墨魚蓮藕骨(gu)頭湯的做法：

【主料】：筒(tong)子骨500克(ke)；藕1節；墨(mo)魚(干)2只；

【輔料】：花生100克；棗(zao)(干(gan)，大(da))8顆；食鹽4克；姜1小(xiao)塊；水適量；

步驟：

1、將墨魚干用清水浸泡1個小時(shi)，用手搓(cuo)洗(xi)掉表面的細沙并沖(chong)洗(xi)干凈；

2、把墨(mo)魚骨去(qu)(qu)掉(diao)，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干(gan)凈(jing)并刮去(qu)(qu)外皮，切成小(xiao)塊；

3、花生去(qu)殼，姜切片(pian)，筒子骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片(pian)刻；

4、將(jiang)筒子骨、蓮藕(ou)、墨魚(yu)、花生、紅棗、姜片一同(tong)放入砂煲中(zhong)，加足(zu)量水(shui)沒過食材，用大火燒滾(gun)后轉小火慢燉(dun)兩個(ge)小時(shi)，最(zui)后加鹽調味即可。

小貼士：

泡(pao)好的墨魚要撕去(qu)黑色(se)的薄膜(mo)，煲(bao)出(chu)來的湯水(shui)(shui)才(cai)不會有腥(xing)味。煮(zhu)湯的過程最好不要中途加水(shui)(shui)，若是煮(zhu)到(dao)水(shui)(shui)量過少非得(de)加水(shui)(shui)時，則可添加熱水(shui)(shui)，以節(jie)省烹調時間。