番茄醬有哪些(xie)營(ying)養(yang)價值 番茄醬的4大營(ying)養(yang)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)中(zhong)含有維生素B群(qun)、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天(tian)然果膠等(deng)，和新鮮番(fan)茄(qie)(qie)相比(bi)較(jiao)，番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)(jiang)里的營養(yang)成分更容(rong)易被人(ren)體吸收。

2.番茄(qie)醬含有的的番茄(qie)紅素有利尿及(ji)抑(yi)制細(xi)菌(jun)生長(chang)的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基。

3.番茄(qie)紅素還對乳癌(ai)、肺(fei)癌(ai)、子宮內膜(mo)癌(ai)具有抑制作用(yong)，亦(yi)可對抗肺(fei)癌(ai)和結腸癌(ai)。

4.番茄(qie)醬(jiang)味道酸(suan)甜可(ke)口，可(ke)增進食(shi)欲，番茄(qie)紅素在含有(you)脂肪的狀態下更易被人體吸收(shou)。

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適用人群

一般(ban)人均可(ke)食用。

急性腸(chang)炎、細菌性痢(li)疾及潰(kui)瘍患者忌(ji)食(shi)。

營養素的含量