冰粉的做法：

【主料】：冰粉籽50克，涼開(kai)水1500ml；凝固劑(ji)——食用熟(shu)石灰粉5克，涼開(kai)水250ml

【輔料】：細密的棉布(bu)一張，葡萄干適量(liang)，紅糖水(shui)適量(liang)（紅糖與水(shui)重量(liang)1:1化(hua)開），醪(lao)糟（酒釀）適量(liang)

步驟：

1.準備好干凈的細密棉(mian)布、冰粉(fen)籽(zi)、涼(liang)開(kai)水、石灰粉(fen)

2.冰(bing)粉籽(zi)裝(zhuang)入棉布，留一點(dian)空(kong)間，用繩(sheng)子系緊。放入涼(liang)開水中揉搓，產生黏(nian)液。不停揉搓大概10分(fen)鐘左(zuo)右，直到感(gan)覺不再(zai)出漿，就搓好了。

3.同時將(jiang)250毫(hao)升(sheng)水沖入石(shi)灰粉，攪勻，靜待沉淀(dian)

4.將沉淀(dian)好的石灰(hui)水的清(qing)澈部(bu)分(fen)(fen)，通過棉布過濾倒(dao)進(jin)搓好的冰粉漿，立即用(yong)勺子同一個方向畫圈攪(jiao)拌(ban)約1分(fen)(fen)鐘，充分(fen)(fen)攪(jiao)勻。

5.靜置(zhi)四小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)，等冰(bing)粉凝固(gu)即可

6.將紅糖(tang)沖水加入(ru)冰粉，隨后放(fang)入(ru)葡萄干

小貼士：

1.喜歡不同口味可替換為玫瑰醬、桂花蜜等(deng)

2.不能用紗布，冰粉籽顆(ke)粒很小，會漏(lou)出去

3.搓好的冰粉是有(you)一定黏(nian)稠度的，顏色略微(wei)偏(pian)黃

4.水多了、或者揉(rou)搓不到位(wei)（導致出漿太少(shao)）都(dou)有可(ke)能(neng)凝結不成功。“揉(rou)搓到位(wei)”時(shi)幾乎不再產生粘液即可(ke)。

5.初(chu)次嘗試為避免(mian)失敗，可以減少10-15%水量。

6..凝(ning)固劑采用食用熟石灰，一(yi)般在Tb買冰(bing)籽的店都有配，實(shi)在買不到或(huo)者有顧慮(lv)，也可以用牙(ya)膏(gao)沖水(shui)替換。

7.做(zuo)好的(de)冰粉(fen)，保鮮膜蓋好，冷藏3天(tian)沒問題。放置會析出一些水，是正常(chang)的(de)。

8.紅糖水(shui)濃(nong)度需控制，不(bu)可(ke)太(tai)稀也不(bu)宜太(tai)濃(nong)。把(ba)紅糖切片，用1:1比例左右的開水(shui)攪拌化(hua)開，也可(ke)以蒸化(hua)或微(wei)波爐加熱融化(hua)。