三文魚頭湯的做法：

【主(zhu)料】：三文魚頭 適(shi)量(liang)；豆(dou)腐 適(shi)量(liang)；

【輔料(liao)】：海(hai)帶 適量；蝴蝶苗 適量；

【配料】：姜(jiang) 適(shi)(shi)量(liang)；料酒 適(shi)(shi)量(liang)；鹽 適(shi)(shi)量(liang)；胡椒(jiao)粉 適(shi)(shi)量(liang)；雞(ji)精 適(shi)(shi)量(liang)；

步驟：

1、魚頭洗凈，瀝干水分(fen)待用。

2、海帶、蝴蝶苗洗凈，豆腐切成小塊待(dai)用(yong)。

3、熱鍋下(xia)油，爆香姜片，把(ba)魚(yu)頭(tou)放入鍋里，淋入少(shao)量料(liao)酒，蓋上(shang)鍋蓋燜一會。

4、煎至兩面微黃。

5、倒入適量的開水，沒(mei)過魚頭為(wei)好，蓋上鍋蓋，旺(wang)火燒5分鐘。

6、加入豆腐，慢火再煮10分(fen)鐘。

7、加入海帶煮(zhu)2分鐘，然后放入蝴蝶苗(miao)，撒入適(shi)量鹽、胡椒粉、雞精即可(ke)。