墨(mo)魚蓮藕(ou)骨頭(tou)湯的做法：

【主(zhu)料】：筒子(zi)骨500克；藕1節(jie)；墨魚(干)2只；

【輔料】：花生(sheng)100克(ke)；棗(干，大(da))8顆；食鹽(yan)4克(ke)；姜(jiang)1小塊；水適量(liang)；

步驟：

1、將墨魚干(gan)用清水浸(jin)泡1個(ge)小時，用手搓洗(xi)掉表面的細(xi)沙(sha)并沖洗(xi)干(gan)凈；

2、把墨(mo)魚骨去掉，將肉切(qie)成兩(liang)半，蓮藕沖洗(xi)干凈并(bing)刮去外皮，切(qie)成小塊(kuai)；

3、花(hua)生去殼，姜(jiang)切片，筒子(zi)骨清洗干凈，放入沸水中汆燙(tang)片刻；

4、將(jiang)筒子骨、蓮藕(ou)、墨魚、花生(sheng)、紅(hong)棗、姜(jiang)片一同放入(ru)砂煲中，加足量水(shui)沒過食材，用(yong)大火(huo)燒滾后(hou)轉小火(huo)慢燉兩個小時，最后(hou)加鹽(yan)調味即可。

小貼士：

泡好的(de)(de)墨魚要(yao)(yao)撕(si)去黑色的(de)(de)薄膜，煲(bao)出來的(de)(de)湯水(shui)才不會有腥味。煮湯的(de)(de)過(guo)程(cheng)最好不要(yao)(yao)中途(tu)加(jia)水(shui)，若是煮到水(shui)量過(guo)少非(fei)得加(jia)水(shui)時，則可添加(jia)熱(re)水(shui)，以節省烹調(diao)時間。