蠔烙是廣東省(sheng)潮汕地方(fang)特色(se)小食，臺灣(wan)省(sheng)稱為(wei)蚵仔煎，外(wai)地人來潮汕總(zong)要嘗一嘗這(zhe)—美食。

在潮汕(shan)人的(de)眼里(li)總缺不(bu)(bu)了那一碗(wan)豬雜湯，不(bu)(bu)管是早餐還是夜宵(xiao)在哪家食肆都能吃到。

返沙(sha)(sha)芋(yu)頭，就是用富含淀(dian)粉(fen)的芋(yu)頭加(jia)白糖返沙(sha)(sha)制成，吃起來粉(fen)滑香甜。在潮汕小吃中(zhong)，返沙(sha)(sha)芋(yu)頭和番薯常(chang)擺放同一盤中(zhong)，因其金銀兩色而得“金柱(zhu)銀柱(zhu)”之美稱。

粉果是潮州傳統的漢族名(ming)點。其皮與形(xing)狀較蝦餃略大而不一(yi)定是半月形(xing)，餡(xian)卻有(you)蝦肉(rou)、鮮(xian)豬肉(rou)、叉燒、筍肉(rou)、冬菇等，其風味與蝦餃也不同。

牛(niu)肉(rou)丸是(shi)廣東潮州著(zhu)名(ming)的漢族小食，屬于粵菜系(xi)。在潮州已經有近百年的歷(li)史了(le)，其實牛(niu)肉(rou)丸還可(ke)分為牛(niu)肉(rou)丸、牛(niu)筋丸兩(liang)種(zhong)，牛(niu)肉(rou)丸肉(rou)質較為細嫩，口(kou)感嫩滑。

清(qing)甜蓮(lian)子(zi)(zi)屬于粵(yue)菜。這道(dao)菜的特點：蓮(lian)子(zi)(zi)松化(hua)，味道(dao)清(qing)新。蓮(lian)子(zi)(zi)的功效：清(qing)心(xin)(xin)，去(qu)熱，止血，澀(se)精。治心(xin)(xin)煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫(zhong)痛(tong)。

粿汁是廣東省潮汕(shan)地區大眾化的漢族民間小(xiao)食，屬于粵(yue)菜。

潮汕沿(yan)海盛產(chan)蝦(xia)(xia)蛄，蝦(xia)(xia)姑又叫瀨(lai)尿蝦(xia)(xia)，多(duo)年來(lai)潮汕產(chan)的(de)蝦(xia)(xia)蛄成為人(ren)們餐桌上佳肴,其風味獨特(te)，深受人(ren)們的(de)喜愛。把剛從海中捕到的(de)活生生的(de)蝦(xia)(xia)蛄，用(yong)鹽腌一(yi)兩天，取來(lai)便(bian)吃。

甲子魚丸(wan)是廣東海陸豐(feng)地區陸豐(feng)市甲子鎮(zhen)有(you)名的漢(han)族(zu)傳統小吃，屬(shu)于粵(yue)菜(cai)(cai)系。此菜(cai)(cai)歷(li)史(shi)悠久，制(zhi)作技術(shu)精湛，形佳味(wei)美(mei)，鮮甜爽脆，味(wei)道鮮美(mei)。

無(wu)米粿是(shi)廣東省潮州一(yi)道漢(han)族民間小(xiao)食(shi)。無(wu)米粿的(de)(de)(de)皮是(shi)番薯粉做的(de)(de)(de)。無(wu)米粿的(de)(de)(de)餡多用蔬菜雜糧來做。咸(xian)的(de)(de)(de)是(shi)馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小(xiao)粒(li)，加沙(sha)茶或咖喱及鹽、味精少量(liang)炒熟。