糖醋(cu)茄子一(yi)種美(mei)食(shi)是一(yi)種家常美(mei)食(shi)，起初注(zhu)意流(liu)行于中國南方(fang)，是在(zai)茄子上面(mian)切(qie)十字(zi)花來制(zhi)作(zuo)的(de)精美(mei)菜(cai)品。主要食(shi)材茄子、鹽、油(you)、糖、醋(cu)、蒜、雞精等。

紅燒茄子是(shi)(shi)一道歷史久遠的漢族(zu)傳統佳肴，此菜(cai)是(shi)(shi)素菜(cai)中的精(jing)細者。鮮香(xiang)適口(kou)，外(wai)酥里嫩，味(wei)美多(duo)汁，大眾食(shi)品。

油燜(men)(men)茄(qie)(qie)(qie)子是(shi)一道以茄(qie)(qie)(qie)子作為主要(yao)食材制作而成的浙江特色傳統名(ming)菜，屬(shu)于(yu)浙江菜系。主要(yao)烹飪(ren)工藝是(shi)燜(men)(men)炸。茄(qie)(qie)(qie)子軟爛味咸(xian)甜。

風味(wei)茄子,低卡不油膩，外(wai)殼酥脆,絕(jue)(jue)對符合夏(xia)季飲食特點,而(er)且遵循自熱的味(wei)道,絕(jue)(jue)對值得一(yi)試。

油(you)(you)淋(lin)茄(qie)子，關鍵是(shi)要(yao)“油(you)(you)”和“淋(lin)”。所(suo)以，做這道菜時(shi)下油(you)(you)不(bu)能(neng)太小氣，因(yin)為茄(qie)子非常吃油(you)(you)；而且煎(jian)茄(qie)子時(shi)要(yao)不(bu)斷把油(you)(you)輕輕潑在(zai)茄(qie)子上，只有保證茄(qie)子能(neng)吃足油(you)(you)，做出來的菜式才會更加(jia)噴香誘人哦！

醬茄子是一道特色名(ming)菜，屬于川菜，主(zhu)要食材是茄子、醬，主(zhu)要烹飪工藝是炒。成品呈黃褐色或者棕褐色，鮮(xian)嫩甘美(mei)，醬香(xiang)濃郁，咸甜適口，略帶酸(suan)味，肉質松(song)軟，風味獨特。

涼(liang)拌茄子是一道菜品，以(yi)茄子為(wei)制作主(zhu)料，口(kou)味(wei)咸鮮可口(kou)。此菜為(wei)夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少(shao)最宜。

經常吃些茄子(zi)，有(you)助(zhu)于防治高血(xue)(xue)壓、冠(guan)心(xin)病(bing)、動脈硬化和出血(xue)(xue)性紫癜，保護心(xin)血(xue)(xue)管。此外，茄子(zi)還(huan)有(you)防治壞血(xue)(xue)病(bing)及促進傷口(kou)愈合的功效。

茄(qie)子煲的做法(fa) 茄(qie)子煲是一道色(se)香味俱全的漢族名肴，屬于(yu)川(chuan)菜系(xi)。以茄(qie)子、豬肉、咸(xian)魚為主料制作而成，口味咸(xian)、辣。