茶(cha)香五花肉的做法：

【主料】：五花肉 茶葉

【配料】：生抽(chou) 胡椒粉(fen)(fen) 椒鹽(yan) 孜然粉(fen)(fen) 辣椒粉(fen)(fen) 蒜(suan)瓣 生菜

步驟：

1.新鮮五花肉洗凈

2.切(qie)成1.5毫米左(zuo)右厚(hou)度(du)的薄片

3.取適(shi)量綠(lv)茶，用水溫85度左(zuo)右(you)的水沖泡(pao)

4.待茶水自然(ran)冷(leng)卻(que)后，倒入五花(hua)肉肉片中(zhong)腌制3—4個(ge)小時

5.將茶葉和(he)茶水(shui)倒(dao)(dao)出，倒(dao)(dao)入適量生抽

6.放入胡椒(jiao)粉、椒(jiao)鹽、孜然(ran)粉、少許辣(la)椒(jiao)粉調勻

7.平底鍋加熱，將肉片均勻擺入鍋中(zhong)中(zhong)小火(huo)煎制，將油煸出(chu)兩面(mian)金黃(huang)后(hou)即(ji)可出(chu)鍋

小貼士：

切片——切薄片，易入味不(bu)膩口(kou)。

腌(a)肉——腌(a)制(zhi)的(de)時間要足，綠茶去(qu)油膩去(qu)腥味(wei)；其他調料(liao)提香提味(wei)。

煎(jian)制——將油煸(bian)出色澤金黃，香(xiang)而不(bu)膩 。