墨魚蓮藕骨頭湯的做法：

【主(zhu)料】：筒子骨500克；藕1節；墨魚(干)2只；

【輔料(liao)】：花(hua)生(sheng)100克；棗(zao)(干，大)8顆；食鹽(yan)4克；姜1小(xiao)塊(kuai)；水適量；

步驟：

1、將墨(mo)魚(yu)干用清水浸(jin)泡1個小時，用手搓洗(xi)掉表面(mian)的細沙并沖洗(xi)干凈(jing)；

2、把墨(mo)魚骨去掉，將肉切成(cheng)兩半，蓮藕沖洗干凈并(bing)刮去外(wai)皮，切成(cheng)小(xiao)塊；

3、花(hua)生去殼，姜切片，筒子(zi)骨清洗干凈，放入(ru)沸水中汆燙片刻；

4、將筒(tong)子骨、蓮藕、墨(mo)魚、花(hua)生、紅棗、姜片一同(tong)放入砂煲中，加(jia)足量水沒過(guo)食材(cai)，用大火(huo)燒滾后轉小火(huo)慢(man)燉(dun)兩個小時，最后加(jia)鹽(yan)調味即可。

小貼士：

泡好(hao)的墨(mo)魚要(yao)撕去黑色的薄(bo)膜，煲(bao)出來(lai)的湯水(shui)(shui)(shui)才不會有腥(xing)味。煮湯的過(guo)程最(zui)好(hao)不要(yao)中(zhong)途加(jia)水(shui)(shui)(shui)，若是煮到水(shui)(shui)(shui)量過(guo)少非得加(jia)水(shui)(shui)(shui)時(shi)，則(ze)可添加(jia)熱水(shui)(shui)(shui)，以節省烹調時(shi)間。