糖(tang)醋茄(qie)子(zi)一種美(mei)食(shi)(shi)是(shi)一種家常美(mei)食(shi)(shi)，起初注(zhu)意(yi)流行于中國(guo)南(nan)方，是(shi)在茄(qie)子(zi)上面切十字花來制(zhi)作的精(jing)美(mei)菜(cai)品。主(zhu)要食(shi)(shi)材(cai)茄(qie)子(zi)、鹽、油、糖(tang)、醋、蒜、雞精(jing)等(deng)。

紅燒(shao)茄子是一道歷史久遠的漢族傳統佳肴，此菜(cai)是素菜(cai)中的精細(xi)者。鮮香適(shi)口，外酥里嫩(nen)，味美多汁，大(da)眾食品。

油燜(men)茄子(zi)是一道(dao)以茄子(zi)作為主要(yao)食(shi)材(cai)制作而成的浙(zhe)(zhe)江特色傳統名菜，屬于(yu)浙(zhe)(zhe)江菜系。主要(yao)烹飪工藝是燜(men)炸(zha)。茄子(zi)軟爛(lan)味咸甜。

風味茄子,低卡不(bu)油膩(ni)，外殼酥脆,絕對(dui)符合夏季飲(yin)食特點,而且遵循自熱的味道,絕對(dui)值得一(yi)試。

油淋茄(qie)(qie)子(zi)，關鍵是要“油”和“淋”。所以，做(zuo)這道菜時下油不能太小氣，因為(wei)茄(qie)(qie)子(zi)非常吃(chi)油；而(er)且(qie)煎(jian)茄(qie)(qie)子(zi)時要不斷把油輕(qing)輕(qing)潑(po)在茄(qie)(qie)子(zi)上，只有保證(zheng)茄(qie)(qie)子(zi)能吃(chi)足油，做(zuo)出來的菜式才會(hui)更加(jia)噴香(xiang)誘人哦！

醬(jiang)茄(qie)子是(shi)(shi)一(yi)道特色(se)名菜(cai)，屬(shu)于川(chuan)菜(cai)，主要食材是(shi)(shi)茄(qie)子、醬(jiang)，主要烹飪工藝是(shi)(shi)炒(chao)。成品(pin)呈黃褐(he)色(se)或者棕褐(he)色(se)，鮮嫩甘美，醬(jiang)香濃郁(yu)，咸甜適口(kou)，略帶酸味(wei)，肉(rou)質(zhi)松軟，風(feng)味(wei)獨特。

涼拌(ban)茄子是一(yi)道(dao)菜(cai)品，以(yi)茄子為(wei)制(zhi)作(zuo)主料，口(kou)味咸鮮(xian)可(ke)口(kou)。此菜(cai)為(wei)夏令佳肴，可(ke)清心解暑，有助消化，老少最宜。

經常(chang)吃(chi)些茄(qie)子，有助于防治(zhi)(zhi)高血(xue)壓、冠心(xin)病(bing)、動脈(mo)硬(ying)化和出血(xue)性紫癜，保護心(xin)血(xue)管。此外，茄(qie)子還(huan)有防治(zhi)(zhi)壞血(xue)病(bing)及促進傷口愈合的功效。

茄子(zi)煲的(de)做(zuo)法(fa) 茄子(zi)煲是一道色香味俱全的(de)漢族(zu)名(ming)肴，屬(shu)于川(chuan)菜系。以茄子(zi)、豬肉、咸魚(yu)為主料(liao)制作(zuo)而成(cheng)，口味咸、辣(la)。