香鹵雞腿的做法

【主料(liao)】：雞腿 5個(ge)；

【輔料(liao)】：料(liao)酒 適量(liang)；冰糖 適量(liang)；花椒(jiao) 8克(ke)(ke)(ke)；八角 8克(ke)(ke)(ke)；生抽 適量(liang)；老抽 適量(liang)；陳(chen)皮(pi) 4克(ke)(ke)(ke)；桂皮(pi) 4克(ke)(ke)(ke)；甘(gan)草 4克(ke)(ke)(ke)；草果(guo) 4克(ke)(ke)(ke)；沙(sha)姜 4克(ke)(ke)(ke)；姜片 20克(ke)(ke)(ke)；蔥段 20克(ke)(ke)(ke)；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備(bei)香(xiang)料(liao)、冰(bing)糖、蔥段(duan)、姜(jiang)片。

3、雞腿開水鍋焯一下。

4、坐鍋(guo)入(ru)水放蔥段(duan)，姜片，香料(liao)。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿(tui)入鍋大火燒(shao)開(kai)后轉小火鹵制。

10、雞腿鹵熟關火，靜(jing)置(zhi)1到2小時(shi)。