火(huo)(huo)鍋行業(ye)作為(wei)餐(can)(can)(can)飲業(ye)中(zhong)的(de)一(yi)(yi)(yi)個重要類別(bie)，一(yi)(yi)(yi)直(zhi)有著(zhu)較高的(de)市場(chang)占有率(lv)。作為(wei)中(zhong)國(guo)的(de)傳統美食之一(yi)(yi)(yi)，火(huo)(huo)鍋一(yi)(yi)(yi)直(zhi)都(dou)是餐(can)(can)(can)飲市場(chang)中(zhong)為(wei)消費者(zhe)可(ke)普遍接(jie)受的(de)餐(can)(can)(can)飲類別(bie)。在2014年，火(huo)(huo)鍋業(ye)收入(ru)規模為(wei)5761億元(yuan)，而在4年后的(de)2018年，就(jiu)實現了(le)52%的(de)增長，達到8757億元(yuan)，占據了(le)當年全國(guo)餐(can)(can)(can)飲業(ye)收入(ru)的(de)20.5%。

在與其他品類(lei)餐(can)飲的(de)經營(ying)情(qing)況對比(bi)下，2018年火(huo)鍋行業(ye)每平米營(ying)收高達2.63萬元、營(ying)業(ye)額增速(su)達到(dao)24.7%，同時(shi)凈利率也有(you)著11.8%的(de)比(bi)例(li)，與各個熱門餐(can)飲品類(lei)對比(bi)，均位(wei)于榜首。可以說，從(cong)收入的(de)增速(su)以及盈利的(de)能力表現(xian)上來(lai)看，火(huo)鍋行業(ye)與其他品類(lei)餐(can)飲對比(bi)，都(dou)有(you)著更為優(you)秀的(de)表現(xian)。

我(wo)國火(huo)鍋(guo)業態布局范圍較(jiao)廣，滲透(tou)率相對(dui)(dui)較(jiao)高(gao)(gao)。尤其以西(xi)南、西(xi)北、華北地區(qu)最高(gao)(gao)。而西(xi)南地區(qu)如川渝、云貴高(gao)(gao)原以及西(xi)北地區(qu)火(huo)鍋(guo)品牌(pai)的(de)標準化程度(du)相對(dui)(dui)不高(gao)(gao)，而華東地區(qu)由(you)于經濟(ji)較(jiao)發達(da)，開店場(chang)景(jing)更趨(qu)穩定，火(huo)鍋(guo)品牌(pai)的(de)標準化程度(du)以及擴張規(gui)模相對(dui)(dui)更大。截止(zhi)至2019年，國內一二線城市的(de)火(huo)鍋(guo)店數量大約超(chao)10萬家。

本文中所涉及到的品牌排名不分先后，主要根據 平臺發布的火鍋十大品牌排行榜，（招(zhao)商信息(xi)可(ke)能(neng)會與化妝品(pin)十大品(pin)牌(pai)排行榜有(you)所出入(ru)，如該品(pin)牌(pai)企業用戶沒有(you)提交招(zhao)商信息(xi)，會以下個品(pin)牌(pai)招(zhao)商信息(xi)替換）。本(ben)研究中所涉及的(de)數據分析是通過(guo)網絡公開發布數據整合(he)匯編而得，本(ben)文內容僅代表作者個人觀點，本(ben)站只提供參考并不構成任何投資及應用建(jian)議，投資有(you)風(feng)險，入(ru)市須謹(jin)慎。