番茄(qie)醬有哪些營養價值 番茄(qie)醬的(de)4大(da)營養價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄(qie)醬(jiang)中(zhong)含有維(wei)生素B群、膳食纖維(wei)、礦物(wu)質(zhi)、蛋白(bai)質(zhi)及天然(ran)果膠等(deng)，和新(xin)鮮番(fan)茄(qie)相比較，番(fan)茄(qie)醬(jiang)里(li)的營養成分(fen)更容(rong)易被人體吸收。

2.番茄(qie)醬(jiang)含有(you)(you)的(de)(de)的(de)(de)番茄(qie)紅(hong)素(su)有(you)(you)利尿及抑制細菌生長的(de)(de)功效，是(shi)優良的(de)(de)抗氧(yang)化劑，能清除(chu)人體內的(de)(de)自由基。

3.番茄紅素還對乳癌、肺(fei)癌、子(zi)宮(gong)內膜癌具(ju)有(you)抑制作用，亦(yi)可對抗肺(fei)癌和結腸(chang)癌。

4.番茄醬味道酸甜可口(kou)，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體(ti)吸收。

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適用人群

一般人均(jun)可(ke)食用。

急性腸(chang)炎、細(xi)菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

營養素的含量