原味戚風蛋糕的做法：

【主料】：焙食尚原味(wei)蛋糕粉40克(ke)

【輔(fu)料】：雞(ji)蛋2個,牛奶30克,玉米(mi)油20克,白糖(tang)40克

步驟：

1、所有材料準備好

2、蛋(dan)清、蛋(dan)黃(huang)分離，蛋(dan)清入(ru)無(wu)油無(wu)水(shui)的(de)盆中

3、蛋黃中(zhong)加入牛奶、玉米油(you)

4、混合均勻

5、篩入蛋糕粉

6、用(yong)手(shou)持(chi)打蛋器(qi)混(hun)合(he)均勻，無干(gan)粉，無顆(ke)粒，放(fang)一旁待用(yong)

7、用打蛋器將(jiang)蛋清(qing)打出粗(cu)粗(cu)的大(da)泡后，加(jia)入15克(ke)白糖，轉高速(su)打發(fa)蛋白

8、待蛋(dan)白細膩后，再加入15克白糖，繼續(xu)高速打發

9、待出現明顯紋路時，將剩(sheng)下的白糖加入，繼續高速打發

10、提起打(da)蛋器，出現這種(zhong)大點的直角，轉低(di)速打(da)發一分鐘，使蛋白更加細(xi)膩

11、取三分之一(yi)蛋白糊入蛋黃糊中

12、翻拌(ban)均勻(yun)后(hou)，倒(dao)回到蛋白糊(hu)大(da)盆中

13、翻拌(ban)均勻，成細膩(ni)有光澤的蛋糕(gao)糊

14、將蛋(dan)糕糊入6寸活底蛋(dan)糕模中，輕(qing)震幾下，震出大氣(qi)泡(pao)

15、入預(yu)熱好的空(kong)氣(qi)炸鍋中(zhong)，140度(du)，等(deng)式(shi)20分鐘，再(zai)轉為(wei)170度(du)30分鐘

16、時間到，可拉(la)出炸籃(lan)檢查一(yi)下蛋糕，用手輕(qing)拍蛋糕表面，發出嘭嘭聲，表示蛋糕內部也成熟了

17、將(jiang)蛋(dan)糕從炸籃中取出，輕震(zhen)幾下，震(zhen)出多余的熱氣(qi)

18、倒(dao)扣在涼(liang)架上，自然(ran)晾涼(liang)后，脫模