香鹵雞腿的做法

【主料】：雞腿 5個；

【輔料】：料酒(jiu) 適量(liang)；冰糖 適量(liang)；花椒 8克(ke)(ke)；八角 8克(ke)(ke)；生(sheng)抽(chou) 適量(liang)；老抽(chou) 適量(liang)；陳(chen)皮(pi)(pi) 4克(ke)(ke)；桂皮(pi)(pi) 4克(ke)(ke)；甘草 4克(ke)(ke)；草果 4克(ke)(ke)；沙姜 4克(ke)(ke)；姜片 20克(ke)(ke)；蔥段 20克(ke)(ke)；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備(bei)香料、冰糖、蔥段、姜(jiang)片。

3、雞腿(tui)開水鍋(guo)焯一下。

4、坐鍋(guo)入水放蔥段，姜片(pian)，香料。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿入鍋大火燒(shao)開后轉小火鹵制。

10、雞腿(tui)鹵(lu)熟(shu)關火，靜置1到(dao)2小時。