番茄醬(jiang)有哪些營養(yang)價值(zhi) 番茄醬(jiang)的(de)4大營養(yang)價值(zhi)

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)中含有維生(sheng)素B群、膳(shan)食纖維、礦物質、蛋白(bai)質及天然果膠等(deng)，和新鮮番(fan)茄(qie)(qie)相比較，番(fan)茄(qie)(qie)醬(jiang)里(li)的營養(yang)成分(fen)更容(rong)易被人體吸收。

2.番(fan)茄(qie)醬含有(you)的(de)的(de)番(fan)茄(qie)紅素有(you)利尿及抑(yi)制細(xi)菌生長的(de)功效，是優良的(de)抗氧化(hua)劑，能(neng)清(qing)除(chu)人體(ti)內(nei)的(de)自由基(ji)。

3.番茄紅素還對乳癌(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)、子宮內(nei)膜(mo)癌(ai)(ai)具有抑制作(zuo)用，亦可對抗肺(fei)癌(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)。

4.番茄(qie)醬味道酸(suan)甜可口，可增進食欲，番茄(qie)紅素(su)在含有脂(zhi)肪(fang)的狀態下更易(yi)被(bei)人(ren)體吸收(shou)。

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適用人群

一(yi)般人均可食用(yong)。

急性(xing)腸炎(yan)、細(xi)菌性(xing)痢(li)疾及潰(kui)瘍患(huan)者忌食。

營養素的含量