在火鍋(guo)(guo)店(dian)開店(dian)前(qian)期，需要(yao)(yao)考察當地的(de)市場環(huan)境和目(mu)標區域的(de)人流量，還要(yao)(yao)對(dui)周邊(bian)所有的(de)競爭對(dui)手進行分析，諸如品(pin)牌餐(can)飲規模大小(xiao)、裝修風(feng)格、菜品(pin)質(zhi)量、人均(jun)消費、管(guan)理和服務水準(zhun)以及營業狀況等(deng)。Maigoo小(xiao)編(bian)建議，至少要(yao)(yao)花(hua)一個月的(de)時間來進行一系列(lie)的(de)考察，再確定火鍋(guo)(guo)店(dian)的(de)選(xuan)址。

餐(can)飲是(shi)(shi)一(yi)(yi)個勞動(dong)密集的(de)行業(ye)，招聘(pin)工(gong)(gong)(gong)作比較難，員工(gong)(gong)(gong)又不大熟練(lian)，所(suo)以(yi)為(wei)了(le)節省時間，要(yao)一(yi)(yi)邊裝修一(yi)(yi)邊進(jin)行員工(gong)(gong)(gong)的(de)招聘(pin)和培訓工(gong)(gong)(gong)作。Maigoo小編建議，招聘(pin)工(gong)(gong)(gong)作要(yao)提早進(jin)行，員工(gong)(gong)(gong)是(shi)(shi)火鍋(guo)店(dian)經營的(de)關鍵(jian)，需要(yao)在(zai)火鍋(guo)店(dian)開業(ye)之(zhi)前將(jiang)員工(gong)(gong)(gong)培訓以(yi)及安排完畢。

為了讓火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店經(jing)營(ying)(ying)能獲得更(geng)多的利(li)潤，就(jiu)要(yao)在運(yun)營(ying)(ying)成本(ben)上進行控(kong)制。火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店經(jing)營(ying)(ying)得費(fei)用(yong)非(fei)常多，要(yao)想盡辦法節能降耗，把可控(kong)制的費(fei)用(yong)降下來。Maigoo小編認(ren)為，成本(ben)控(kong)制很(hen)關(guan)鍵的一點(dian)是(shi)要(yao)提前做好火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店運(yun)營(ying)(ying)的費(fei)用(yong)測(ce)算，這樣就(jiu)可以(yi)很(hen)好將(jiang)火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店成本(ben)控(kong)制在一定(ding)的范圍(wei)內。

裝修和(he)培訓(xun)進行(xing)到(dao)后(hou)期，在提前半個月左(zuo)右時就要(yao)做開(kai)(kai)業(ye)準備工作了(le)。Maigoo小編建議，開(kai)(kai)店最好選在周末(mo)的時候(hou)，周末(mo)人流量(liang)比較(jiao)大，宣(xuan)傳效果會比較(jiao)好。開(kai)(kai)業(ye)前要(yao)做好開(kai)(kai)業(ye)策劃方案，提前做好開(kai)(kai)業(ye)的準備工作，避免開(kai)(kai)業(ye)當天手忙(mang)腳亂，出現(xian)不必要(yao)的麻(ma)煩(fan)。