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【核桃酥的做法大全】核桃酥怎么做好吃 核桃酥的家常做法

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導語:核桃酥是著名小吃,主要用核桃和棗為原料其營養價值非常高,其質地細膩,柔軟,口味滋糯,純甜,有突出的桃仁清香,可口鮮美。
核桃酥的做法
【材料】低筋面粉180克,雞蛋50克,核桃仁20克,小蘇打1克,全蛋液少許,玉米油,60克,綿白糖50克,泡打粉2克,鹽1克

步驟:
1.將核桃仁放入烤箱150度,中層上下火烤制10分鐘后取出晾涼;
2.將烤過的核桃仁放入保鮮袋內,用搟面杖壓制成核桃碎備用;
3.稱量50克綿白糖和50克色拉玉米油,倒入玻璃碗中,用手動打蛋器攪拌均勻;
4.加入50克蛋液,用手動打電器,順一個方向快速攪打1分鐘,攪至粘稠有紋路即可;
5.篩入低筋面粉180克,泡打粉2克和小蘇打1克,倒入核桃碎20克;
6.用筷子攪拌均勻,然后用手稍揉成團,醒10分鐘;
7.將面團分成25份,約14克/份,搓成球,用手心按扁,放入烤盤,在核桃坯表面刷上全蛋液;
8.入烤箱,中層,180℃,上下火,烤12分鐘;
9.烤好的核桃酥表面變成金黃色,有些許開裂。

小貼士:
1.因為核桃酥個頭比較小,所以要注意烤制時間要短一些;
2.可以直接選擇用中筋面粉,但如果用低粉烤制,口感會更酥脆;
3.請根據自家烤箱的情況,調節烘烤的溫度和時間,最后幾分鐘時一定要勤觀察,烤到想要的顏色即可關火,切勿烤過!
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