【鳳(feng)爪】雞爪的營養價(jia)值 如何挑選鳳(feng)爪 雞爪選購指(zhi)南

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1.鳳爪的營養功效

雞的營養(yang)物(wu)質(zhi)大部分(fen)為蛋白質(zhi)和脂肪，吃(chi)多了(le)會(hui)導致身體(ti)肥胖。雞肉中欠缺(que)鈣、鐵、胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、硫胺素(su)(su)(su)、核黃素(su)(su)(su)、尼克酸以及各種維生素(su)(su)(su)和粗纖維，長(chang)期食用易(yi)導致身體(ti)亞健康。

科(ke)學調查認為(wei)，雞肉食用量對人(ren)體(ti)，尤其(qi)是老年(nian)人(ren)、女性的健康有(you)重大(da)影(ying)響(xiang)。

營養學(xue)家指出，由于人們一天中會(hui)食用(yong)各種食物，平均起來，雞(ji)肉(rou)中的(de)膽固(gu)醇含量最高。膽固(gu)醇會(hui)極大增加心腦(nao)血(xue)管疾病的(de)誘(you)發(fa)幾率，如果老年人、女性每天都(dou)吃雞(ji)肉(rou)，那(nei)么勢必會(hui)有多余的(de)膽固(gu)醇存積在體(ti)內，這(zhe)不但不利于健康，也會(hui)增加心臟病、腦(nao)血(xue)栓誘(you)發(fa)的(de)幾率。

另外某些不法商販在雞飼料中(zhong)添加激(ji)素，導致(zhi)雞肉中(zhong)激(ji)素殘留，也會影響(xiang)人(ren)體健(jian)康。

孕婦(fu)食(shi)用了含有激素的雞(ji)，會(hui)導(dao)致(zhi)回奶、過(guo)度肥胖；未成年人還會(hui)導(dao)致(zhi)性早(zao)熟。

2.發展營養成分

（每100克(ke)中含）

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3.雞爪食用方法

科學調(diao)查認(ren)為(wei)，雞肉(rou)和牛肉(rou)、豬肉(rou)比較，雞肉(rou)缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并(bing)還可能含(han)有激素殘留，長(chang)期食用易造成孕(yun)婦回奶。

營(ying)養學(xue)家指出，雞(ji)肉食用量對(dui)人體(ti)，尤其(qi)是老年人的(de)健康有(you)(you) 重大影響。營(ying)養學(xue)家指出，由于人們(men)一(yi)天中會(hui)食用各種(zhong)食物，平均起來，雞(ji)肉中的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇含(han)量最高。膽(dan)(dan)固(gu)醇會(hui)極大增(zeng)加(jia)心腦血(xue)管疾病的(de)誘發(fa)幾率，如果女性每天都吃(chi)雞(ji)肉，那(nei)么(me)勢必(bi)會(hui)有(you)(you)多余(yu)的(de)膽(dan)(dan)固(gu)醇存積在體(ti)內，這(zhe)不但不利于健康，也會(hui)增(zeng)加(jia)心臟病、腦血(xue)栓誘發(fa)的(de)幾率。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好減(jian)少吃雞肉了(le)！

如何挑選雞爪

選(xuan)購雞爪時，要求雞爪的肉(rou)皮(pi)色(se)澤白亮并且(qie)富(fu)有光澤，無殘留黃色(se)硬皮(pi)；雞爪質(zhi)地緊密，富(fu)有彈性(xing)，表(biao)面微干或略顯濕潤且(qie)不黏手。如果雞爪色(se)澤暗淡無光，表(biao)面發黏，則(ze)表(biao)明雞爪存(cun)放時間過久(jiu)，不宜選(xuan)購。

雞爪的儲存方法

雞(ji)爪最(zui)好(hao)趁新鮮(xian)制作成菜，一般放冰(bing)箱內可保鮮(xian)1-2天不變質。如果需要(yao)長期(qi)保存生的雞(ji)爪，可把雞(ji)爪洗凈，在表(biao)面涂抹上少許黃酒(jiu)，用(yong)保鮮(xian)膜包裹起來(lai)，放入冰(bing)箱冷凍室內冷凍保存，食用(yong)時取出后自然化凍即可。

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