(hua)放進加了花(hua)椒粒的清水(shui)里浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水(shui)份。

3、柿子椒(jiao)切(qie)塊，蒜(suan)苗(miao)切(qie)小(xiao)段；姜蒜(suan)，干紅辣椒(jiao)切(qie)末。

4、取一個(ge)小碗，調入調料(liao)(liao)里(li)所有的材料(liao)(liao)，拌勻(yun)做成料(liao)(liao)汁備用。

5、熱(re)鍋下(xia)油(you)，油(you)熱(re)后(hou)，放(fang)入姜蒜辣(la)椒末炒(chao)至出香味，倒入瀝過水的腰花翻(fan)炒(chao)至變色，盛出備(bei)用。

6、鍋內余油再次燒熱，下青椒，胡蘿卜塊炒熟后，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，出鍋前淋少許麻油即可。詳細>>

材料：豬腰、萵筍。

調料：鹽，薄姜片，蔥結(jie)，生粉(fen)，辣(la)椒粉(fen)，花(hua)椒，紅油豆瓣醬，胡椒粉(fen)，老抽，蒜蓉。

步驟：

1、豬(zhu)(zhu)腰從中間破(po)開，清理掉豬(zhu)(zhu)腰上白(bai)色和(he)深紅色的部分。

2、先在豬腰上(shang)打一字花刀，不要斷開(kai)，然后再九十度方向，打十字花刀，第三刀處斷開(kai)。

3、加入適量的鹽(yan)，用手抓勻(yun)后腌(a)制五分鐘。

4、另取(qu)一碗(wan)并加入薄(bo)姜片和蔥結，再加入適量的料酒用(yong)力抓捏，擠出蔥姜汁。

5、將蔥姜汁倒入腰花中(zhong)，加(jia)入適量的(de)生粉，用手抓(zhua)勻，最后淋(lin)入少(shao)量的(de)色拉油抓(zhua)勻。

6、萵筍切去莖，切成合(he)適長短的段，削(xue)去萵筍皮，先切片，再切成均勻(yun)的萵筍絲，放入(ru)碗中備用。

7、鍋燒熱，放入油，下入適量的蒜(suan)蓉(rong)和姜末，小火炒香(xiang)。

8、再下入適量的(de)辣椒(jiao)粉和花椒(jiao)，同時(shi)下入一勺(shao)高湯，轉大(da)火煮出味。

9、水分煮(zhu)干后，炒(chao)(chao)出辣椒和花椒的(de)香味，加入兩勺紅油豆瓣(ban)醬(jiang)炒(chao)(chao)香。

10、炒香后加入適(shi)量的(de)高湯、鹽、胡椒粉和老抽，蓋上鍋蓋，大火(huo)燒開后轉小火(huo)，煮二十分鐘。

11、撈(lao)(lao)出所有的雜質，下(xia)入(ru)(ru)萵筍絲煮熟(shu)后(hou)撈(lao)(lao)出，裝入(ru)(ru)碗中。

12、轉小火，下(xia)入腰花，并加入適量的(de)雞精，用炒(chao)勺輕推一下(xia)，將腰花泡熟后，撈出裝入碗中(zhong)。

13、將湯澆在腰花上面，最后放少許姜末、花椒、蔥段和辣椒節于腰花上，潑上一勺熱油即可。詳細>>

材料：豬腰，黑木(mu)耳(er)。

調料：食鹽，醬油，姜(jiang)，料(liao)酒，白糖。

步驟：

1、豬腰子對半剖開，清理掉豬腰上白色(se)和深紅(hong)色(se)的部分。

2、清理好后(hou)用清水清洗(xi)干凈后(hou)，切菱形花(hua)刀后(hou)，再(zai)改成小塊。

3、用料酒和鹽腌制半個小(xiao)時。

4、豬(zhu)腰發白后把腌制物洗掉。

5、木耳和豬(zhu)腰分別焯(zhuo)水(shui)備用。

6、起油(you)鍋下豬(zhu)腰，加(jia)入醬油(you)，鹽，糖，料酒(jiu)調味。

7、大火收汁，起鍋前拌入木耳翻炒即可。詳細>>

材料：杜仲10克，豬腎(shen)1個。

做法：豬(zhu)腎(shen)剖開，去筋膜，洗凈(jing)，用(yong)花(hua)椒、鹽淹過(guo)；杜仲研末，納入(ru)豬(zhu)腎(shen)，用(yong)荷葉(xie)包裹，煨熟食。（《本(ben)草權度》）

功效：補肝(gan)腎、強腰止痛(tong)(tong)。用于腎虛腰痛(tong)(tong)，或肝(gan)腎不足，耳鳴眩(xuan)暈，腰膝(xi)酸軟。

材料：豬腰、花椒(jiao)、干辣椒(jiao)、朝天椒(jiao)。

調料：色(se)拉油、姜、蒜(suan)、料酒、生抽、細香蔥、陳醋(cu)、白糖(tang)、胡椒(jiao)粉。

步驟：

1、豬腰(yao)洗凈(jing)剖兩片，除去膜，去掉(diao)白(bai)色的(de)筋。

2、用(yong)刀在豬(zhu)腰表面打麥穗花(hua)刀，切(qie)成(cheng)菱形長(chang)條。

3、小米(mi)椒切圈(quan)，香蔥切段，干辣椒用剪刀剪小段。

4、姜蒜(suan)(suan)一(yi)部(bu)份(fen)切(qie)片，一(yi)部(bu)份(fen)切(qie)成姜蒜(suan)(suan)泥(ni)。

5、鍋中加(jia)適量的(de)水，放入姜片和蒜片和1-2勺料酒燒沸，下(xia)入腰(yao)花焯熟撈出。

6、預備一盆涼白開（或冰水），將(jiang)焯熟的腰花(hua)放(fang)入。

7、取(qu)一小碗，將(jiang)適量(liang)的(de)生抽(chou)、陳醋、白糖、胡(hu)椒粉和姜蒜米(mi)混合，調成(cheng)味汁。

8、鍋(guo)中(zhong)燒熱(re)油(you)，放入花椒(jiao)小火炒香(xiang)，將燒熱(re)的花椒(jiao)油(you)澆入裝有(you)干(gan)辣椒(jiao)小碗中(zhong)。

9、最后，取一大碗，將調味汁，干辣椒油、小米椒、香蔥段和腰花拌勻，即可。詳細>>

材料：豬腰(yao)、青椒(jiao)(jiao)、紅椒(jiao)(jiao)。

調料：生姜、大(da)蒜(suan)、色(se)拉油、鹽、雞(ji)精、蠔(hao)油、老抽(chou)、料酒、白糖。

步驟：

1、先將豬腰沖(chong)洗干(gan)凈，去除(chu)表面(mian)的筋(jin)膜。

2、將豬腰(yao)對(dui)剖(pou)，去除腰(yao)臊。

3、進(jin)行刀工處理，麥穗(sui)花(hua)刀。

4、各(ge)種配料切片。

5、將(jiang)處(chu)理的豬(zhu)腰在花(hua)椒水中浸泡5至15分(fen)鐘。

6、將豬(zhu)腰加鹽，料酒，干生粉，食(shi)用油攪拌(ban)片刻上漿。

7、將魚香汁調好備用。

8、鍋放一定量(liang)食用油，使油溫到5成左右，將上漿的豬(zhu)腰過(guo)油。

9、將鐵板(ban)加熱，鋪上錫(xi)紙，淋少量香油，撒上洋蔥(cong)丁(ding)。

10、鍋放底油，下生姜，下蒜蓉，下豆瓣，下各種配料，下料酒，下過油的豬腰。下魚香汁，翻拌均勻，盛入鐵板即成。詳細>>

材料：豬腰、姜片、麻(ma)油。

調料：食鹽、醬油、料酒。

步驟：

1、把豬腰(yao)從橫面(mian)剖開，除臊和(he)白(bai)膜，一定要(yao)除干凈(jing)。

2、洗凈(jing)后(hou)，表面(mian)切(qie)十字刀，注(zhu)意用力均勻，不(bu)要切(qie)斷；然后(hou)切(qie)成斷刀小(xiao)片腰花。

3、腰花(hua)入燒開的水(shui)中燙一下，腰花(hua)微微卷起時撈出；放(fang)入冷水(shui)中浸去(qu)血水(shui)。

4、鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續大火翻炒幾下即可出鍋。詳細>>

1、每逢節(jie)日活動，就到(dao)了(le)網購達人們大展身手的(de)時候(hou)了(le)，然而面對五(wu)花八門(men)的(de)商(shang)品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下(xia)手？

2、每逢節日(ri)活動，就(jiu)到了網(wang)購達人們大展身(shen)手(shou)的(de)時候了，然而(er)面對五花八門(men)的(de)商(shang)品、參差不(bu)齊的(de)價格卻不(bu)知如何下(xia)手(shou)？