糖醋(cu)(cu)茄子一種(zhong)美食(shi)是一種(zhong)家常(chang)美食(shi)，起初注意流行于中(zhong)國(guo)南方，是在茄子上面切十字花(hua)來制作(zuo)的精(jing)美菜品。主(zhu)要食(shi)材茄子、鹽、油、糖、醋(cu)(cu)、蒜、雞精(jing)等。

紅燒茄子(zi)是(shi)一(yi)道(dao)歷史久遠的漢族(zu)傳統佳(jia)肴，此菜是(shi)素菜中(zhong)的精細者。鮮香適口，外(wai)酥里嫩，味美多汁(zhi)，大眾食品。

油燜茄子是一(yi)道以茄子作為主要食材制作而成的浙江(jiang)特色傳統名菜(cai)，屬于浙江(jiang)菜(cai)系。主要烹飪(ren)工藝是燜炸。茄子軟(ruan)爛味咸甜。

風(feng)味茄子,低卡(ka)不油(you)膩，外殼(ke)酥(su)脆,絕(jue)對符合夏季(ji)飲食特點(dian),而且遵循自熱的味道(dao),絕(jue)對值得(de)一試。

油淋(lin)茄(qie)(qie)子(zi)(zi)，關鍵是要“油”和“淋(lin)”。所以，做(zuo)這道菜時下油不(bu)能太(tai)小氣(qi)，因為茄(qie)(qie)子(zi)(zi)非常(chang)吃油；而(er)且(qie)煎茄(qie)(qie)子(zi)(zi)時要不(bu)斷把油輕(qing)輕(qing)潑在茄(qie)(qie)子(zi)(zi)上，只有保(bao)證(zheng)茄(qie)(qie)子(zi)(zi)能吃足油，做(zuo)出來的菜式才會更加噴(pen)香(xiang)誘人(ren)哦！

醬(jiang)茄子是(shi)一道特色名菜，屬(shu)于川菜，主(zhu)要食材是(shi)茄子、醬(jiang)，主(zhu)要烹飪工藝是(shi)炒。成品呈(cheng)黃褐(he)色或者棕褐(he)色，鮮嫩甘美，醬(jiang)香濃郁(yu)，咸(xian)甜適口(kou)，略帶(dai)酸(suan)味，肉質松軟(ruan)，風味獨特。

涼拌茄子是一道菜品，以茄子為(wei)制作主料，口味咸鮮(xian)可(ke)口。此菜為(wei)夏令(ling)佳肴，可(ke)清心(xin)解暑，有助(zhu)消化，老少最宜。

經(jing)常吃些茄子(zi)，有(you)助于(yu)防(fang)治高血(xue)壓、冠心病、動脈硬化和(he)出血(xue)性紫癜，保(bao)護心血(xue)管。此外，茄子(zi)還有(you)防(fang)治壞(huai)血(xue)病及促進傷口愈合的功效。

茄子(zi)煲的做法 茄子(zi)煲是一道色香味俱(ju)全的漢族名肴，屬于川菜系(xi)。以茄子(zi)、豬肉(rou)、咸魚為主(zhu)料制作而(er)成，口味咸、辣。