巴西烤肉的做法：

【主(zhu)料(liao)】：牛肋條肉500g，洋蔥半個(ge)，黃瓜1根，胡蘿卜根，紅綠黃燈籠(long)椒各1個(ge)

【輔料】：大(da)蔥半根，生姜(jiang)一塊，大(da)蒜2瓣，鹽1小勺，辣椒(jiao)粉1小勺，黑(hei)胡椒(jiao)粉1小勺

步驟：

1、牛(niu)肉洗凈(jing)吸(xi)干水分，剔去表(biao)面(mian)筋膜；切成稍大一點兒(er)的塊兒(er)；

2、蔥切(qie)絲(si)，姜(jiang)切(qie)片(pian)，蒜切(qie)末(mo)，洋(yang)蔥切(qie)絲(si)；和牛肉(rou)一起(qi)放(fang)進(jin)大碗；加入(ru)鹽、黑胡椒粉(fen)、辣椒粉(fen)

3、帶上(shang)一次性手套(tao)，抓捏均勻(yun)；蓋上(shang)保(bao)鮮膜，入冰箱冷藏過夜；

4、烤肉前將(jiang)黃(huang)(huang)瓜和胡蘿(luo)卜切厚片，綠紅黃(huang)(huang)燈籠椒切與肉大小(xiao)相當的片；

5、取出肉，與蔬菜交替穿在竹(zhu)簽上；

6、烤箱預熱180℃；將肉串直接放在(zai)網架上，底(di)部放接油盤，烤15分鐘。

小貼士：

1、牛(niu)肉最(zui)好(hao)帶(dai)點兒肥肉的(de)(de)更好(hao)吃，本案例用(yong)的(de)(de)是(shi)牛(niu)小肋條(tiao)肉，八分瘦兩(liang)分肥，烤出來“滋滋”冒(mao)油，外酥里嫩(nen)，那(nei)味(wei)道、那(nei)口感，自(zi)己領會。

2、每個人(ren)的(de)烤箱不一樣，自己(ji)看著火候，別烤焦(jiao)了(le)

3、建議預熱烤(kao)箱(xiang)再烤(kao)，更能烤(kao)出外酥里嫩的口感。