番茄醬的(de)吃法大全(quan)?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝干油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖(tang)、水(shui)、白胡椒粉(fen)、排骨放(fang)入炒鍋(guo)中拌勻即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"智識分子"提供，版權聲明反饋

2、番茄醬炒飯的做法

蒸熟(shu)的米飯(fan)放涼，炒(chao)鍋內放適量油，放入(ru)(ru)雞蛋翻炒(chao)，然后放入(ru)(ru)番茄醬(jiang)炒(chao)香，放入(ru)(ru)米飯(fan)翻炒(chao)3分鐘，加入(ru)(ru)鹽，調味即(ji)可。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽頭(tou)切成滾刀塊。放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)蒸籠中(zhong)蒸熟。蒸熟后放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)大(da)碗中(zhong)，裹(guo)上(shang)淀粉，鍋(guo)(guo)中(zhong)入(ru)(ru)(ru)(ru)油燒熱，入(ru)(ru)(ru)(ru)竽頭(tou)炸到稍金黃色，出鍋(guo)(guo)備用。鍋(guo)(guo)中(zhong)留少許(xu)的油加入(ru)(ru)(ru)(ru)小蔥炸香。加入(ru)(ru)(ru)(ru)番茄(qie)醬(jiang)(jiang)加入(ru)(ru)(ru)(ru)少許(xu)的水，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)一(yi)勺(shao)糖，炒一(yi)炒。倒入(ru)(ru)(ru)(ru)竽頭(tou)均勻裹(guo)上(shang)醬(jiang)(jiang)汁出鍋(guo)(guo)裝盤即(ji)可。

4、糖醋里脊的做法

豬里(li)脊沖洗干凈(jing)，豬里(li)脊切成(cheng)長(chang)條，放入(ru)(ru)(ru)(ru)碗內，用雞蛋、胡椒粉、精鹽、雞蛋清(qing)、姜片(pian)抓(zhua)勻腌(a)制(zhi)10分鐘。腌(a)制(zhi)好的(de)里(li)脊均勻的(de)沾上一(yi)層干淀粉。炒(chao)鍋放入(ru)(ru)(ru)(ru)食(shi)用油(you)，燒(shao)制(zhi)五成(cheng)熱，下入(ru)(ru)(ru)(ru)里(li)脊炸(zha)至里(li)脊成(cheng)淺黃色時撈出。炒(chao)鍋留底油(you)，放入(ru)(ru)(ru)(ru)番(fan)茄醬，加入(ru)(ru)(ru)(ru)，清(qing)水、白糖、白醋，用濕淀粉勾芡燒(shao)至芡汁濃稠，勾好芡汁，澆在盤內炸(zha)好的(de)里(li)脊上即可。

5、番茄醬蝦的做法

大蝦(xia)洗凈，剪去蝦(xia)槍須入盤內(nei)，炒鍋上火，加入底(di)油，下入蔥姜(jiang)末，煸炒后下入大蝦(xia)煸炒透；下番茄醬(jiang)，清湯，調(diao)料，用中火煨燒入味后收盡汁，淋入香油出鍋。

6、番茄醬炒年糕的做法

材(cai)料(liao)： 番茄1~2只，年(nian)糕(gao)、番茄醬少許。

做法：

1）先煮開一(yi)鍋(guo)水，把年糕稍微焯(zhuo)一(yi)下至軟身即可（也可(ke)以(yi)煎(jian)熟）。

2）番(fan)茄切(qie)小塊(kuai)。

3）熱鍋下油，把番茄炒一下。

4）加入番茄醬繼續炒。

5）加入年(nian)糕，炒(chao)勻。

6）加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多。

7、番茄醬魚的做法

制作材(cai)料：魚一(yi)條，油一(yi)公斤，番茄(qie)醬一(yi)罐(guan)，糖、生粉(fen)、姜、蒜、鹽、雞粉(fen)、香菜各適量。

制作步驟：

1）先(xian)將魚(yu)(yu)(yu)去魚(yu)(yu)(yu)鱗(lin)、去內(nei)臟，洗干凈，把魚(yu)(yu)(yu)頭和(he)魚(yu)(yu)(yu)尾切(qie)下來(要整個的)，魚身開兩半，去魚胸骨，剩下的兩半邊魚肉(rou)用刀在肉(rou)面上(shang)(shang)切劃成條(tiao)紋，記住不能(neng)切到(dao)底，不能(neng)切到(dao)魚皮(pi)上(shang)(shang)，上(shang)(shang)鹽，上(shang)(shang)點生粉備用。

2）油下鍋煮(zhu)至沸騰，把(ba)切好的(de)上了(le)(le)鹽和生(sheng)粉(fen)的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)入(ru)在油里炸，至金黃色，此(ci)時魚(yu)(yu)身的(de)肉(rou)會向兩(liang)(liang)邊卷把(ba)魚(yu)(yu)皮都快包了(le)(le)起(qi)來，看到一(yi)格(ge)格(ge)的(de)魚(yu)(yu)肉(rou)，另外把(ba)魚(yu)(yu)頭(tou)和魚(yu)(yu)尾(wei)也一(yi)起(qi)炸，起(qi)鍋拼盤(pan)，魚(yu)(yu)頭(tou)魚(yu)(yu)尾(wei)不用說了(le)(le)吧，魚(yu)(yu)身放兩(liang)(liang)邊擺齊(qi)，這樣就(jiu)較好看了(le)(le)。

3）在干凈的鍋(guo)里放油煮沸，先爆姜蒜(suan)，然后將番(fan)茄醬放入鍋(guo)中，加(jia)上適量(liang)的糖和雞粉(fen)煮開成汁，淋在魚身肉(rou)上(魚頭和魚尾也是(shi)擺設所(suo)以不用淋汁)，上(shang)面放(fang)兩根香菜(cai)當(dang)擺設，松鼠魚就這(zhe)樣完成了，可以(yi)上(shang)桌(zhuo)了。

8、茄醬意粉的做法

制作材料：意(yi)大(da)利面適量、洋(yang)蔥(cong)1-2個(ge)、番茄2個(ge)、雞(ji)蛋1個、橄欖(lan)油適(shi)量(liang)(liang)、黃油適(shi)量(liang)(liang)、奶酪適(shi)量(liang)(liang)、番茄醬適(shi)量(liang)(liang)、香葉適(shi)量(liang)(liang)。

制作步驟：

1）番茄、洋蔥切(qie)碎(sui)熬醬用(yong)。切(qie)洋蔥的時(shi)候可以留(liu)一個洋蔥圈(quan)煎(jian)蛋用(yong)。

2）橄欖油熱了就把(ba)蒜(suan)末放鍋里煎香，放些(xie)黃油在鍋里~然后(hou)放香(xiang)葉、洋蔥、番(fan)茄(qie)，攪一攪熬一熬。

3）待它(ta)們都融合了再把(ba)買來的醬倒進去繼續熬，這時可以在旁邊把(ba)煮面的水燒起了。

4）煎蛋的時候先放(fang)洋蔥圈把蛋打在洋蔥圈里(li)煎，這樣吃起口感還不(bu)錯。（這里(li)沒放(fang)洋蔥圈）

5）旁邊水(shui)燒開了加些鹽(yan)在水(shui)里(li)，再下意(yi)大利面(mian)，大約煮10-15分(fen)鐘左右就可以了。

6）把(ba)面濾(lv)起來盛(sheng)在盤里，澆(jiao)上熬的醬，再削些奶酪末(mo)在上面攪拌均勻就可以了(le)。

9、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材料：鵪鶉(chun)蛋6個、絞肉200克(ke)、番茄1粒、青瓜1小段、洋蔥半個(ge)、番茄(qie)醬4湯匙高湯200毫(hao)升(sheng)、干羅靭碎(sui)適量、黑胡椒(jiao)碎(sui)適量。

制作(zuo)步驟：

1）絞(jiao)肉(rou)中加(jia)入(ru)蒜茸(rong)1湯匙+糖1茶匙+生抽1湯(tang)匙+老抽(chou)1湯匙(chi)+粟(su)粉1湯匙+麻油1茶匙+米酒1湯匙+胡(hu)椒粉少(shao)許拌(ban)勻(yun)。

2）順同(tong)個方向拌至起膠后，再分(fen)成6等份。

3）把番茄，青瓜，洋(yang)蔥洗凈后切成小顆粒狀。

4）鵪鶉蛋(dan)煮熟去殼后裹上(shang)一層粟粉。

5）拿一(yi)份肉餡鋪在保鮮紙上(shang)，抹平，中間(jian)放(fang)1粒鵪鶉蛋。

6）然后將保鮮紙(zhi)4周拿起，把肉完全(quan)包(bao)在(zai)整粒蛋上，重復做完其(qi)余5粒。

7）燒熱鍋，放油再(zai)轉中火，放入包肉鵪鶉蛋(dan)半(ban)煎(jian)炸方式煎(jian)至金黃色，盛(sheng)起。

8）熱鍋(guo)，適(shi)量的(de)油，下(xia)（3）步(bu)驟炒香。

9）注(zhu)入高湯，茄醬，干羅靭(ren)碎(sui)，黑(hei)胡椒碎(sui)，鹽少許，糖1茶匙煮至(zhi)滾(gun)起后(hou)。

10）加入免治肉(rou)鵪鶉蛋，加蓋續(xu)煮10分鐘。

10、茄汁豆腐的做法

制作材料：南豆腐900克、番茄250克（番茄醬也(ye)可(ke)，適量）、瘦肉100克、豬油（煉制(zhi)）50克、鹽8克、白砂(sha)糖5克、味精3克、黃酒5克、胡椒1克、淀(dian)粉(fen)（豌豆）3克

制作步驟：

1）將西紅柿用開水燙一下后(hou)剝去(qu)表皮(pi)，再一切兩爿，洗(xi)凈西紅柿籽后(hou)斬成(cheng)茸狀，盛放碗(wan)內；豆腐切成(cheng)6厘(li)米長、2厘米(mi)寬、0.5厘(li)米厚的片(pian)狀，放入沸水(shui)鍋中焯水(shui)后撈起(qi)，瀝(li)干(gan)水(shui)待用。

2）將炒(chao)鍋(guo)置于(yu)旺火(huo)加熱，放(fang)入熟豬油燒至六成熱時，放(fang)入西紅(hong)柿茸煸炒(chao)呈泥狀，加入精(jing)鹽、味精(jing)，炒(chao)勻起(qi)鍋(guo)待用。

3）原炒鍋(guo)再加入(ru)(ru)少許熟豬(zhu)油(you)，燒(shao)至六成(cheng)熱時，隨(sui)即倒入(ru)(ru)肉糜和(he)(he)(he)紹(shao)酒劃散(san)，加入(ru)(ru)鮮湯、精鹽(yan)、糖、味精、胡椒面和(he)(he)(he)豆腐片，待燒(shao)沸片刻，用(yong)水淀(dian)粉勾芡，加入(ru)(ru)西(xi)紅柿(shi)茸和(he)(he)(he)少許熟豬(zhu)油(you)，旺火收汁，就可起鍋(guo)裝盤。

11、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆(dou)(dou)子（黃(huang)豆(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)、花豆(dou)(dou)、紅腰豆(dou)(dou)、鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)均(jun)可(ke)(ke)）兩勺要(yao)用(yong)水預先(xian)泡好（最好隔晚泡好第(di)二天用(yong)），西紅柿一(yi)只，鹽適量，黃(huang)糖一(yi)小(xiao)塊（也(ye)可(ke)(ke)以隨各人喜歡(huan)用(yong)白糖或冰糖代替(ti)），牛油一(yi)小(xiao)塊（不放(fang)也(ye)可(ke)(ke)以，放(fang)了味道更濃郁(yu)），水半(ban)杯，檸檬汁（半(ban)個即可(ke)(ke)）

制作步驟：西紅柿去(qu)皮切(qie)小(xiao)塊與泡好的(de)豆子拌勻加(jia)糖、鹽和(he)水放(fang)進壓(ya)力鍋壓(ya)十分鐘，解壓(ya)后(hou)放(fang)到鍋里加(jia)進牛油和(he)檸檬(meng)汁慢(man)火熬，邊(bian)熬邊(bian)攪拌，熬至水干即可。