糖醋茄子一(yi)種美食(shi)是一(yi)種家常美食(shi)，起初注(zhu)意流行于中國南方，是在茄子上面切十字(zi)花來制作的精美菜品。主要食(shi)材(cai)茄子、鹽、油(you)、糖、醋、蒜、雞(ji)精等。

紅燒茄(qie)子是一道歷(li)史(shi)久遠的(de)漢(han)族傳統佳肴(yao)，此(ci)菜(cai)是素(su)菜(cai)中的(de)精細者。鮮香(xiang)適(shi)口(kou)，外酥里嫩，味美多汁，大(da)眾食品(pin)。

油燜茄子(zi)(zi)是(shi)一道(dao)以茄子(zi)(zi)作為主(zhu)要(yao)食材制作而成(cheng)的浙江特色傳統名菜(cai)(cai)，屬于浙江菜(cai)(cai)系(xi)。主(zhu)要(yao)烹飪工藝是(shi)燜炸。茄子(zi)(zi)軟爛味咸(xian)甜。

風味茄子,低(di)卡不油膩，外殼酥(su)脆,絕對(dui)符合夏季飲食特(te)點,而(er)且遵循(xun)自熱的(de)味道,絕對(dui)值得一(yi)試。

油(you)淋茄(qie)(qie)子(zi)，關鍵(jian)是要“油(you)”和“淋”。所以(yi)，做這(zhe)道菜時下油(you)不能太小(xiao)氣，因為茄(qie)(qie)子(zi)非常吃(chi)油(you)；而且煎茄(qie)(qie)子(zi)時要不斷把油(you)輕輕潑在茄(qie)(qie)子(zi)上，只(zhi)有保證茄(qie)(qie)子(zi)能吃(chi)足油(you)，做出來的菜式才會更加噴香誘人哦(e)！

醬茄子是一道特色名菜，屬于川菜，主(zhu)要食材是茄子、醬，主(zhu)要烹(peng)飪工藝是炒。成品(pin)呈(cheng)黃褐(he)色或者(zhe)棕褐(he)色，鮮嫩甘美(mei)，醬香濃郁，咸甜適口，略帶酸味，肉質松軟，風味獨特。

涼拌茄(qie)子(zi)是一道菜品(pin)，以(yi)茄(qie)子(zi)為制作主料，口味(wei)咸鮮可(ke)口。此菜為夏(xia)令佳肴，可(ke)清(qing)心解(jie)暑，有助消化，老(lao)少最宜。

經常吃些茄子(zi)(zi)，有(you)助于防治(zhi)高血(xue)壓、冠心(xin)病、動脈硬化(hua)和(he)出血(xue)性(xing)紫癜，保護(hu)心(xin)血(xue)管。此外，茄子(zi)(zi)還(huan)有(you)防治(zhi)壞血(xue)病及促進傷口(kou)愈合的功效(xiao)。

茄子煲的(de)做(zuo)法 茄子煲是(shi)一道色香(xiang)味俱全的(de)漢族名(ming)肴，屬于川(chuan)菜(cai)系。以茄子、豬肉、咸魚為主料(liao)制作(zuo)而成，口味咸、辣。