魔芋性溫、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅;主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。豆腐有清熱潤燥、補充鈣質、提神醒腦、防癌抗腫瘤和補血養顏的作用。兩者的結合是怎樣的碰撞呢？這篇文章就會為你解答酸辣魔芋豆腐怎么做好吃，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
準備所需用到的食材；
- STEP 02
酸菜洗凈切細，芹菜、蔥白、生姜切絲，蔥切花，小米椒切圈；
- STEP 03
魔芋洗凈，切片后用開水焯兩分鐘取出；
- STEP 04
鍋內放油燒熱，下入花椒炒香，再加入小米椒及姜絲、蔥白小火炒出香味；
- STEP 05
加入郫縣豆瓣醬，提入半勺白糖炒香；
- STEP 06
注入開水，大火燒開，小火熬煮10分鐘；
- STEP 07
加入魔芋，鹽翻炒均勻大火煮2分鐘；
- STEP 08
下入酸菜及芹菜絲煮開，小火再燜煮10分鐘；
- STEP 09
撒入香蔥及雞精提提香；
- STEP 10
裝盤后淋入芝麻辣椒油即可上桌開吃。
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雄雞標
