黑木耳的功效與作用有哪些 黑木耳的食療偏方(fang)

黑木耳的(de)功效和(he)作用

黑木(mu)耳：潤(run)肺補(bu)腦，活血止血之功效。

黑木(mu)耳作用(yong)：

黑木耳(er)的功效(xiao)與(yu)作用有(you)哪些 黑木耳(er)的食(shi)療偏方

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)具有(you)益(yi)氣強身、滋腎(shen)(shen)養胃(wei)、活(huo)血等功能(neng)，它(ta)能(neng)抗血凝、抗血栓、降(jiang)血脂(zhi)，黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)(de)(de)(de)作用降(jiang)低血粘，軟化血管，使血液(ye)流動動暢，減(jian)少心(xin)血管病發生。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)還有(you)較(jiao)強的(de)(de)(de)(de)吸附作用，經常食用利(li)于使體內產生的(de)(de)(de)(de)垃圾及(ji)時排出體外。黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)對膽結石、腎(shen)(shen)結石也有(you)較(jiao)好的(de)(de)(de)(de)化解功能(neng)，黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)(er)的(de)(de)(de)(de)作用因為它(ta)所含(han)的(de)(de)(de)(de)植物(wu)堿具有(you)促進消化道(dao)、泌尿道(dao)各種腺(xian)體分泌的(de)(de)(de)(de)特(te)性，植物(wu)堿能(neng)協(xie)同這些分泌物(wu)催化結石，潤滑腸道(dao)。

黑木耳營養價值：

黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)被營(ying)養學(xue)家(jia)譽為‘素中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之葷’和‘素中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)之王’，每100克(ke)黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含鐵(tie)185毫克(ke)，它比(bi)綠葉蔬菜中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含鐵(tie)量最(zui)高(gao)的(de)菠菜高(gao)出20倍，比(bi)動物性食品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含鐵(tie)量最(zui)高(gao)的(de)豬肝還(huan)高(gao)出約7倍，是(shi)各(ge)種葷素食品(pin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含鐵(tie)量最(zui)多的(de)。黑(hei)(hei)(hei)木耳(er)是(shi)一種味道鮮美、營(ying)養豐富的(de)食用菌(jun)，含有豐富的(de)蛋白(bai)質、鐵(tie)、鈣、維生素、粗纖 維，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)蛋白(bai)質含量和肉類(lei)相當(dang)，鐵(tie)比(bi)肉類(lei)高(gao)10倍，鈣是(shi)肉類(lei)的(de)20倍(bei)，維(wei)生素(su)Ｂ＿2是蔬(shu)菜的10倍(bei)以上，黑木耳還(huan)含有多種(zhong)有益氨基(ji)酸和(he)微量(liang)元(yuan)素(su)，被稱(cheng)之為(wei)“素(su)中之葷(hun)”。

黑(hei)木耳的功效(xiao)與作用有(you)哪些(xie) 黑(hei)木耳的食療偏方(fang)

100克(ke)(ke)(ke)黑(hei)木耳(er)(er)的(de)(de)營養(yang)成分(fen)為(wei)(wei)：含(han)水分(fen)10.9克(ke)(ke)(ke)、蛋白(bai)質10.6克(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.2克(ke)(ke)(ke)、碳水化合物(wu)65.5克(ke)(ke)(ke)、熱量(liang)306千卡、粗纖維7.0 克(ke)(ke)(ke)、灰分(fen)5.8克(ke)(ke)(ke)、鈣357毫克(ke)(ke)(ke)、磷201毫克(ke)(ke)(ke)、鐵185毫克(ke)(ke)(ke)、胡(hu)蘿卜素(su)0.03毫克(ke)(ke)(ke)、硫胺素(su)0.15毫克(ke)(ke)(ke)、核黃素(su)0.55毫克(ke)(ke)(ke)、煙堿酸2.7毫克(ke)(ke)(ke)。黑(hei)木耳(er)(er)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值較高(gao)(gao)，尤其值得一(yi)提的(de)(de)是黑(hei)木耳(er)(er)的(de)(de)含(han)鐵量(liang)很高(gao)(gao)，比(bi)蔬菜(cai)中(zhong)含(han)鐵量(liang)高(gao)(gao)的(de)(de)芹菜(cai)高(gao)(gao)20倍，比(bi)動物(wu)性食品(pin)中(zhong)含(han)鐵量(liang)高(gao)(gao)的(de)(de)豬肝還高(gao)(gao)約7倍，為(wei)(wei)各(ge)種食品(pin)含(han)鐵之冠。是一(yi)種非常好的(de)(de)天然(ran)補(bu)血食品(pin)。

黑木耳(er)食(shi)療作用：

黑(hei)木耳(er)不(bu)僅(jin)有營養作用，醫學(xue)研(yan)究證明：黑(hei)木耳(er)還具有益氣強身(shen)、滋腎養胃、活(huo)血(xue)(xue)(xue)等功能(neng)(neng)，它能(neng)(neng)抗血(xue)(xue)(xue)凝、抗血(xue)(xue)(xue)栓、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)脂，降(jiang)低血(xue)(xue)(xue)黏度(du)，軟化血(xue)(xue)(xue)管，使(shi)血(xue)(xue)(xue)液流動順(shun)暢，減少心血(xue)(xue)(xue)管病(bing)發生。

黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)含(han)有(you)(you)豐富(fu)的(de)植物(wu)(wu)膠原成分，它具有(you)(you)較(jiao)強的(de)吸附作(zuo)用(yong)，對無意食(shi)下(xia)的(de)難以(yi)消(xiao)化(hua)的(de)頭(tou)發、谷(gu)殼、木(mu)(mu)渣(zha)、沙子、金(jin)屬屑等(deng)異(yi)物(wu)(wu)也具有(you)(you)溶解與氧化(hua)作(zuo)用(yong)。常(chang)吃黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)能(neng)起到清理消(xiao)化(hua)道、清胃滌腸的(de)作(zuo)用(yong)。特(te)別是對從事礦石(shi)開采、冶金(jin)、水泥制造、理發、面(mian)粉加(jia)工、棉紡毛紡等(deng)空氣污染嚴重工種的(de)工人。經常(chang)食(shi)用(yong)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)能(neng)起到良好(hao)的(de)保健作(zuo)用(yong)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)耳(er)對膽結(jie)(jie)石(shi)、腎結(jie)(jie)石(shi)也有(you)(you)較(jiao)好(hao)的(de)化(hua)解能(neng)，因為它所(suo)含(han)的(de)植物(wu)(wu)堿(jian)具有(you)(you)促進(jin)消(xiao)化(hua)道、泌尿道各種腺(xian)體分泌的(de)特(te)性，植物(wu)(wu)堿(jian)能(neng)協(xie)同(tong)這些分泌物(wu)(wu)催化(hua)結(jie)(jie)石(shi)，潤滑腸道，使結(jie)(jie)石(shi)排出體外。

黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)的功效與作(zuo)用有哪些(xie) 黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)的食療偏(pian)方

黑(hei)木耳(er)還含有對人體(ti)有益的(de)(de)(de)植物(wu)膠(jiao)質以及一(yi)種(zhong)叫做“多糖(tang)體(ti)”的(de)(de)(de)物(wu)質，這是(shi)一(yi)種(zhong)天然的(de)(de)(de)滋補劑，和(he)黑(hei)木耳(er)中豐富的(de)(de)(de)纖維素(su)共(gong)同作用(yong)，能促進胃腸蠕動(dong)而防(fang)止便秘，有利于體(ti)內大便中有毒有害物(wu)質及時清(qing)除和(he)排(pai)出，從(cong)而起到預(yu)防(fang)直(zhi) 腸癌等癌癥(zheng)的(de)(de)(de)作用(yong)，還可促使腸道(dao)脂肪(fang)食物(wu)的(de)(de)(de)排(pai)泄，減(jian)少(shao)食物(wu)中脂肪(fang)的(de)(de)(de)吸收，從(cong)而起到防(fang)止肥胖和(he)減(jian)肥作用(yong)。癌癥(zheng)病人在(zai)使用(yong)了(le)這種(zhong)多糖(tang)體(ti)后(hou)，體(ti)內球蛋白的(de)(de)(de)組成成分有顯著增(zeng)加(jia)，從(cong)而增(zeng)強了(le)抗體(ti)。

黑(hei)木耳中含有(you)一種抑制(zhi)血(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)(ban)聚集的成(cheng)分，其抗血(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)(ban)聚集作用(yong)(yong)與小(xiao)(xiao)劑量阿司(si)匹林相當(dang)，可降低(di)血(xue)(xue)黏(nian)度(du)，使血(xue)(xue)液流動暢通。北京心(xin)(xin)肺中心(xin)(xin)的研究(jiu)結(jie)果已(yi)證實(shi)，每日泡發10～15克(ke)黑(hei)木耳食用(yong)(yong)，即有(you)明顯的抗血(xue)(xue)小(xiao)(xiao)板(ban)(ban)聚集、抗凝和(he)降低(di)膽固醇的作用(yong)(yong)。對血(xue)(xue)液黏(nian)稠度(du)高(gao)(gao)、血(xue)(xue)膽固醇高(gao)(gao)的中老年人經常吃黑(hei)木耳有(you)預防腦血(xue)(xue)栓和(he)心(xin)(xin)肌(ji)梗(geng)死的作用(yong)(yong)，有(you)利于防治(zhi)高(gao)(gao)脂(zhi)血(xue)(xue)癥(zheng)、動脈硬(ying)化和(he)冠心(xin)(xin)病。

研究(jiu)還發現，脂(zhi)質過氧化與衰老(lao)有密切關系(xi)，黑木耳還有抗脂(zhi)質過氧化的作用(yong)，使(shi)人延年(nian)益(yi)壽。因(yin)而，使(shi)用(yong)黑木耳烹調(diao)菜肴，不僅(jin)菜式多(duo)樣，具有香(xiang)嫩爽滑(hua)、引(yin)人食(shi)欲之特點，而且有益(yi)于人體健(jian)康，是一(yi)種理想保(bao)健(jian)食(shi)品。因(yin)此，中老(lao)年(nian)人經常食(shi)用(yong)黑木耳，或用(yong)黑木耳煮(zhu)粥，對防治(zhi)多(duo)種老(lao)年(nian)疾(ji)病，抗癌(ai)、防癌(ai)、延緩衰老(lao)，都有很好的效(xiao)果。

黑(hei)木耳(er)的(de)功效與作用(yong)有哪些 黑(hei)木耳(er)的(de)食療偏方

黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳又是一(yi)(yi)種減(jian)(jian)肥(fei)食品(pin)，因(yin)(yin)為(wei)(wei)黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳中含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)纖維素和一(yi)(yi)種特殊的(de)(de)(de)植物(wu)膠(jiao)質，這(zhe)二種物(wu)質，都能(neng)促進胃腸蠕動，促使腸道(dao)(dao)脂(zhi)肪食物(wu)的(de)(de)(de)排泄，減(jian)(jian)少食物(wu)脂(zhi)肪的(de)(de)(de)吸(xi)收，從而(er)起(qi)到防止肥(fei)胖的(de)(de)(de)發(fa)生和減(jian)(jian)肥(fei)用。祖國(guo)醫學(xue)也認為(wei)(wei)，經常食用黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳能(neng)“益氣不饑，輕身強(qiang)志”。近年來的(de)(de)(de)科學(xue)實驗還(huan)發(fa)現，黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳有(you)(you)阻止血液(ye)中膽固醇沉積和凝結作(zuo)(zuo)用，因(yin)(yin)而(er)對冠心(xin)病(bing)(bing)和腦、心(xin)血管疾病(bing)(bing)患者頗為(wei)(wei)有(you)(you)益。此外(wai)，黑(hei)木(mu)(mu)(mu)耳所(suo)含的(de)(de)(de)膠(jiao)質，有(you)(you)較強(qiang)的(de)(de)(de)吸(xi)附力，可以起(qi)到清理消化道(dao)(dao)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用，因(yin)(yin)而(er)又可作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)礦山、冶金、毛紡、理發(fa)工(gong)人的(de)(de)(de)日常保健(jian)食品(pin)。

黑木(mu)耳食療偏方(fang)

黑木耳主治：滋養益胃、安神潤(run)燥、清肺止血(xue)。用(yong)于高(gao)血(xue)壓、崩中漏下、血(xue)痢便(bian)秘、肺虛咳嗽等。

1、治大便下血(xue)、痔瘡出血(xue)、高血(xue)壓：黑木耳6克，柿餅30克，紅糖20克，同煮爛食之。

2、治(zhi)動脈硬化冠心病(bing)：黑木耳10克，豆腐60克，煎(jian)炒食用，每日2次。

3、治貧血、崩漏、月經過多(duo)：黑木(mu)耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮熟服食，每(mei)日1次。

4、治婦女子(zi)宮頸瘤、陰道癌：黑(hei)木耳10克(ke)(ke)，當歸10克(ke)(ke)，白芍12克(ke)(ke)，黃(huang)芪(qi)15克(ke)(ke)，元肉(rou)10克(ke)(ke)，陳皮10克(ke)(ke)，甘草5克(ke)(ke)，同煎水服。每日
1次。

黑(hei)木耳的功效與(yu)作用有(you)哪些 黑(hei)木耳的食(shi)療偏方(fang)

5、治冠心病(bing)、高血壓：黑木(mu)耳(er)20克，黃花菜100克，炒菜調味(wei)食(shi)用。

6、治面部色斑、面色萎(wei)黃暗黑：黑木耳(er)30克(ke)，豬瘦肉200克(ke)，紅棗20枚，煮(zhu)熟(shu)服(fu)食，每日1次。

7、治老年人腎水(shui)不足、習慣性便秘、婦(fu)女產后(hou)血虛津虧：黑木耳30克(ke)，豬(zhu)大腸(chang)300克(ke)，水(shui)發海(hai)參200克(ke)。先將木耳用清水(shui)浸開，洗凈(jing)；海(hai)參洗凈(jing)，切絲(si)；豬(zhu)大腸(chang)洗凈(jing)，切小段(duan)。把黑木耳及豬(zhu)大腸(chang)先放入(ru)(ru)鍋內(nei)，加清水(shui)適量，武(wu)火煮沸后(hou)，文火煲1小時，再放入(ru)(ru)海(hai)參煮熟，調(diao)味佐(zuo)膳。

8、治高血壓、眼底(di)出(chu)血：黑木耳10克(泡發)，冰(bing)糖(tang)30克，水適量，燉熟于睡前(qian)服用。每(mei)日1次。

9、黑木(mu)耳20克，紅棗三十個(ge)，煮熟服食，或(huo)加紅糖適量調味，治貧血及婦女體虛白(bai)帶，崩(beng)漏、月經過多(duo)。

10、黑木耳焙干(gan)研細(xi)末，每次(ci)3克，一(yi)日兩(liang)次(ci)。用紅糖水送服，治婦女月(yue)經(jing)過(guo)多(duo)、淋漓不止、帶下、痛經(jing)。

黑(hei)木(mu)耳的功效與作用(yong)有哪些(xie) 黑(hei)木(mu)耳的食療偏方(fang)

11、黑木耳洗(xi)凈，加(jia)白糖搗勻，成人(ren)每次(ci)食10-15克(ke)，小孩(hai)5-8克(ke)，一(yi)日兩次(ci)，開水送(song)服，治(zhi)痢疾。

12、云耳金(jin)針(zhen)菜(cai)：黑(hei)木耳，黃(huang)花菜(cai)各(ge)適量，炒菜(cai)食用，適用于冠心病、高血壓。

13、木耳燒豆(dou)(dou)腐(fu)：黑(hei)木耳、豆(dou)(dou)腐(fu)適量，炒菜(cai)食(shi)用，每日(ri)一至二(er)次，適用于動脈硬(ying)化冠心(xin)病等(deng)心(xin)血(xue)管疾病。

14、木耳(er)燉(dun)冰(bing)糖：黑木耳(er)10克（泡發），冰(bing)糖、水適(shi)量(liang)，蒸熟于(yu)睡前服用，適(shi)用于(yu)高血(xue)壓、眼底出血(xue)。

15、木(mu)耳煮酒：木(mu)耳15克，加入適量米酒中煮熟食用，適用于(yu)產(chan)婦去瘀散(san)寒之用。

16、木耳糖水：黑木耳適量，清(qing)水浸泡一(yi)夜(ye)，煮爛后(hou)加白(bai)糖適量食用，治胃(wei)出血。

【用法用量】水煎服，每次(ci)10-30克。

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