三文魚頭湯的做法：

【主料】：三文魚(yu)頭 適(shi)量(liang)；豆(dou)腐(fu) 適(shi)量(liang)；

【輔料】：海帶(dai) 適量；蝴(hu)蝶(die)苗(miao) 適量；

【配料】：姜 適量(liang)(liang)；料酒(jiu) 適量(liang)(liang)；鹽(yan) 適量(liang)(liang)；胡椒粉 適量(liang)(liang)；雞精(jing) 適量(liang)(liang)；

步驟：

1、魚(yu)頭洗(xi)凈，瀝干水分待用。

2、海帶、蝴蝶苗洗凈，豆(dou)腐切成(cheng)小塊待(dai)用(yong)。

3、熱鍋下油，爆香姜片，把魚(yu)頭(tou)放入鍋里，淋入少量料酒，蓋上鍋蓋燜一(yi)會。

4、煎至兩面微黃。

5、倒入(ru)適量的開水(shui)，沒過(guo)魚頭為好，蓋上鍋(guo)蓋，旺火燒5分(fen)鐘。

6、加入(ru)豆腐，慢火再煮10分鐘。

7、加入(ru)海帶煮2分鐘，然(ran)后放入(ru)蝴蝶苗，撒入(ru)適(shi)量鹽、胡(hu)椒粉、雞精即可。