蠔(hao)烙是廣東省潮汕地方特(te)色小食(shi)，臺灣省稱(cheng)為蚵仔煎，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食(shi)。

在潮汕(shan)人(ren)的眼里總(zong)缺不(bu)了那一碗豬(zhu)雜(za)湯，不(bu)管是(shi)早(zao)餐(can)還(huan)是(shi)夜宵(xiao)在哪家食肆(si)都能吃到。

返沙芋(yu)頭，就是用富含淀粉(fen)的芋(yu)頭加白(bai)糖返沙制成，吃起來(lai)粉(fen)滑(hua)香(xiang)甜。在(zai)潮(chao)汕小(xiao)吃中，返沙芋(yu)頭和番薯常擺放同一盤中，因其金銀兩色而(er)得“金柱銀柱”之(zhi)美稱(cheng)。

粉果是潮州傳統(tong)的(de)漢族名(ming)點。其皮與(yu)形(xing)狀較蝦(xia)餃(jiao)略大而不一定是半月形(xing)，餡卻有蝦(xia)肉(rou)、鮮豬肉(rou)、叉燒、筍肉(rou)、冬菇等，其風味與(yu)蝦(xia)餃(jiao)也不同。

牛(niu)肉丸(wan)(wan)是廣東(dong)潮(chao)州(zhou)著名的漢族小食，屬于粵菜(cai)系。在潮(chao)州(zhou)已(yi)經有近百年的歷史了，其(qi)實牛(niu)肉丸(wan)(wan)還可分為牛(niu)肉丸(wan)(wan)、牛(niu)筋(jin)丸(wan)(wan)兩種，牛(niu)肉丸(wan)(wan)肉質(zhi)較為細嫩(nen)，口感嫩(nen)滑。

清(qing)甜(tian)蓮(lian)子屬于粵(yue)菜。這道(dao)菜的特點：蓮(lian)子松化，味道(dao)清(qing)新。蓮(lian)子的功(gong)效：清(qing)心，去熱(re)，止血(xue)，澀(se)精。治心煩，口渴，吐血(xue)，遺精，目赤腫痛。

粿(guo)汁是廣東省潮(chao)汕地(di)區大(da)眾化的(de)漢族民(min)間小(xiao)食，屬于粵菜。

潮(chao)汕(shan)沿海盛(sheng)產蝦(xia)(xia)蛄(gu)，蝦(xia)(xia)姑又叫瀨尿蝦(xia)(xia)，多年(nian)來潮(chao)汕(shan)產的蝦(xia)(xia)蛄(gu)成為人們(men)餐桌上佳肴,其風味(wei)獨特，深受人們(men)的喜愛(ai)。把剛(gang)從海中捕到的活(huo)生生的蝦(xia)(xia)蛄(gu)，用鹽(yan)腌一兩天，取來便吃。

甲子魚丸是廣東海陸(lu)豐地(di)區陸(lu)豐市(shi)甲子鎮有名的漢族傳(chuan)統(tong)小吃，屬于粵菜(cai)系。此菜(cai)歷史(shi)悠久，制(zhi)作技(ji)術精(jing)湛，形(xing)佳味美，鮮甜爽脆，味道鮮美。

無(wu)米(mi)粿是(shi)廣東省潮州一(yi)道漢族民間(jian)小食。無(wu)米(mi)粿的(de)(de)皮是(shi)番薯粉做的(de)(de)。無(wu)米(mi)粿的(de)(de)餡多用(yong)蔬菜雜糧(liang)來做。咸的(de)(de)是(shi)馬鈴薯、芋頭或(huo)竹筍切(qie)成小粒，加沙茶(cha)或(huo)咖喱(li)及鹽、味精少(shao)量炒熟。