海米冬瓜的做法：

【主料(liao)(liao)】：食(shi)用油500克；料(liao)(liao)酒1小(xiao)匙(chi)；精鹽0.5小(xiao)匙(chi)；味精0.5小(xiao)匙(chi)；冬(dong)瓜500克；海米50克；香蔥1棵(ke)；生(sheng)姜1小(xiao)塊；淀粉適量(liang)

步驟：

1、將(jiang)冬瓜削去(qu)外皮，去(qu)瓤，洗凈切成片(pian)，用少許精鹽(yan)腌10 分(fen)鐘左右，瀝干水分(fen)待用；用溫水將(jiang)海米(mi)泡軟；蔥、姜洗凈切末；

2、鍋內放油(you)(you)，燒至(zhi)六成(cheng)熱，倒入(ru)冬瓜片，待冬瓜皮色(se)翠綠時撈出瀝油(you)(you)；

3、鍋內留底油(you)，燒(shao)熱(re)，爆香蔥末、姜末，加入(ru)適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒(shao)開后放(fang)入(ru)冬瓜片，再用大火燒(shao)開，轉用小火燜燒(shao)，冬瓜熟(shu)透且入(ru)味后，下水淀(dian)粉勾(gou)芡，炒勻即可。

小貼士：

汁濃味(wei)鮮，瓜(gua)嫩爽滑。冬瓜(gua)片(pian)不(bu)要切得太薄，否則口感不(bu)好。