在火鍋店(dian)(dian)開店(dian)(dian)前期，需(xu)要(yao)考(kao)察當地的(de)市場環境和目標(biao)區(qu)域的(de)人流量(liang)，還要(yao)對(dui)周邊所有的(de)競爭對(dui)手進(jin)行(xing)分析(xi)，諸如品(pin)牌餐飲規模(mo)大小(xiao)、裝修(xiu)風格、菜(cai)品(pin)質量(liang)、人均消(xiao)費(fei)、管理和服務水準(zhun)以及營業狀(zhuang)況等。Maigoo小(xiao)編建議(yi)，至(zhi)少(shao)要(yao)花一個月(yue)的(de)時間(jian)來(lai)進(jin)行(xing)一系(xi)列的(de)考(kao)察，再確定火鍋店(dian)(dian)的(de)選址。

餐飲是(shi)(shi)一(yi)(yi)個勞動密集的行業(ye)，招聘工(gong)作(zuo)比較難(nan)，員(yuan)工(gong)又不大熟練，所以(yi)為(wei)了節省時間，要一(yi)(yi)邊(bian)裝修一(yi)(yi)邊(bian)進(jin)行員(yuan)工(gong)的招聘和(he)培訓工(gong)作(zuo)。Maigoo小編建議，招聘工(gong)作(zuo)要提早進(jin)行，員(yuan)工(gong)是(shi)(shi)火(huo)鍋店經營(ying)的關(guan)鍵，需要在火(huo)鍋店開(kai)業(ye)之前將員(yuan)工(gong)培訓以(yi)及安排完(wan)畢。

為了(le)讓火(huo)鍋(guo)店(dian)經(jing)營(ying)能獲得更(geng)多的(de)利(li)潤，就(jiu)要在運(yun)營(ying)成(cheng)本上進行控制。火(huo)鍋(guo)店(dian)經(jing)營(ying)得費用非常多，要想盡辦法節(jie)能降耗，把(ba)可控制的(de)費用降下來。Maigoo小編認為，成(cheng)本控制很(hen)(hen)關鍵的(de)一點是要提前做好火(huo)鍋(guo)店(dian)運(yun)營(ying)的(de)費用測算，這樣就(jiu)可以很(hen)(hen)好將火(huo)鍋(guo)店(dian)成(cheng)本控制在一定(ding)的(de)范圍內。

裝修和培訓(xun)進行(xing)到后(hou)期，在(zai)提(ti)前半個月(yue)左右(you)時就要做(zuo)開(kai)業準備工作(zuo)了。Maigoo小編建議，開(kai)店最好選在(zai)周末的時候，周末人(ren)流量比較大，宣傳效果(guo)會比較好。開(kai)業前要做(zuo)好開(kai)業策(ce)劃(hua)方案，提(ti)前做(zuo)好開(kai)業的準備工作(zuo)，避(bi)免(mian)開(kai)業當天(tian)手忙腳亂，出現不(bu)必要的麻(ma)煩。