冰粉的做法：

【主料】：冰粉籽50克，涼開水1500ml；凝(ning)固(gu)劑——食用熟石灰(hui)粉5克，涼開水250ml

【輔料】：細密(mi)的棉布(bu)一張(zhang)，葡(pu)萄干適(shi)量，紅糖水適(shi)量（紅糖與水重(zhong)量1:1化開(kai)），醪糟（酒釀）適(shi)量

步驟：

1.準備好干凈(jing)的細密棉(mian)布、冰(bing)粉籽、涼開水、石灰粉

2.冰粉籽(zi)裝(zhuang)入棉布，留一點空間，用繩子系緊。放入涼開水(shui)中(zhong)揉搓，產生(sheng)黏液。不停揉搓大概10分(fen)鐘左右(you)，直到感覺不再出漿(jiang)，就搓好了。

3.同時(shi)將250毫(hao)升水沖入(ru)石(shi)灰粉，攪勻，靜待沉淀

4.將沉淀好的石灰水(shui)的清澈部分，通過棉布過濾倒進搓好的冰粉漿，立即用勺子同一個方(fang)向畫圈攪拌約1分鐘，充分攪勻(yun)。

5.靜置四小時以上(shang)，等冰粉凝(ning)固即可

6.將紅糖(tang)沖水加入(ru)冰粉，隨后放(fang)入(ru)葡萄干

小貼士：

1.喜(xi)歡不同(tong)口味可替換為(wei)玫瑰醬、桂花蜜等

2.不能用紗布(bu)，冰粉籽顆粒很(hen)小，會(hui)漏出去

3.搓好(hao)的冰(bing)粉(fen)是有一定黏(nian)稠度的，顏色略微偏黃

4.水多了、或者揉(rou)搓不到(dao)位（導致出漿太(tai)少）都(dou)有可能(neng)凝(ning)結不成(cheng)功(gong)。“揉(rou)搓到(dao)位”時幾乎不再產生粘液即可。

5.初(chu)次(ci)嘗(chang)試(shi)為(wei)避免失敗(bai)，可以減少10-15%水量。

6..凝固劑采用食用熟石灰，一般在Tb買冰籽的店都(dou)有(you)配(pei)，實在買不到(dao)或(huo)者有(you)顧(gu)慮，也可以(yi)用牙膏(gao)沖水替(ti)換。

7.做好(hao)的(de)冰粉，保鮮(xian)膜蓋好(hao)，冷藏3天沒問題。放(fang)置會析(xi)出(chu)一些水，是正常(chang)的(de)。

8.紅糖水濃度需控制，不可太稀也不宜太濃。把紅糖切(qie)片(pian)，用(yong)1:1比例左(zuo)右的開水攪拌化(hua)開，也可以(yi)蒸化(hua)或(huo)微波爐加熱融(rong)化(hua)。