1、煮(zhu)(zhu)制的時候(hou)一定要用小(xiao)火，大火容(rong)易把山楂煮(zhu)(zhu)爛。

2、裝糖水的瓶(ping)子最好先(xian)用沸水煮兩(liang)三分鐘拿出晾干(gan)再用。

3、密封(feng)好的罐(guan)頭(tou)放幾個月都不(bu)會(hui)壞(huai)，一次可以多做一些。

4、放(fang)白糖可以使湯(tang)汁(zhi)更(geng)濃稠，放(fang)冰糖可以使湯(tang)汁(zhi)的顏色發亮(liang)，更(geng)漂亮(liang)。

5、山(shan)(shan)楂(zha)一定要選擇(ze)這(zhe)種(zhong)顏(yan)(yan)色較(jiao)(jiao)深，個頭(tou)比較(jiao)(jiao)小的(de)(de)，這(zhe)樣的(de)(de)山(shan)(shan)楂(zha)果(guo)肉硬，煮的(de)(de)時候不容(rong)易爛(lan)(lan)更(geng)(geng)適合做罐頭(tou)。那種(zhong)大山(shan)(shan)楂(zha)顏(yan)(yan)色比較(jiao)(jiao)淺，果(guo)肉是(shi)綿軟的(de)(de)一煮就會爛(lan)(lan)，更(geng)(geng)適合做果(guo)醬。