香鹵雞腿的做法

【主料】：雞腿 5個；

【輔料】：料酒 適量(liang)；冰糖(tang) 適量(liang)；花椒 8克(ke)(ke)；八角 8克(ke)(ke)；生抽 適量(liang)；老抽 適量(liang)；陳皮 4克(ke)(ke)；桂皮 4克(ke)(ke)；甘草 4克(ke)(ke)；草果 4克(ke)(ke)；沙姜(jiang) 4克(ke)(ke)；姜(jiang)片 20克(ke)(ke)；蔥段 20克(ke)(ke)；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備香料、冰糖、蔥段、姜片(pian)。

3、雞腿開(kai)水(shui)鍋(guo)焯一下。

4、坐(zuo)鍋入(ru)水放(fang)蔥段，姜片(pian)，香(xiang)料。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿入鍋大火燒開后轉(zhuan)小(xiao)火鹵制。

10、雞腿鹵熟(shu)關火，靜置1到2小(xiao)時。