火鍋(guo)(guo)行業作(zuo)為餐飲(yin)(yin)業中的(de)(de)一(yi)(yi)個重(zhong)要類別，一(yi)(yi)直(zhi)(zhi)有(you)著較高的(de)(de)市(shi)場(chang)占有(you)率。作(zuo)為中國的(de)(de)傳(chuan)統(tong)美食(shi)之一(yi)(yi)，火鍋(guo)(guo)一(yi)(yi)直(zhi)(zhi)都是餐飲(yin)(yin)市(shi)場(chang)中為消費者可普遍(bian)接受(shou)的(de)(de)餐飲(yin)(yin)類別。在(zai)(zai)2014年(nian)，火鍋(guo)(guo)業收(shou)入(ru)規模為5761億(yi)元，而在(zai)(zai)4年(nian)后的(de)(de)2018年(nian)，就實現了(le)(le)52%的(de)(de)增長，達到8757億(yi)元，占據(ju)了(le)(le)當年(nian)全國餐飲(yin)(yin)業收(shou)入(ru)的(de)(de)20.5%。

在與其他品(pin)類餐(can)飲(yin)的(de)經(jing)營情況對(dui)比下，2018年火鍋行業(ye)每平米營收(shou)高達(da)(da)2.63萬元(yuan)、營業(ye)額增(zeng)(zeng)速達(da)(da)到24.7%，同時凈利率也有(you)著11.8%的(de)比例(li)，與各個(ge)熱門餐(can)飲(yin)品(pin)類對(dui)比，均位于榜(bang)首。可以說，從收(shou)入的(de)增(zeng)(zeng)速以及盈利的(de)能(neng)力表現上來看，火鍋行業(ye)與其他品(pin)類餐(can)飲(yin)對(dui)比，都(dou)有(you)著更為優(you)秀的(de)表現。

我國火鍋(guo)業態布局范圍較(jiao)廣，滲(shen)透率相(xiang)對較(jiao)高(gao)(gao)。尤其(qi)以西南(nan)、西北、華(hua)北地區(qu)(qu)最高(gao)(gao)。而(er)西南(nan)地區(qu)(qu)如川渝、云貴(gui)高(gao)(gao)原以及西北地區(qu)(qu)火鍋(guo)品(pin)牌(pai)的(de)標(biao)準化程度(du)相(xiang)對不高(gao)(gao)，而(er)華(hua)東地區(qu)(qu)由于(yu)經(jing)濟較(jiao)發達(da)，開店場景更趨穩定，火鍋(guo)品(pin)牌(pai)的(de)標(biao)準化程度(du)以及擴張(zhang)規模(mo)相(xiang)對更大。截止(zhi)至2019年，國內(nei)一二線城(cheng)市的(de)火鍋(guo)店數量大約(yue)超10萬(wan)家。

本文中所涉及到的品牌排名不分先后，主要根據 平臺發布的火鍋十大品牌排行榜，（招(zhao)商信息(xi)(xi)可能(neng)會(hui)與化(hua)妝品(pin)十大品(pin)牌排行(xing)榜有(you)所(suo)出入(ru)，如該品(pin)牌企(qi)業用戶沒有(you)提交招(zhao)商信息(xi)(xi)，會(hui)以下個品(pin)牌招(zhao)商信息(xi)(xi)替換）。本研究中所(suo)涉(she)及的數(shu)據(ju)分(fen)析是(shi)通過網絡(luo)公開發布(bu)數(shu)據(ju)整合匯編而得，本文內容僅代表作者個人觀點，本站只提供參考并(bing)不構(gou)成任(ren)何投(tou)資(zi)及應用建議(yi)，投(tou)資(zi)有(you)風險，入(ru)市須謹慎(shen)。