在火鍋店開(kai)店前期，需要(yao)考察(cha)當地的(de)(de)市場環境和目標(biao)區域的(de)(de)人流量，還(huan)要(yao)對周邊所(suo)有的(de)(de)競爭對手進行(xing)分析，諸如(ru)品牌餐(can)飲(yin)規模大小、裝修(xiu)風格(ge)、菜品質量、人均消費、管理和服務水準以及營(ying)業(ye)狀(zhuang)況等。Maigoo小編建議(yi)，至少要(yao)花一個(ge)月的(de)(de)時間來(lai)進行(xing)一系(xi)列的(de)(de)考察(cha)，再確定(ding)火鍋店的(de)(de)選址。

餐飲是一個勞動密集(ji)的行(xing)業，招聘工(gong)(gong)(gong)(gong)作比較難，員工(gong)(gong)(gong)(gong)又不大熟練，所以為了節省時(shi)間，要一邊裝修一邊進(jin)行(xing)員工(gong)(gong)(gong)(gong)的招聘和(he)培訓(xun)工(gong)(gong)(gong)(gong)作。Maigoo小編建議(yi)，招聘工(gong)(gong)(gong)(gong)作要提早(zao)進(jin)行(xing)，員工(gong)(gong)(gong)(gong)是火(huo)鍋店(dian)經(jing)營的關鍵，需要在火(huo)鍋店(dian)開業之前將員工(gong)(gong)(gong)(gong)培訓(xun)以及安排(pai)完畢(bi)。

為了讓火鍋(guo)店經(jing)營(ying)(ying)能(neng)獲得(de)更多的(de)利(li)潤，就要(yao)在(zai)運營(ying)(ying)成(cheng)本上進行(xing)控(kong)(kong)制(zhi)。火鍋(guo)店經(jing)營(ying)(ying)得(de)費用非常(chang)多，要(yao)想盡(jin)辦法節能(neng)降耗(hao)，把可(ke)控(kong)(kong)制(zhi)的(de)費用降下來。Maigoo小(xiao)編(bian)認為，成(cheng)本控(kong)(kong)制(zhi)很關(guan)鍵的(de)一點是要(yao)提前(qian)做好(hao)火鍋(guo)店運營(ying)(ying)的(de)費用測算，這樣就可(ke)以(yi)很好(hao)將火鍋(guo)店成(cheng)本控(kong)(kong)制(zhi)在(zai)一定的(de)范圍(wei)內。

裝修和(he)培訓(xun)進(jin)行(xing)到(dao)后期，在提(ti)(ti)前半個月左右時就要做開業(ye)準(zhun)備工(gong)作(zuo)了。Maigoo小編建議，開店最好(hao)選在周(zhou)末的時候，周(zhou)末人(ren)流量比較大，宣傳效果會比較好(hao)。開業(ye)前要做好(hao)開業(ye)策(ce)劃方案，提(ti)(ti)前做好(hao)開業(ye)的準(zhun)備工(gong)作(zuo)，避免(mian)開業(ye)當天手忙腳(jiao)亂(luan)，出(chu)現不必要的麻(ma)煩。