在火鍋店開店前期，需要(yao)考察(cha)當地的(de)市場環境(jing)和目標區域的(de)人流量，還要(yao)對(dui)周邊所有的(de)競爭對(dui)手進行(xing)分析，諸如品牌餐飲規模大小(xiao)、裝修風格(ge)、菜品質(zhi)量、人均消費、管(guan)理(li)和服務水準以及營業狀況等。Maigoo小(xiao)編(bian)建議，至少要(yao)花一個(ge)月的(de)時間來進行(xing)一系列的(de)考察(cha)，再確(que)定(ding)火鍋店的(de)選址。

餐飲(yin)是一個勞動(dong)密集的行(xing)業(ye)，招(zhao)聘工作比較(jiao)難，員(yuan)工又不大(da)熟(shu)練，所以(yi)為了節(jie)省時間(jian)，要一邊裝修一邊進行(xing)員(yuan)工的招(zhao)聘和培訓工作。Maigoo小編建議，招(zhao)聘工作要提早進行(xing)，員(yuan)工是火鍋(guo)店經營的關鍵(jian)，需要在火鍋(guo)店開業(ye)之前將員(yuan)工培訓以(yi)及安排完畢(bi)。

為了讓火鍋(guo)店(dian)經營(ying)(ying)能獲得(de)更多的(de)利潤，就要(yao)在運(yun)營(ying)(ying)成本上(shang)進行控制(zhi)(zhi)。火鍋(guo)店(dian)經營(ying)(ying)得(de)費用(yong)非常多，要(yao)想盡(jin)辦法節能降(jiang)耗，把(ba)可控制(zhi)(zhi)的(de)費用(yong)降(jiang)下來。Maigoo小編(bian)認(ren)為，成本控制(zhi)(zhi)很關鍵的(de)一(yi)點是要(yao)提前(qian)做(zuo)好(hao)火鍋(guo)店(dian)運(yun)營(ying)(ying)的(de)費用(yong)測算，這(zhe)樣(yang)就可以(yi)很好(hao)將(jiang)火鍋(guo)店(dian)成本控制(zhi)(zhi)在一(yi)定的(de)范(fan)圍內。

裝修和培訓進(jin)行到后(hou)期，在(zai)提前半個(ge)月(yue)左右時就要(yao)做開(kai)業(ye)準備(bei)工作了(le)。Maigoo小編(bian)建(jian)議，開(kai)店最好選在(zai)周末的時候(hou)，周末人(ren)流量比(bi)較大(da)，宣傳(chuan)效(xiao)果會比(bi)較好。開(kai)業(ye)前要(yao)做好開(kai)業(ye)策劃方案，提前做好開(kai)業(ye)的準備(bei)工作，避(bi)免開(kai)業(ye)當(dang)天(tian)手忙腳亂(luan)，出現不必要(yao)的麻煩。