1.所有材料稱量好，除黃油(you)外倒入面包(bao)機內(nei)筒；

2.選擇發面工(gong)作(zuo)檔和面；

3.20分鐘后，將(jiang)黃油放入，繼續執行完揉面；

4.第一次發(fa)酵到原(yuan)來的2倍大(da)，用手輕輕將面(mian)團(tuan)擠壓排除(chu)氣泡；

5.取出面(mian)團分成所需要(yao)的份數，揉(rou)成圓(yuan)形，進行15分鐘中間發酵(jiao)；

6.黃(huang)油(you)室溫下軟化后加入砂糖打(da)到發白；

7.分次加入雞蛋(dan)液攪至(zhi)黃油與雞蛋(dan)液完全融(rong)合；

8.倒入過篩的低(di)筋(jin)面粉(fen)；

9.輕輕攪拌(ban)均勻；

10.拌至光滑(hua)不粘手即(ji)可(ke)；

11.取(qu)一份酥皮壓(ya)扁放，再(zai)將面(mian)團壓(ya)在酥皮上面(mian)；

12.用左手托起面(mian)團,右(you)手將面(mian)團由外向里擠壓，至(zhi)菠蘿皮覆蓋約2/3的面(mian)團；

13.將菠蘿皮(pi)面朝(chao)上，整形；

14.用小(xiao)刀在菠蘿皮面上割出網紋；

15.整形好的面團放(fang)(fang)入烤盤，放(fang)(fang)入烤箱進行最(zui)后發酵；

16.發酵完(wan)成后(hou)取出(chu)，在(zai)表面刷(shua)一層雞(ji)蛋液；

17.烤箱預熱，180度，中(zhong)層、上下火、15分(fen)鐘(zhong)即可(ke)。