海米拌黃瓜正宗的做法 海米拌黃瓜怎么做
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2023-07-11
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酒席后半場，人吃的飽飽的、酒喝的五六成醉時，大聲招呼老板點上一盤海米拌黃瓜，這時吃一口解酒解膩，脆爽清口，同樣也是夏季非常受歡迎的一道涼菜，不想做飯的時候來上一份簡單的海米拌黃瓜，口味是酸辣的，非常地開胃。海米拌黃瓜怎么做呢？下面為大家分享正宗地海米拌黃瓜做法。
做法
- STEP 01
把黃瓜清洗干凈了以后切成小條，把切好了的黃瓜放進盆里面，加入適量的鹽腌制1個小時以上。
- STEP 02
我們在腌制黃瓜的時候來準備一些配料，把香菜洗干凈了以后切成小段，小米辣去掉根部以后切成小圈，大蒜去皮切成末準備好。
- STEP 03
把大蒜，小米辣還有香菜都放進小碗里賣弄，加入2小勺的橄欖油，不用橄欖油其他的食用油也都行。再加入適量的鹽還有少量的白糖。
- STEP 04
把生抽，香醋還有少量的黑胡椒碎都放在小碗里面，攪拌均勻以后備用。
- STEP 05
把黃瓜腌制出來多余的水分給倒出來。
- STEP 06
把準備好的輔料，倒進黃瓜里面，把泡好的海米也放進去， 翻拌均勻以后就可以美美地享用了。
小貼士
1、這道菜好吃的秘訣(jue)就(jiu)在于料油和料汁的調配。喜歡辣味重一些(xie)的朋(peng)友，可以(yi)適量多放一些(xie)小米辣。
2、用鹽(yan)殺出的(de)水(shui)要倒(dao)掉，后面(mian)殺出的(de)水(shui)不要倒(dao)掉，腌制的(de)黃瓜才有(you)味，糖(tang)和醋的(de)比例按自(zi)己的(de)喜好可以(yi)調整。
3、有時間的話，黃瓜可以腌的時間再長一點，會更脆(cui) 拌好(hao)直接吃可以，也可以放冰箱(xiang)冷藏再吃，味道(dao)更好(hao)！
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