香鹵雞腿的做法

【主料】：雞腿 5個；

【輔料】：料酒 適(shi)量(liang)；冰糖 適(shi)量(liang)；花椒 8克(ke)(ke)；八角 8克(ke)(ke)；生抽 適(shi)量(liang)；老抽 適(shi)量(liang)；陳皮 4克(ke)(ke)；桂(gui)皮 4克(ke)(ke)；甘(gan)草 4克(ke)(ke)；草果 4克(ke)(ke)；沙姜 4克(ke)(ke)；姜片 20克(ke)(ke)；蔥段 20克(ke)(ke)；

步驟：

1、雞腿洗凈。

2、備香料、冰糖、蔥段(duan)、姜片。

3、雞腿開水鍋焯一下。

4、坐鍋入水放蔥段，姜片，香料(liao)。

5、放上老抽。

6、放料酒。

7、放冰糖。

8、放鹽。

9、雞腿入(ru)鍋大火燒開后(hou)轉(zhuan)小火鹵(lu)制。

10、雞腿鹵熟(shu)關火，靜置1到2小時。