三文魚頭湯的做法：

【主料(liao)】：三文魚頭 適量(liang)；豆(dou)腐 適量(liang)；

【輔料】：海帶 適量；蝴蝶苗 適量；

【配料】：姜 適(shi)量；料酒 適(shi)量；鹽(yan) 適(shi)量；胡椒粉 適(shi)量；雞精(jing) 適(shi)量；

步驟：

1、魚(yu)頭洗凈，瀝干水分待用。

2、海帶、蝴蝶(die)苗洗凈，豆腐切成小塊待用。

3、熱鍋(guo)(guo)下油，爆(bao)香(xiang)姜片(pian)，把魚頭放(fang)入鍋(guo)(guo)里，淋(lin)入少(shao)量料酒，蓋上鍋(guo)(guo)蓋燜一會(hui)。

4、煎至兩面微黃。

5、倒入(ru)適量的開(kai)水，沒(mei)過魚頭為好，蓋上鍋蓋，旺火燒5分鐘。

6、加(jia)入豆腐，慢火(huo)再煮10分鐘。

7、加入(ru)(ru)海帶煮(zhu)2分鐘，然后放(fang)入(ru)(ru)蝴蝶苗，撒入(ru)(ru)適量鹽、胡椒粉、雞精(jing)即可。