茶(cha)香五花肉的做法：

【主料】：五花肉 茶葉

【配料】：生(sheng)抽 胡椒(jiao)(jiao)粉 椒(jiao)(jiao)鹽 孜然粉 辣椒(jiao)(jiao)粉 蒜瓣 生(sheng)菜

步驟：

1.新鮮五花(hua)肉(rou)洗凈

2.切(qie)成1.5毫米(mi)左(zuo)右(you)厚(hou)度(du)的薄片

3.取(qu)適(shi)量(liang)綠茶，用(yong)水溫85度左右的(de)水沖(chong)泡(pao)

4.待(dai)茶水(shui)自然冷(leng)卻后，倒入五花肉肉片中腌(a)制3—4個(ge)小(xiao)時

5.將茶葉和茶水倒出，倒入適(shi)量(liang)生抽

6.放入(ru)胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、椒(jiao)鹽、孜然粉(fen)、少許(xu)辣椒(jiao)粉(fen)調勻

7.平底鍋(guo)加熱，將(jiang)(jiang)肉片均勻擺入鍋(guo)中中小火煎制，將(jiang)(jiang)油煸出兩面金黃后即可出鍋(guo)

小貼士：

切(qie)片——切(qie)薄片，易入味不膩(ni)口(kou)。

腌肉——腌制的時(shi)間要足(zu)，綠茶去油(you)膩去腥味(wei)；其他調(diao)料(liao)提香提味(wei)。

煎制(zhi)——將油煸(bian)出色澤金黃，香而不膩(ni) 。