在火(huo)(huo)鍋(guo)店開店前期，需要(yao)考察(cha)當地的(de)市場環境和目標區域的(de)人流量(liang)，還要(yao)對周邊(bian)所(suo)有(you)的(de)競(jing)爭對手進行分析，諸如品(pin)牌餐(can)飲規(gui)模大(da)小、裝(zhuang)修(xiu)風格(ge)、菜(cai)品(pin)質量(liang)、人均消費、管理和服務水準(zhun)以及營業(ye)狀況等(deng)。Maigoo小編建議，至少要(yao)花一(yi)個(ge)月的(de)時(shi)間(jian)來進行一(yi)系列的(de)考察(cha)，再確定(ding)火(huo)(huo)鍋(guo)店的(de)選址(zhi)。

餐飲(yin)是一(yi)個勞動密集的(de)行業，招(zhao)聘(pin)工(gong)作比(bi)較難，員工(gong)又(you)不大熟練，所(suo)以(yi)為(wei)了節省時(shi)間，要一(yi)邊(bian)裝修一(yi)邊(bian)進(jin)行員工(gong)的(de)招(zhao)聘(pin)和培訓(xun)(xun)工(gong)作。Maigoo小(xiao)編(bian)建議，招(zhao)聘(pin)工(gong)作要提(ti)早進(jin)行，員工(gong)是火鍋(guo)店經營的(de)關(guan)鍵，需要在火鍋(guo)店開業之前將(jiang)員工(gong)培訓(xun)(xun)以(yi)及安排完畢。

為(wei)了讓(rang)火(huo)(huo)鍋店經營能獲(huo)得更(geng)多的(de)(de)利潤，就要在(zai)運營成本上進(jin)行控(kong)(kong)制。火(huo)(huo)鍋店經營得費用非常多，要想盡辦(ban)法節能降耗，把可控(kong)(kong)制的(de)(de)費用降下來。Maigoo小編認為(wei)，成本控(kong)(kong)制很(hen)關(guan)鍵的(de)(de)一(yi)點是要提前做好火(huo)(huo)鍋店運營的(de)(de)費用測算，這樣就可以很(hen)好將火(huo)(huo)鍋店成本控(kong)(kong)制在(zai)一(yi)定的(de)(de)范圍內。

裝(zhuang)修和培(pei)訓進行(xing)到后期，在提(ti)前(qian)半個月左右時就要做(zuo)開(kai)業(ye)準備工(gong)作(zuo)了。Maigoo小(xiao)編建議(yi)，開(kai)店最好(hao)(hao)選在周(zhou)末的(de)時候，周(zhou)末人(ren)流量比(bi)較大，宣傳效果會比(bi)較好(hao)(hao)。開(kai)業(ye)前(qian)要做(zuo)好(hao)(hao)開(kai)業(ye)策劃方案，提(ti)前(qian)做(zuo)好(hao)(hao)開(kai)業(ye)的(de)準備工(gong)作(zuo)，避免開(kai)業(ye)當天手忙(mang)腳亂，出現不必(bi)要的(de)麻(ma)煩。