豬肉洋蔥糯米燒賣的做法：

【主(zhu)料(liao)】：糯米(mi) 豬肉 春筍 黑(hei)木耳 香菇 洋蔥 胡蘿卜

【配料(liao)】：油 蠔油 鮑魚(yu)汁 生抽 老抽 糖 魚(yu)露 料(liao)酒 白胡(hu)椒

步驟：

1.稱重糯米浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)，黑木(mu)耳冷水(shui)浸(jin)(jin)泡(pao)(pao)。春筍(sun)剝殼冷水(shui)煮開3分鐘，撈(lao)起涼水(shui)沖洗干(gan)凈。

2.糯(nuo)米撈起(qi)瀝干水分。這時所有(you)材(cai)料開始切丁。

3.油(you)7成熱的時候，放入洋蔥丁煸(bian)炒到洋蔥變(bian)軟呈(cheng)透明色(se)。

4.加(jia)入肥肉煸炒，炒出豬油后(hou)加(jia)入瘦肉，變色后(hou)料酒和少許白(bai)胡椒去腥。

5.加入胡蘿卜(bu)煸(bian)炒下，讓胡蘿卜(bu)充分吸收豬(zhu)油，利于營養吸收。

6.把(ba)筍丁，黑木耳丁香菇丁煸炒(chao)到香菇丁發軟的(de)狀(zhuang)態。

7.最后加入瀝干(gan)的(de)糯(nuo)米，轉小火一起(qi)翻炒。

8.翻炒(chao)均勻后(hou)，加入所有調味料，一起翻炒(chao)，直到(dao)糯米呈(cheng)現半透明色。

9.關火，盛在(zai)容器里(li)，開水上鍋蒸。

10.自己動手(shou)搟皮(pi)子或者(zhe)超市買來備好，開始包(bao)燒賣(mai)。

11.包好的燒麥，開水(shui)上鍋蒸(zheng)三分鐘，皮子透明了(le)就好了(le)，不需要蒸(zheng)太久。

小貼士：

一次包(bao)得多，吃(chi)不(bu)了的，可(ke)以密封放冰(bing)箱冷凍(dong)，吃(chi)多少(shao)(shao)蒸(zheng)多少(shao)(shao)，無需解凍(dong)，只要(yao)加長(chang)蒸(zheng)的時(shi)間即可(ke)。