番茄蛋炒飯的做法：

【主料】：冷飯一碗

【輔料】：蔥一根(gen),番茄(qie)一個(ge),蛋一個(ge),鹽少(shao)許

步驟：

1、番(fan)茄切小丁，入平底鍋小火燒軟連汁倒出備(bei)用，蔥(cong)成小段(duan)，蛋打散

2、冷飯用(yong)鏟子剁碎一點，加(jia)入(ru)打散(san)后的蛋液，用(yong)鍋鏟擠壓(ya)攪拌均勻

3、平底鍋洗(xi)凈燒干，放少許油，加入米飯中(zhong)火翻炒至雞蛋液態消失

4、加入(ru)柔軟的番(fan)茄翻炒小火均勻(yun)，入(ru)鹽調味

5、起鍋(guo)撒上(shang)蔥花即(ji)可~

小貼士：

1、炒飯(fan)用隔夜飯(fan)最好(hao)，因為”干“的質(zhi)感(gan)配合蛋(dan)液才能分(fen)明(ming)。

2、先炒番(fan)(fan)茄(qie)是為了讓最后的混(hun)合過程時(shi)間短，否則番(fan)(fan)茄(qie)熟的時(shi)候飯已老(lao)。我生君未熟，我熟君已老(lao)，世間最大(da)的悲(bei)傷(shang)，莫過于(yu)此(ci)。