番茄(qie)(qie)醬(jiang)有哪些營養價值 番茄(qie)(qie)醬(jiang)的4大營養價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄醬(jiang)(jiang)中含有維生素(su)B群、膳食纖維、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、蛋白質(zhi)(zhi)及天然果膠等(deng)，和新鮮番(fan)茄相(xiang)比較，番(fan)茄醬(jiang)(jiang)里的(de)營養成分更容易被人(ren)體吸(xi)收。

2.番茄醬含(han)有的(de)(de)的(de)(de)番茄紅素(su)有利尿(niao)及抑制細菌生(sheng)長的(de)(de)功效，是優良的(de)(de)抗氧化劑，能清除(chu)人體內的(de)(de)自由(you)基。

3.番茄紅素(su)還對乳癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、子宮(gong)內(nei)膜癌(ai)具有(you)抑制作用(yong)，亦(yi)可對抗肺(fei)癌(ai)和結腸癌(ai)。

4.番茄醬味道酸甜可(ke)口(kou)，可(ke)增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tai)下更易被人體吸收。

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適用人群

一(yi)般(ban)人均可食用(yong)。

急性腸炎、細菌性痢疾及潰(kui)瘍患者忌食。

營養素的含量