1、煮制的時候一(yi)定要用小火(huo)，大火(huo)容(rong)易把山楂煮爛(lan)。

2、裝(zhuang)糖水的瓶子(zi)最好先用沸(fei)水煮兩三分鐘(zhong)拿出(chu)晾干再用。

3、密封(feng)好(hao)的(de)罐頭(tou)放幾個月都(dou)不會壞(huai)，一次可以(yi)多(duo)做(zuo)一些(xie)。

4、放(fang)白糖可(ke)以(yi)使湯汁(zhi)更濃稠，放(fang)冰糖可(ke)以(yi)使湯汁(zhi)的(de)顏色發亮，更漂亮。

5、山楂一(yi)定要選擇這(zhe)種顏色較(jiao)深，個頭(tou)(tou)比較(jiao)小的(de)，這(zhe)樣(yang)的(de)山楂果(guo)肉硬，煮(zhu)的(de)時候不容易爛更適(shi)(shi)合(he)(he)做(zuo)(zuo)罐頭(tou)(tou)。那(nei)種大山楂顏色比較(jiao)淺，果(guo)肉是綿軟的(de)一(yi)煮(zhu)就會爛，更適(shi)(shi)合(he)(he)做(zuo)(zuo)果(guo)醬。