原味戚風蛋糕的做法：

【主料】：焙食尚原味(wei)蛋糕粉40克

【輔料】：雞蛋2個,牛奶30克,玉米油20克,白糖(tang)40克

步驟：

1、所有(you)材(cai)料準備好

2、蛋(dan)清、蛋(dan)黃(huang)分離，蛋(dan)清入無油無水的(de)盆中

3、蛋黃中加入牛奶、玉米油

4、混合均勻

5、篩入蛋糕粉

6、用(yong)手(shou)持(chi)打蛋器混合均勻，無(wu)(wu)干(gan)粉(fen)，無(wu)(wu)顆粒，放一旁待用(yong)

7、用打蛋器(qi)將蛋清(qing)打出粗(cu)粗(cu)的大泡(pao)后，加入15克白糖，轉高速打發蛋白

8、待蛋(dan)白細膩后，再加(jia)入15克白糖，繼續(xu)高速打發

9、待出現明顯紋(wen)路(lu)時，將(jiang)剩下的白糖加入(ru)，繼續高速打發

10、提起打(da)蛋器，出現這種大點的直角，轉低速打(da)發一(yi)分鐘，使蛋白更(geng)加細膩

11、取三(san)分(fen)之一(yi)蛋白糊(hu)入蛋黃糊(hu)中

12、翻拌均勻后，倒回到蛋白糊大盆中

13、翻拌(ban)均勻，成(cheng)細膩有光澤的蛋糕(gao)糊

14、將蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中，輕震(zhen)幾下，震(zhen)出(chu)大氣泡

15、入預熱好的空(kong)氣炸鍋中，140度，等(deng)式(shi)20分鐘(zhong)，再轉為170度30分鐘(zhong)

16、時間到(dao)，可拉出炸籃檢查一(yi)下蛋(dan)糕(gao)(gao)，用手輕拍蛋(dan)糕(gao)(gao)表(biao)面，發出嘭(peng)嘭(peng)聲，表(biao)示蛋(dan)糕(gao)(gao)內部也成熟了

17、將蛋糕從炸籃中(zhong)取出(chu)，輕(qing)震幾下，震出(chu)多(duo)余的熱(re)氣

18、倒扣在涼(liang)架上，自然晾涼(liang)后，脫模