墨魚養生湯的做法：

【主料】：干墨魚(yu)；蓮子；枸杞；

【輔料】：姜；蒜；

步驟：

1、墨魚溫水泡發后備用(yong)。

2、蓮子、枸(gou)杞洗凈備用。

3、姜、蒜切片。

4、將備好的墨魚、蓮子碼放(fang)在砂(sha)鍋里(li)。

5、放入(ru)切好的(de)姜和蒜(suan)，加入(ru)適量的(de)枸杞(qi)。

6、倒入清水，開(kai)大(da)火煮開(kai)至10分鐘(zhong)后(hou)，轉小火，慢慢熬住。

7、大(da)約(yue)60-90分鐘即可(ke)，最后加入(ru)適量的(de)鹽調味。關火出(chu)鍋。

小貼士：

1、墨魚干需(xu)要(yao)提前浸泡(pao)(pao)備用，冬季可以(yi)延長浸泡(pao)(pao)時間，中(zhong)途(tu)多換幾次(ci)水，雖然(ran)專業的發制(zhi)方法是需(xu)要(yao)用堿(jian)水來發制(zhi)的，但堿(jian)會破(po)壞(huai)食(shi)物(wu)中(zhong)的一(yi)部(bu)分營養，另(ling)外，處(chu)理不好容易留下一(yi)股難聞的堿(jian)水味，所(suo)以(yi)這里(li)用最(zui)原始的方法，隔夜浸泡(pao)(pao)后使用。

2、墨魚干的表皮比(bi)較腥，一定要(yao)處(chu)理干凈后在食用(yong)，包括(kuo)觸角上(shang)的都要(yao)撕掉。