法(fa)式洋蔥(cong)湯的(de)做(zuo)法(fa):
【主料】:白洋蔥1個(ge) 蒜(suan)1瓣 法棍(gun)面包
【配料】:白(bai)蘭地(di)1勺 香(xiang)葉1片 芝(zhi)士三片 黃油30g 鹽適量 白(bai)胡(hu)椒粉適量 雞湯800ML
步驟:
1.準備材(cai)料,洋(yang)蔥切(qie)細絲,蒜切(qie)末(mo),法(fa)棍(gun)切(qie)厚片(pian)
2.鍋里放入黃油,中小火(huo)加熱熔化(hua)后放入洋蔥絲翻炒(chao)
3.炒(chao)出洋蔥(cong)香味后(hou)將火調(diao)小(xiao),一直炒(chao)大約10分鐘左右將洋蔥(cong)炒(chao)成褐色
4.放(fang)入蒜末炒香,加入白蘭地,倒入雞湯(tang),放(fang)入香葉(xie)
5.大火(huo)燒開后加入(ru)鹽和胡(hu)椒粉(fen)調味,小(xiao)火(huo)再(zai)煮10分(fen)鐘,煮好的湯倒入(ru)焗碗(wan)中
6.放(fang)一片法棍面包,將芝士放(fang)在面包片上(shang),放(fang)入預熱好180度(du)的烤箱內烤20分鐘(zhong)左右即可(ke)
小貼士:
1.洋(yang)蔥最好用(yong)白洋(yang)蔥,紫色(se)洋(yang)蔥辣味會比較(jiao)足。
2.炒(chao)洋蔥時要耐心(xin),用小火持續炒(chao)10分鐘左右直(zhi)至褐色,這樣洋蔥湯才更香。
3.沒有雞(ji)湯也可以用濃(nong)湯寶來代替。