番茄蛋炒飯的做法：

【主料】：冷飯一碗

【輔(fu)料】：蔥(cong)一根,番(fan)茄一個,蛋一個,鹽(yan)少許

步驟：

1、番茄切小(xiao)(xiao)丁(ding)，入平底鍋小(xiao)(xiao)火燒(shao)軟連汁倒出(chu)備用，蔥成小(xiao)(xiao)段，蛋打散

2、冷飯用(yong)鏟(chan)(chan)子剁碎一點，加入(ru)打散后的(de)蛋液，用(yong)鍋鏟(chan)(chan)擠壓(ya)攪(jiao)拌均勻(yun)

3、平底鍋(guo)洗凈燒干，放少許油(you)，加入(ru)米飯中火翻炒至(zhi)雞蛋液態消失(shi)

4、加入(ru)柔軟的番茄翻炒小火均勻，入(ru)鹽(yan)調(diao)味

5、起鍋撒上蔥(cong)花即可(ke)~

小貼士：

1、炒(chao)飯用(yong)隔夜(ye)飯最好(hao)，因為”干(gan)“的(de)質(zhi)感配合蛋液才能(neng)分明。

2、先炒番茄是(shi)為了讓最(zui)后的(de)混合過程時間短，否則(ze)番茄熟(shu)(shu)的(de)時候飯已老。我(wo)生君(jun)未熟(shu)(shu)，我(wo)熟(shu)(shu)君(jun)已老，世間最(zui)大(da)的(de)悲傷，莫(mo)過于此。