原味戚(qi)風(feng)蛋(dan)糕的(de)做法：

【主料】：焙食(shi)尚原(yuan)味蛋(dan)糕粉40克

【輔料(liao)】：雞蛋2個,牛奶30克(ke)(ke),玉米油20克(ke)(ke),白糖40克(ke)(ke)

步驟：

1、所有材(cai)料準(zhun)備好

2、蛋(dan)(dan)清(qing)(qing)、蛋(dan)(dan)黃分離(li)，蛋(dan)(dan)清(qing)(qing)入無(wu)油無(wu)水(shui)的(de)盆中

3、蛋黃中加入牛奶、玉米油(you)

4、混合均勻

5、篩入蛋糕粉

6、用手持打蛋器(qi)混合(he)均(jun)勻，無干粉，無顆(ke)粒，放一旁待用

7、用打蛋器將蛋清打出粗(cu)(cu)粗(cu)(cu)的大泡(pao)后，加入15克白(bai)糖，轉高速打發蛋白(bai)

8、待(dai)蛋白(bai)細膩(ni)后，再加入15克白(bai)糖，繼續(xu)高速打發

9、待出現明顯紋路時，將剩下的白(bai)糖加入，繼續高(gao)速(su)打發

10、提起打蛋器，出現這(zhe)種大點的直角，轉(zhuan)低速打發一分鐘，使蛋白(bai)更(geng)加細膩

11、取三分之一蛋白糊入蛋黃(huang)糊中(zhong)

12、翻(fan)拌均勻后，倒回(hui)到蛋白糊大盆中

13、翻(fan)拌均勻，成細膩有光澤的(de)蛋糕糊

14、將蛋糕糊(hu)入6寸活(huo)底蛋糕模中，輕(qing)震幾下，震出(chu)大氣泡

15、入預(yu)熱好的空氣炸鍋中，140度(du)，等式20分(fen)(fen)鐘，再轉為(wei)170度(du)30分(fen)(fen)鐘

16、時間到，可(ke)拉出(chu)炸(zha)籃檢查一下蛋糕，用手輕拍蛋糕表(biao)面，發出(chu)嘭嘭聲(sheng)，表(biao)示蛋糕內部也成熟了

17、將(jiang)蛋糕從炸籃中取出，輕震幾下(xia)，震出多余的熱氣

18、倒(dao)扣在(zai)涼架上，自然晾涼后，脫模