巴西烤肉的做法：

【主(zhu)料(liao)】：牛肋條肉(rou)500g，洋蔥半個，黃(huang)(huang)瓜1根(gen)，胡蘿(luo)卜根(gen)，紅(hong)綠黃(huang)(huang)燈籠椒各(ge)1個

【輔料(liao)】：大蔥(cong)半根，生姜一塊，大蒜2瓣，鹽1小勺，辣椒粉(fen)1小勺，黑胡椒粉(fen)1小勺

步驟：

1、牛(niu)肉洗(xi)凈吸干水(shui)分，剔(ti)去表面筋膜；切成稍(shao)大一點兒的(de)塊兒；

2、蔥切絲，姜(jiang)切片(pian)，蒜(suan)切末，洋蔥切絲；和(he)牛肉一起(qi)放進大碗；加入鹽、黑胡椒粉(fen)、辣椒粉(fen)

3、帶(dai)上一次(ci)性手(shou)套(tao)，抓(zhua)捏(nie)均(jun)勻；蓋上保鮮膜(mo)，入(ru)冰箱冷(leng)藏過夜；

4、烤肉前將黃(huang)瓜和胡蘿卜切(qie)厚片，綠紅黃(huang)燈籠(long)椒切(qie)與肉大小相當的片；

5、取出肉(rou)，與蔬菜交替穿在竹簽上；

6、烤箱預(yu)熱180℃；將肉串直接放在(zai)網架上，底部放接油盤，烤15分鐘。

小貼士：

1、牛肉(rou)最(zui)好帶點兒肥(fei)肉(rou)的更好吃(chi)，本案例用的是牛小(xiao)肋(lei)條肉(rou)，八分瘦(shou)兩分肥(fei)，烤(kao)出來“滋滋”冒油，外(wai)酥(su)里嫩，那(nei)味道、那(nei)口感，自(zi)己領會。

2、每個人的烤箱(xiang)不一樣(yang)，自己看著火候，別烤焦了

3、建議預熱烤箱再烤，更(geng)能烤出(chu)外酥里(li)嫩的口感。