鴨血粉絲湯的做法：

【主(zhu)料】：鴨血 250克；

【輔料(liao)】：粉絲適量(liang)；油豆(dou)腐50克；熟鴨(ya)(ya)肫適量(liang)；鴨(ya)(ya)腸適量(liang)；鴨(ya)(ya)邊腿一個(ge)；

【配料】：蔥 適量；姜 適量；香菜 適量；大料 3個；花椒(jiao) 15粒；桂(gui)皮 一塊(kuai)；香葉 2片(pian)；陳(chen)皮 少許；

料酒 10克；鹽 適量(liang)；胡椒粉 適量(liang)；雞精(jing) 少許；香(xiang)油 適量(liang)；

步驟：

1、準備好所有的食材。

2、粉絲用清水浸(jin)泡備用。

3、鴨血入(ru)開水鍋中煮上3分鐘撈出過涼(liang)備用(yong)。

4、熟鴨(ya)肫(zhun)和(he)鴨(ya)腸切片(pian)，油豆腐切三(san)角片(pian)備(bei)用。

5、鴨邊腿(tui)洗凈(jing)用開(kai)水焯燙(tang)過涼。

6、準備好調味料。

7、免煮鍋(guo)內膽倒入適量的清水，放入蔥(cong)姜(jiang)，大料，花椒，香葉，桂皮，陳皮，料酒和鴨邊腿。

8、大火煮開(kai)5分(fen)鐘關火。

9、放入外鍋中加蓋燜之20分(fen)鐘即好。

10、湯(tang)鍋中爆(bao)香蔥姜

11、倒入油豆腐翻炒片刻。

12、再加(jia)入切片的鴨血翻炒。

13、加(jia)入剛剛煮好(hao)的鴨湯。

14、加入適(shi)量的鹽。

15、再(zai)放入胡椒粉。

16、煮開5分鐘后加入泡(pao)好的粉絲煮至透明(ming)。

17、取一個大碗盛入(ru)粉絲鴨湯再把熟的鴨腸和鴨肫擺在(zai)上面(mian)，撒香菜淋入(ru)香油(you)或者辣椒油(you)即好。

小竅門：

鴨邊腿很容易熟，用(yong)燜燒鍋也就是15-20分鐘(zhong)即(ji)好(hao)。

如(ru)用一般(ban)的湯鍋來(lai)煮要(yao)延(yan)長15分鐘左右。