茶(cha)香五花(hua)肉的(de)做法：

【主料】：五(wu)花肉(rou) 茶葉(xie)

【配料】：生抽 胡椒粉 椒鹽 孜然粉 辣椒粉 蒜瓣(ban) 生菜(cai)

步驟：

1.新(xin)鮮(xian)五花肉洗凈

2.切成(cheng)1.5毫米左右厚度的薄片

3.取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖(chong)泡(pao)

4.待茶水自(zi)然冷(leng)卻(que)后，倒(dao)入五花(hua)肉肉片中腌制(zhi)3—4個小時

5.將茶葉和茶水倒(dao)出，倒(dao)入適量(liang)生抽

6.放(fang)入胡椒粉(fen)、椒鹽、孜然粉(fen)、少許辣(la)椒粉(fen)調勻

7.平底鍋(guo)加熱，將(jiang)肉(rou)片(pian)均勻(yun)擺入鍋(guo)中中小火煎制，將(jiang)油煸出(chu)兩面金(jin)黃(huang)后即可出(chu)鍋(guo)

小貼士：

切(qie)(qie)片——切(qie)(qie)薄片，易入味不膩口。

腌(a)肉——腌(a)制的時間要(yao)足，綠茶去油膩去腥(xing)味；其他調(diao)料(liao)提香提味。

煎制——將油煸(bian)出(chu)色澤金(jin)黃，香而不膩 。