原味戚(qi)風蛋糕的做法：

【主料】：焙食尚原味(wei)蛋(dan)糕粉40克

【輔料(liao)】：雞(ji)蛋(dan)2個,牛(niu)奶30克,玉米油20克,白(bai)糖40克

步驟：

1、所有材料準(zhun)備(bei)好(hao)

2、蛋清(qing)、蛋黃分離，蛋清(qing)入無油無水的盆中(zhong)

3、蛋黃中(zhong)加入牛奶、玉米油

4、混合均勻

5、篩入蛋糕粉

6、用(yong)手持打蛋器混合均勻，無(wu)干粉，無(wu)顆粒(li)，放一旁待用(yong)

7、用(yong)打蛋(dan)(dan)器將(jiang)蛋(dan)(dan)清打出粗粗的(de)大泡后，加入15克白(bai)糖，轉高速打發蛋(dan)(dan)白(bai)

8、待蛋白(bai)細膩后，再加入(ru)15克白(bai)糖，繼續高速打發

9、待出(chu)現明顯紋(wen)路時，將剩下(xia)的白糖(tang)加(jia)入(ru)，繼續高速打發(fa)

10、提起(qi)打蛋(dan)器，出現這種大(da)點的直角，轉低速打發一分(fen)鐘，使蛋(dan)白更加細膩

11、取三分之一蛋白糊入蛋黃(huang)糊中

12、翻(fan)拌均(jun)勻后，倒回到(dao)蛋白糊大(da)盆(pen)中

13、翻拌(ban)均勻，成細膩有光澤(ze)的蛋(dan)糕糊

14、將蛋(dan)糕糊入6寸活底蛋(dan)糕模中，輕震幾下，震出大氣泡

15、入預熱好的空氣(qi)炸鍋(guo)中，140度(du)，等式20分(fen)鐘(zhong)，再轉為(wei)170度(du)30分(fen)鐘(zhong)

16、時間(jian)到，可拉出炸籃(lan)檢查一下蛋(dan)糕(gao)，用手輕拍蛋(dan)糕(gao)表面(mian)，發出嘭嘭聲，表示蛋(dan)糕(gao)內部也成熟了

17、將(jiang)蛋糕從炸(zha)籃中取出，輕(qing)震(zhen)幾下，震(zhen)出多余的熱氣

18、倒扣(kou)在涼架(jia)上，自然(ran)晾涼后，脫模(mo)