番茄醬有哪些(xie)營養價值 番茄醬的4大營養價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。在西方番茄醬已經是日常生活中的一味不可或缺的調味品。

營養價值

1.番(fan)茄醬(jiang)中含有維生(sheng)素B群、膳食(shi)纖(xian)維、礦物質、蛋白質及天然果(guo)膠等，和新鮮番(fan)茄相比較，番(fan)茄醬(jiang)里的(de)營養成分更容易被人體吸收。

2.番茄(qie)醬含有(you)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)番茄(qie)紅素有(you)利尿及抑制細菌生長的(de)(de)(de)功效(xiao)，是優良的(de)(de)(de)抗氧化劑，能(neng)清除人體內的(de)(de)(de)自由基。

3.番茄紅素還對(dui)乳(ru)癌(ai)、肺癌(ai)、子(zi)宮(gong)內膜癌(ai)具有抑制作用，亦可對(dui)抗(kang)肺癌(ai)和(he)結(jie)腸癌(ai)。

4.番(fan)茄醬味道酸甜(tian)可口，可增進食(shi)欲，番(fan)茄紅素在含(han)有脂肪(fang)的狀態下(xia)更易被人體吸收(shou)。

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適用人群

一般人均可食(shi)用。

急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

營養素的含量