1、煮(zhu)制的(de)時候一定要(yao)用(yong)小火(huo),大(da)火(huo)容易把(ba)山楂(zha)煮(zhu)爛。
2、裝糖水(shui)的瓶(ping)子最(zui)好先用沸水(shui)煮兩(liang)三(san)分鐘拿(na)出(chu)晾(liang)干再用。
3、密封好的罐頭(tou)放幾個月都不會壞,一(yi)次(ci)可以多做一(yi)些。
4、放(fang)白糖可以(yi)使(shi)湯(tang)汁更濃稠,放(fang)冰糖可以(yi)使(shi)湯(tang)汁的顏色發亮,更漂亮。
5、山(shan)(shan)楂(zha)一(yi)定要選擇這種顏(yan)色(se)(se)較(jiao)深,個頭比(bi)(bi)較(jiao)小的,這樣的山(shan)(shan)楂(zha)果(guo)肉硬(ying),煮的時候不容易(yi)爛更(geng)適合做罐頭。那種大山(shan)(shan)楂(zha)顏(yan)色(se)(se)比(bi)(bi)較(jiao)淺(qian),果(guo)肉是(shi)綿軟(ruan)的一(yi)煮就會爛,更(geng)適合做果(guo)醬。