【鳳爪(zhua)】雞爪(zhua)的(de)營養價值 如何挑選(xuan)鳳爪(zhua) 雞爪(zhua)選(xuan)購指南

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1.鳳爪的營養功效

雞的營養物(wu)質大(da)部分為蛋(dan)白質和脂(zhi)肪，吃多了會導(dao)致身體肥(fei)胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿(luo)卜素、硫胺素、核黃(huang)素、尼克酸以及各種(zhong)維(wei)生素和粗纖維(wei)，長期食用易導(dao)致身體亞健康。

科學(xue)調(diao)查(cha)認為，雞肉食用量(liang)對人體，尤其(qi)是老年人、女(nv)性(xing)的健康有重大影響。

營養學家指出(chu)，由于人們一天中(zhong)會(hui)食用各種食物，平(ping)均起來(lai)，雞肉中(zhong)的膽固醇(chun)含量最高。膽固醇(chun)會(hui)極大增加心腦(nao)血管疾病的誘(you)發幾(ji)率(lv)，如果(guo)老年人、女(nv)性每天都(dou)吃(chi)雞肉，那么(me)勢必(bi)會(hui)有多余的膽固醇(chun)存積在體內(nei)，這不(bu)但不(bu)利于健康，也會(hui)增加心臟病、腦(nao)血栓誘(you)發的幾(ji)率(lv)。

另外某些不法商(shang)販在(zai)雞飼料中(zhong)添加激(ji)素，導致雞肉中(zhong)激(ji)素殘留，也會影響(xiang)人體健康。

孕(yun)婦食用了含有激(ji)素(su)的雞(ji)，會導致回(hui)奶(nai)、過度肥胖；未成年人還會導致性早(zao)熟。

2.發展營養成分

（每100克(ke)中含）

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3.雞爪食用方法

科學(xue)調查(cha)認(ren)為，雞(ji)肉(rou)和牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)比較，雞(ji)肉(rou)缺乏維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B16、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)D，并(bing)還可能含有激素(su)殘留，長期(qi)食(shi)用(yong)易造成孕婦(fu)回奶。

營(ying)(ying)養學(xue)家指出，雞(ji)肉(rou)食用(yong)量(liang)對人(ren)體，尤其是老(lao)年(nian)人(ren)的(de)健康有 重大影響。營(ying)(ying)養學(xue)家指出，由(you)于(yu)(yu)人(ren)們(men)一天中(zhong)會(hui)(hui)食用(yong)各種食物，平均起(qi)來，雞(ji)肉(rou)中(zhong)的(de)膽固(gu)醇(chun)含量(liang)最高。膽固(gu)醇(chun)會(hui)(hui)極大增加(jia)心腦血管疾病(bing)的(de)誘(you)(you)發幾率，如果女性每天都吃雞(ji)肉(rou)，那么勢必會(hui)(hui)有多余的(de)膽固(gu)醇(chun)存積在體內，這不但不利于(yu)(yu)健康，也會(hui)(hui)增加(jia)心臟病(bing)、腦血栓誘(you)(you)發的(de)幾率。

所以，想真正補身體，建議還是多吃些有營養的水果蔬菜，最好(hao)減(jian)少吃(chi)雞肉了！

如何挑選雞爪

選(xuan)購(gou)雞爪(zhua)(zhua)時，要求雞爪(zhua)(zhua)的肉皮(pi)色澤(ze)白亮并且富有(you)光澤(ze)，無殘留黃色硬(ying)皮(pi)；雞爪(zhua)(zhua)質地(di)緊密，富有(you)彈性，表(biao)面微干(gan)或略顯濕(shi)潤且不黏(nian)手。如果雞爪(zhua)(zhua)色澤(ze)暗(an)淡(dan)無光，表(biao)面發黏(nian)，則表(biao)明雞爪(zhua)(zhua)存放時間(jian)過(guo)久(jiu)，不宜(yi)選(xuan)購(gou)。

雞爪的儲存方法

雞(ji)爪(zhua)最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保(bao)鮮1-2天(tian)不變質。如果需要長期保(bao)存(cun)生(sheng)的(de)雞(ji)爪(zhua)，可把雞(ji)爪(zhua)洗凈，在表(biao)面涂抹上少許黃酒，用保(bao)鮮膜包(bao)裹(guo)起來，放入(ru)冰箱冷(leng)凍室內冷(leng)凍保(bao)存(cun)，食用時取出(chu)后自然(ran)化(hua)凍即可。

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