番茄醬有哪些營(ying)養(yang)(yang)價值 番茄醬的4大營(ying)養(yang)(yang)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄醬中含有維(wei)生(sheng)素(su)B群(qun)、膳食纖維(wei)、礦物質、蛋白(bai)質及天然(ran)果膠等，和新鮮(xian)番(fan)茄相比(bi)較，番(fan)茄醬里的營養成(cheng)分更容(rong)易(yi)被人(ren)體吸收。

2.番茄醬(jiang)含有的(de)(de)的(de)(de)番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的(de)(de)功效，是(shi)優良的(de)(de)抗氧化劑，能清除人(ren)體內(nei)的(de)(de)自由基。

3.番茄紅素(su)還對乳癌(ai)(ai)、肺(fei)癌(ai)(ai)、子宮內(nei)膜癌(ai)(ai)具有抑制作用，亦可對抗肺(fei)癌(ai)(ai)和結腸癌(ai)(ai)。

4.番茄醬味道(dao)酸甜(tian)可口，可增進食欲，番茄紅素在含有(you)脂肪的狀態下更易被人體吸收。

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適用人群

一般人均可食用。

急性(xing)腸炎、細(xi)菌性(xing)痢疾(ji)及潰瘍(yang)患者忌食。

營養素的含量