番茄醬的吃法大全?

1、番茄醬排骨的做法

將排骨洗凈切塊，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、料酒、蛋攪拌腌約30鐘。將蕃茄洗凈切丁備用，炒鍋倒入適量的油，放入排骨，炸約5分鐘撈出排骨，瀝干油份備用。炒鍋留少許油，將蒜末放入爆香，再放入番茄醬中火翻炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素出來。將白醋、糖、水、白胡椒粉(fen)、排骨放入炒鍋中拌勻即可(ke)。

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2、番茄醬炒飯的做法

蒸熟的米飯(fan)放(fang)涼，炒(chao)鍋內放(fang)適量油，放(fang)入雞蛋(dan)翻(fan)炒(chao)，然后放(fang)入番茄醬炒(chao)香(xiang)，放(fang)入米飯(fan)翻(fan)炒(chao)3分鐘，加入鹽，調味(wei)即可。

3、番茄醬裹竽頭的做法

將竽頭(tou)(tou)切成滾刀塊(kuai)。放(fang)入(ru)(ru)蒸(zheng)(zheng)籠中(zhong)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)。蒸(zheng)(zheng)熟(shu)后放(fang)入(ru)(ru)大碗中(zhong)，裹上淀粉，鍋(guo)(guo)中(zhong)入(ru)(ru)油燒熱，入(ru)(ru)竽頭(tou)(tou)炸到稍金黃色，出鍋(guo)(guo)備用。鍋(guo)(guo)中(zhong)留少(shao)許(xu)的(de)油加(jia)入(ru)(ru)小(xiao)蔥炸香。加(jia)入(ru)(ru)番茄醬加(jia)入(ru)(ru)少(shao)許(xu)的(de)水，放(fang)入(ru)(ru)一勺糖，炒(chao)一炒(chao)。倒入(ru)(ru)竽頭(tou)(tou)均勻裹上醬汁出鍋(guo)(guo)裝盤即可。

4、糖醋里脊的做法

豬里(li)(li)脊沖洗干(gan)凈(jing)，豬里(li)(li)脊切成(cheng)長條，放(fang)入(ru)(ru)碗內，用(yong)雞蛋(dan)、胡椒(jiao)粉、精鹽、雞蛋(dan)清(qing)、姜(jiang)片抓(zhua)勻(yun)腌制10分鐘。腌制好(hao)的里(li)(li)脊均勻(yun)的沾上(shang)一層干(gan)淀粉。炒鍋放(fang)入(ru)(ru)食用(yong)油，燒(shao)制五成(cheng)熱(re)，下(xia)入(ru)(ru)里(li)(li)脊炸(zha)至里(li)(li)脊成(cheng)淺(qian)黃(huang)色(se)時撈出。炒鍋留底(di)油，放(fang)入(ru)(ru)番茄(qie)醬，加(jia)入(ru)(ru)，清(qing)水(shui)、白(bai)糖、白(bai)醋，用(yong)濕淀粉勾芡(qian)燒(shao)至芡(qian)汁(zhi)濃稠，勾好(hao)芡(qian)汁(zhi)，澆在盤內炸(zha)好(hao)的里(li)(li)脊上(shang)即(ji)可。

5、番茄醬蝦的做法

大蝦洗(xi)凈，剪去蝦槍須(xu)入(ru)(ru)(ru)盤內，炒(chao)鍋上(shang)火，加入(ru)(ru)(ru)底油，下(xia)(xia)入(ru)(ru)(ru)蔥姜(jiang)末(mo)，煸(bian)炒(chao)后下(xia)(xia)入(ru)(ru)(ru)大蝦煸(bian)炒(chao)透；下(xia)(xia)番茄(qie)醬(jiang)，清湯，調料(liao)，用中火煨燒入(ru)(ru)(ru)味后收盡汁，淋入(ru)(ru)(ru)香油出(chu)鍋。

6、番茄醬炒年糕的做法

材料： 番茄1~2只(zhi)，年糕、番茄(qie)醬(jiang)少許。

做法：

1）先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至(zhi)軟身(shen)即可(ke)（也可(ke)以煎熟）。

2）番茄切小塊(kuai)。

3）熱鍋下(xia)油(you)，把番(fan)茄炒一下(xia)。

4）加(jia)入(ru)番(fan)茄醬繼續炒。

5）加入年糕，炒勻。

6）加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有咸味的，所以其他調味品不要放太多。

7、番茄醬魚的做法

制作材料：魚(yu)一(yi)(yi)條，油一(yi)(yi)公斤，番(fan)茄醬一(yi)(yi)罐，糖、生粉(fen)、姜、蒜、鹽、雞粉(fen)、香菜各適量。

制作步驟：

1）先將魚(yu)(yu)去(qu)魚(yu)(yu)鱗、去(qu)內臟(zang)，洗干凈(jing)，把魚(yu)(yu)頭和魚(yu)(yu)尾(wei)切下來(要整個(ge)的)，魚身(shen)開兩半(ban)，去(qu)魚胸骨(gu)，剩(sheng)下的兩半(ban)邊魚肉(rou)用(yong)刀在肉(rou)面上(shang)(shang)切劃成條紋，記住(zhu)不(bu)能(neng)切到底，不(bu)能(neng)切到魚皮上(shang)(shang)，上(shang)(shang)鹽(yan)，上(shang)(shang)點生粉備用(yong)。

2）油(you)下鍋煮至沸騰，把切好的(de)(de)上了(le)鹽(yan)和(he)生粉(fen)的(de)(de)魚(yu)(yu)肉入在油(you)里炸，至金黃(huang)色，此時魚(yu)(yu)身的(de)(de)肉會向兩(liang)邊(bian)卷把魚(yu)(yu)皮都(dou)快包了(le)起(qi)(qi)來，看到一格(ge)格(ge)的(de)(de)魚(yu)(yu)肉，另外把魚(yu)(yu)頭和(he)魚(yu)(yu)尾也一起(qi)(qi)炸，起(qi)(qi)鍋拼盤，魚(yu)(yu)頭魚(yu)(yu)尾不(bu)用(yong)說了(le)吧，魚(yu)(yu)身放兩(liang)邊(bian)擺(bai)齊，這樣就較好看了(le)。

3）在干凈的(de)鍋里放油煮沸，先爆(bao)姜蒜(suan)，然后將番茄醬放入鍋中(zhong)，加上適量的(de)糖和雞(ji)粉煮開成(cheng)汁，淋在魚身肉上(魚頭和魚尾也(ye)是(shi)擺(bai)設所以不用淋汁)，上(shang)面放(fang)兩根香菜當擺設，松鼠魚就這樣(yang)完成了，可以上(shang)桌了。

8、茄醬意粉的做法

制作材料：意(yi)大(da)利面適量、洋(yang)蔥(cong)1-2個(ge)、番茄(qie)2個(ge)、雞蛋1個、橄欖油適量(liang)(liang)、黃油適量(liang)(liang)、奶(nai)酪(lao)適量(liang)(liang)、番茄(qie)醬適量(liang)(liang)、香葉適量(liang)(liang)。

制作(zuo)步驟：

1）番茄、洋(yang)蔥切碎熬醬用。切洋(yang)蔥的時候可以留一個洋(yang)蔥圈(quan)煎蛋用。

2）橄欖(lan)油熱(re)了(le)就把蒜末放鍋(guo)里煎香，放些(xie)黃油在鍋(guo)里~然后放香葉、洋蔥、番茄，攪(jiao)一攪(jiao)熬一熬。

3）待它們都融合了再把(ba)買(mai)來的醬(jiang)倒進(jin)去繼續熬(ao)，這時可以在(zai)旁(pang)邊(bian)把(ba)煮面的水燒(shao)起了。

4）煎蛋的時候先放洋(yang)蔥(cong)(cong)圈把蛋打在(zai)洋(yang)蔥(cong)(cong)圈里煎，這樣吃起口感還不錯(cuo)。（這里沒放洋(yang)蔥(cong)(cong)圈）

5）旁邊水燒開了加些鹽在水里，再下意大(da)利面，大(da)約煮10-15分鐘左右就可以了。

6）把面(mian)濾起來(lai)盛(sheng)在盤(pan)里，澆(jiao)上(shang)熬的(de)醬，再削些(xie)奶酪末在上(shang)面(mian)攪拌均勻就可以了。

9、茄醬鵪鶉蛋的做法

制作材料：鵪鶉蛋6個、絞肉200克、番茄1粒、青瓜1小(xiao)段、洋蔥(cong)半個、番茄醬4湯匙(chi)高湯200毫升、干羅靭碎適(shi)量、黑胡(hu)椒碎適(shi)量。

制作步驟：

1）絞(jiao)肉中加入蒜茸1湯匙(chi)+糖(tang)1茶(cha)匙+生抽1湯匙+老抽(chou)1湯匙+粟粉1湯匙+麻油(you)1茶匙+米酒1湯匙+胡椒粉(fen)少許拌勻。

2）順同(tong)個方向拌至起膠(jiao)后，再分成6等份(fen)。

3）把番茄，青瓜(gua)，洋蔥洗凈后切成小顆粒狀(zhuang)。

4）鵪鶉蛋煮熟去殼后裹(guo)上一層粟粉。

5）拿一份肉餡(xian)鋪在保鮮紙(zhi)上，抹平，中間放(fang)1粒鵪鶉蛋。

6）然(ran)后將保(bao)鮮紙4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重復做完其余5粒。

7）燒熱鍋，放油再轉中火(huo)，放入包肉鵪鶉(chun)蛋半煎炸(zha)方式(shi)煎至金黃色(se)，盛起。

8）熱鍋，適量(liang)的油，下（3）步驟炒香。

9）注入高湯，茄醬，干羅靭(ren)碎(sui)，黑胡椒(jiao)碎(sui)，鹽(yan)少許，糖1茶匙煮至滾起后。

10）加入免治肉鵪鶉蛋，加蓋續(xu)煮(zhu)10分(fen)鐘(zhong)。

10、茄汁豆腐的做法

制作(zuo)材料：南(nan)豆(dou)(dou)腐900克(ke)、番(fan)茄(qie)(qie)250克(ke)（番(fan)茄(qie)(qie)醬也可，適(shi)量）、瘦肉100克(ke)、豬油（煉制）50克(ke)、鹽8克(ke)、白砂糖(tang)5克(ke)、味精3克(ke)、黃酒5克(ke)、胡椒1克(ke)、淀(dian)粉（豌豆(dou)(dou)）3克(ke)

制作步驟：

1）將西紅(hong)柿(shi)用開水(shui)燙一下后(hou)剝(bo)去(qu)表皮，再一切兩爿，洗(xi)凈西紅(hong)柿(shi)籽后(hou)斬成茸狀，盛放碗內；豆腐切成6厘米長、2厘米寬(kuan)、0.5厘米厚的片狀，放入沸(fei)水鍋中焯水后撈起，瀝(li)干(gan)水待用。

2）將炒鍋(guo)置(zhi)于旺火加(jia)(jia)熱(re)，放入(ru)熟豬油(you)燒至六成熱(re)時，放入(ru)西紅柿茸煸炒呈泥狀，加(jia)(jia)入(ru)精鹽、味精，炒勻起鍋(guo)待用(yong)。

3）原炒鍋再加(jia)入(ru)少許熟(shu)豬油，燒至六(liu)成熱時，隨(sui)即倒入(ru)肉糜和紹酒劃散，加(jia)入(ru)鮮(xian)湯(tang)、精鹽(yan)、糖、味精、胡椒面和豆(dou)腐片，待燒沸片刻，用水淀粉勾芡，加(jia)入(ru)西紅柿茸和少許熟(shu)豬油，旺火收(shou)汁，就(jiu)可起鍋裝盤。

11、番茄汁焗豆的做法

制作材料：豆(dou)(dou)子(zi)（黃豆(dou)(dou)、扁豆(dou)(dou)、花豆(dou)(dou)、紅腰豆(dou)(dou)、鷹(ying)嘴豆(dou)(dou)均可(ke)）兩勺要用水預先泡(pao)(pao)好(hao)（最好(hao)隔(ge)晚泡(pao)(pao)好(hao)第(di)二天用），西紅柿(shi)一(yi)(yi)只(zhi)，鹽(yan)適量，黃糖一(yi)(yi)小塊（也(ye)可(ke)以隨各人喜歡用白糖或冰(bing)糖代替(ti)），牛油一(yi)(yi)小塊（不(bu)放也(ye)可(ke)以，放了味道更濃(nong)郁），水半杯，檸檬汁（半個即可(ke)）

制作(zuo)步驟：西紅柿(shi)去(qu)皮(pi)切小塊與泡好的豆子拌(ban)勻加糖(tang)、鹽(yan)和水(shui)放進(jin)壓力鍋壓十分鐘，解壓后放到鍋里加進(jin)牛油和檸檬汁慢火熬(ao)，邊熬(ao)邊攪拌(ban)，熬(ao)至水(shui)干即可。