番茄醬(jiang)有哪些營養價值(zhi)(zhi) 番茄醬(jiang)的4大營養價值(zhi)(zhi)
食材介紹
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體,具番茄的特有風味,是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后,經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種,一種顏色鮮紅,為常見;另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司,為甜酸味,顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度,味酸甜、無雜質、無異味,常用作魚、肉等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。
營養價值
1.番茄(qie)醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhi)、蛋白(bai)質(zhi)及天然(ran)果(guo)膠等,和(he)新鮮番茄(qie)相比較,番茄(qie)醬里(li)的營養成分(fen)更容易被人(ren)體吸收。
2.番茄醬含有的(de)(de)的(de)(de)番茄紅(hong)素(su)有利尿及抑制細菌生長(chang)的(de)(de)功效(xiao),是(shi)優良(liang)的(de)(de)抗氧化(hua)劑,能(neng)清除人(ren)體(ti)內(nei)的(de)(de)自(zi)由基。
3.番(fan)茄紅素還(huan)對乳癌、肺(fei)癌、子宮內膜癌具有抑(yi)制(zhi)作(zuo)用,亦可(ke)對抗肺(fei)癌和結腸癌。
4.番茄(qie)醬味道酸甜可(ke)口,可(ke)增進食欲(yu),番茄(qie)紅素在含有脂(zhi)肪的狀態下更易(yi)被(bei)人體吸收。
適用人群
一般人(ren)均可食用(yong)。
急(ji)性腸炎、細(xi)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。
營養素的含量