1.所(suo)有材料稱量好(hao)，除黃油外倒入面包機內筒；

2.選擇發面工作檔(dang)和面；

3.20分鐘后(hou)，將黃油(you)放入，繼續執行完揉面；

4.第一次發酵(jiao)到原來的2倍大，用手輕輕將面團擠壓排除氣(qi)泡(pao)；

5.取出面團分成(cheng)所需要的份數(shu)，揉(rou)成(cheng)圓形，進行15分鐘中間(jian)發(fa)酵；

6.黃(huang)油室溫(wen)下軟(ruan)化后加入(ru)砂糖(tang)打到發白；

7.分次加入(ru)雞蛋液攪至黃油與(yu)雞蛋液完全融(rong)合；

8.倒入過篩的低筋面粉(fen)；

9.輕輕攪拌均勻(yun)；

10.拌(ban)至光滑不粘手(shou)即可；

11.取一份酥皮壓(ya)(ya)扁放(fang)，再將面團壓(ya)(ya)在酥皮上(shang)面；

12.用左(zuo)手托起面團(tuan),右手將面團(tuan)由(you)外向里擠壓，至菠蘿皮覆蓋約2/3的面團(tuan)；

13.將菠蘿皮面朝上，整形；

14.用小刀在(zai)菠(bo)蘿皮面上割出(chu)網紋；

15.整形好的面團放入烤盤，放入烤箱(xiang)進行最后發酵；

16.發酵(jiao)完(wan)成后取出(chu)，在表面(mian)刷一層雞(ji)蛋液；

17.烤箱預(yu)熱，180度(du)，中(zhong)層(ceng)、上(shang)下火、15分鐘即(ji)可。