番茄蛋炒飯的做法：

【主料】：冷飯一(yi)碗

【輔料】：蔥一根,番茄一個(ge),蛋一個(ge),鹽(yan)少許

步驟：

1、番茄切小丁，入平底(di)鍋小火(huo)燒軟連汁倒出(chu)備用(yong)，蔥成(cheng)小段，蛋打散

2、冷飯(fan)用鏟(chan)子剁碎一點，加入打散后的蛋液，用鍋(guo)鏟(chan)擠(ji)壓攪拌均勻

3、平底鍋洗凈燒干(gan)，放少許油，加入米飯中(zhong)火翻炒至雞蛋液(ye)態消失(shi)

4、加(jia)入柔軟的番茄(qie)翻炒小火均勻，入鹽調味(wei)

5、起鍋撒上(shang)蔥花即(ji)可~

小貼士：

1、炒飯用隔夜(ye)飯最好，因為”干“的質感(gan)配合(he)蛋液才能(neng)分明。

2、先炒(chao)番茄是(shi)為了(le)讓最后的(de)混合過(guo)程時(shi)間短，否則番茄熟(shu)(shu)(shu)的(de)時(shi)候飯(fan)已老。我生君未熟(shu)(shu)(shu)，我熟(shu)(shu)(shu)君已老，世間最大的(de)悲傷，莫過(guo)于此(ci)。