蠔烙是廣東(dong)省潮汕地方特色小食，臺灣省稱為蚵(he)仔煎(jian)，外(wai)地人來潮汕總(zong)要嘗(chang)(chang)一嘗(chang)(chang)這—美食。

在潮汕人的眼(yan)里總缺不了那(nei)一碗豬雜湯，不管是早餐還是夜宵在哪家食肆都能(neng)吃到。

返(fan)沙(sha)芋(yu)頭(tou)，就是用富(fu)含淀粉的芋(yu)頭(tou)加白糖返(fan)沙(sha)制成，吃起(qi)來粉滑香甜。在潮汕小(xiao)吃中(zhong)，返(fan)沙(sha)芋(yu)頭(tou)和(he)番薯(shu)常擺放同一盤中(zhong)，因其金(jin)銀(yin)兩色(se)而(er)得“金(jin)柱(zhu)(zhu)銀(yin)柱(zhu)(zhu)”之美稱。

粉果是潮州(zhou)傳(chuan)統的漢族名(ming)點。其(qi)皮與形狀(zhuang)較蝦(xia)餃(jiao)略大而(er)不一定是半月(yue)形，餡卻(que)有蝦(xia)肉、鮮(xian)豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等，其(qi)風味與蝦(xia)餃(jiao)也不同(tong)。

牛(niu)(niu)肉丸(wan)(wan)(wan)是廣(guang)東潮州著名的漢族小(xiao)食，屬于粵菜(cai)系。在潮州已經有近百(bai)年的歷史了，其實牛(niu)(niu)肉丸(wan)(wan)(wan)還可(ke)分為牛(niu)(niu)肉丸(wan)(wan)(wan)、牛(niu)(niu)筋丸(wan)(wan)(wan)兩種(zhong)，牛(niu)(niu)肉丸(wan)(wan)(wan)肉質較為細嫩(nen)，口(kou)感(gan)嫩(nen)滑(hua)。

清甜(tian)蓮子(zi)(zi)屬于粵菜(cai)(cai)。這道菜(cai)(cai)的特點：蓮子(zi)(zi)松化(hua)，味道清新。蓮子(zi)(zi)的功效：清心(xin)，去(qu)熱(re)，止(zhi)血(xue)，澀精。治心(xin)煩，口渴，吐(tu)血(xue)，遺精，目(mu)赤腫痛。

粿汁是廣(guang)東省潮汕(shan)地區大眾化的漢(han)族民間(jian)小食，屬于粵菜。

潮(chao)汕(shan)沿(yan)海盛(sheng)產蝦蛄，蝦姑又(you)叫瀨(lai)尿蝦，多年來潮(chao)汕(shan)產的(de)蝦蛄成為人(ren)們餐(can)桌(zhuo)上(shang)佳肴,其風味獨特，深受人(ren)們的(de)喜愛(ai)。把剛從海中捕到的(de)活生(sheng)生(sheng)的(de)蝦蛄，用鹽腌一兩天，取來便吃(chi)。

甲子(zi)魚丸是廣(guang)東(dong)海陸豐地區陸豐市甲子(zi)鎮有名的漢族傳統小(xiao)吃，屬于(yu)粵(yue)菜系。此菜歷(li)史悠久，制作技術精湛，形佳味美(mei)，鮮(xian)甜爽脆，味道鮮(xian)美(mei)。

無米(mi)粿(guo)是廣東省潮州一道漢族民間小(xiao)食(shi)。無米(mi)粿(guo)的(de)(de)(de)皮是番薯粉做的(de)(de)(de)。無米(mi)粿(guo)的(de)(de)(de)餡多用蔬菜雜糧(liang)來做。咸(xian)的(de)(de)(de)是馬鈴薯、芋(yu)頭或竹筍切成小(xiao)粒，加沙茶(cha)或咖喱及鹽、味(wei)精少量炒熟。