三文魚頭湯的做法：

【主料(liao)】：三文魚頭 適量(liang)；豆腐 適量(liang)；

【輔(fu)料】：海帶 適量；蝴蝶苗 適量；

【配(pei)料】：姜 適(shi)量(liang)；料酒 適(shi)量(liang)；鹽 適(shi)量(liang)；胡椒(jiao)粉 適(shi)量(liang)；雞精 適(shi)量(liang)；

步驟：

1、魚頭洗凈(jing)，瀝干水分待用。

2、海帶(dai)、蝴蝶苗洗(xi)凈，豆腐(fu)切成小(xiao)塊(kuai)待用。

3、熱鍋下油，爆香姜片，把魚頭(tou)放入鍋里(li)，淋入少量(liang)料酒，蓋上鍋蓋燜(men)一會。

4、煎至兩面微黃。

5、倒入(ru)適(shi)量的(de)開水，沒過魚(yu)頭(tou)為好，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，旺火(huo)燒5分鐘。

6、加入豆腐，慢火(huo)再煮10分鐘。

7、加入(ru)海帶煮2分鐘，然后(hou)放入(ru)蝴蝶(die)苗，撒入(ru)適(shi)量鹽、胡椒粉、雞精即(ji)可(ke)。