茭(jiao)白含(han)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)有(you)(you)(you)解酒作用的(de)維生(sheng)素,有(you)(you)(you)解酒醉的(de)功用。嫩茭(jiao)白的(de)有(you)(you)(you)機氮素以氨基酸狀態存在,并能提(ti)供硫元素,味道鮮美,營(ying)養價值較高,容易為(wei)人體所吸收(shou)。
茭(jiao)白甘寒(han),性滑而利(li),既能(neng)(neng)利(li)尿(niao)祛水(shui),輔助治療四肢浮腫、小便不利(li)等癥,又能(neng)(neng)清暑(shu)解煩(fan)而止渴,夏季(ji)食用尤為適(shi)宜,可清熱通便,除煩(fan)解酒(jiu),還能(neng)(neng)解除酒(jiu)毒,治酒(jiu)醉不醒。
茭白有清濕熱、解毒,補虛健體等功效,質(zhi)量好的茭白,體形均勻(yun),色澤潔白,質(zhi)地脆嫩。又是一年的吃(chi)茭白的季節,加一點豬肉(rou)炒炒就是一道美味(wei)的家常(chang)菜。