火鍋(guo)是(shi)中(zhong)國(guo)獨(du)創的(de)(de)美(mei)食，歷(li)史(shi)悠(you)久，是(shi)一種老少皆宜的(de)(de)食物。火鍋(guo)餐(can)飲(yin)方便快捷的(de)(de)大眾化特色被消(xiao)費者接受和(he)喜(xi)愛(ai)，有以“麻、辣、燙”著(zhu)稱(cheng)的(de)(de)重慶火鍋(guo)是(shi)南派火鍋(guo)，以涮羊(yang)肉為主要代表的(de)(de)北派火鍋(guo)和(he)新派火鍋(guo)。作為特色餐(can)飲(yin)行業之(zhi)一的(de)(de)火鍋(guo)，因其(qi)獨(du)特的(de)(de)包容(rong)性，一直深受萬千(qian)消(xiao)費者的(de)(de)寵愛(ai)。節(jie)假日三五好友聚會，家庭聚餐(can)，同(tong)事聯歡，吃火鍋(guo)成了首(shou)選。

隨著中國經濟的(de)(de)迅速發(fa)展(zhan)、居民收入不斷(duan)提高、城市化(hua)進程不斷(duan)加快，人們的(de)(de)消費觀念和(he)生活方式(shi)(shi)也(ye)發(fa)生了變(bian)化(hua)，在(zai)外就餐的(de)(de)人員和(he)就餐頻率越來越多，火(huo)鍋(guo)(guo)行(xing)業(ye)(ye)(ye)以其簡單(dan)、快捷、經濟、營(ying)(ying)養的(de)(de)消費模(mo)式(shi)(shi)成為大(da)眾(zhong)化(hua)餐飲中的(de)(de)重(zhong)要組成部分，隨著社(she)會(hui)(hui)經濟的(de)(de)不斷(duan)發(fa)展(zhan)和(he)火(huo)鍋(guo)(guo)產業(ye)(ye)(ye)自身的(de)(de)不完善，火(huo)鍋(guo)(guo)行(xing)業(ye)(ye)(ye)必將成為大(da)眾(zhong)化(hua)餐飲的(de)(de)中堅力量。Maigoo小編(bian)了解到(dao)，火(huo)鍋(guo)(guo)銷售會(hui)(hui)受到(dao)季(ji)(ji)節性或是其他行(xing)業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)影(ying)響，門(men)(men)店(dian)會(hui)(hui)出現(xian)淡季(ji)(ji)和(he)旺季(ji)(ji)之(zhi)分。在(zai)行(xing)業(ye)(ye)(ye)淡季(ji)(ji)的(de)(de)時(shi)候，會(hui)(hui)出現(xian)客戶量減(jian)少(shao)，營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額降(jiang)低(di)，員工積(ji)極性差等問題，這時(shi)候經營(ying)(ying)者就需要采取一些對(dui)應的(de)(de)措施增加店(dian)鋪的(de)(de)營(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)額，幫助(zhu)火(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)鋪在(zai)淡季(ji)(ji)也(ye)能夠(gou)有一定的(de)(de)銷量，維(wei)持門(men)(men)店(dian)經營(ying)(ying)。