番茄醬有哪些營養價值 番茄醬的4大營養價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄(qie)醬(jiang)中含有維生素B群(qun)、膳食纖維、礦物質、蛋(dan)白質及天(tian)然(ran)果(guo)膠等，和新鮮番(fan)茄(qie)相比較，番(fan)茄(qie)醬(jiang)里的營養成分(fen)更容易被人體吸收。

2.番(fan)茄(qie)醬含有的(de)(de)的(de)(de)番(fan)茄(qie)紅素(su)有利尿及(ji)抑制細菌生長(chang)的(de)(de)功(gong)效，是優(you)良的(de)(de)抗(kang)氧化劑，能清除人體內的(de)(de)自由基。

3.番茄紅素還對乳癌、肺癌、子宮內(nei)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸(chang)癌。

4.番(fan)茄醬味道酸(suan)甜可口，可增進食(shi)欲，番(fan)茄紅素在(zai)含有脂肪(fang)的(de)狀態(tai)下更易(yi)被人(ren)體(ti)吸收(shou)。

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適用人群

一般(ban)人均(jun)可食用。

急(ji)性腸(chang)炎(yan)、細(xi)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

營養素的含量