海米冬瓜的做法：

【主料(liao)】：食用油500克；料(liao)酒1小匙(chi)；精(jing)鹽0.5小匙(chi)；味精(jing)0.5小匙(chi)；冬瓜500克；海米50克；香蔥(cong)1棵；生姜1小塊；淀粉(fen)適量(liang)

步驟：

1、將(jiang)冬瓜削去外(wai)皮，去瓤，洗凈(jing)切(qie)成(cheng)片，用少(shao)許精鹽腌10 分(fen)鐘左(zuo)右，瀝(li)干水分(fen)待(dai)用；用溫水將(jiang)海米泡軟；蔥(cong)、姜洗凈(jing)切(qie)末；

2、鍋內(nei)放油，燒至六成熱，倒入(ru)冬(dong)瓜片，待冬(dong)瓜皮色翠(cui)綠時撈出瀝油；

3、鍋內留底(di)油，燒(shao)熱，爆香蔥(cong)末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)，加入適量水、味(wei)精、料酒(jiu)、精鹽和海米，燒(shao)開(kai)后放(fang)入冬(dong)瓜片，再用大火燒(shao)開(kai)，轉(zhuan)用小火燜燒(shao)，冬(dong)瓜熟(shu)透且入味(wei)后，下(xia)水淀粉(fen)勾芡，炒勻即可。

小貼士：

汁濃味鮮(xian)，瓜(gua)嫩爽滑(hua)。冬(dong)瓜(gua)片不要切(qie)得(de)太薄，否則口(kou)感不好。