葉酸屬于(yu)B族維(wei)生素的一種，通常在各(ge)類(lei)水果和(he)新(xin)鮮(xian)蔬菜(cai)中含量較(jiao)高,其中(zhong)又是以柑橘(ju)類(lei)水果和綠(lv)葉蔬(shu)菜含(han)量最為豐富。通(tong)常有(you)：橘(ju)子、草莓、櫻桃(tao)、香蕉(jiao)、檸檬、桃(tao)子、石榴、葡(pu)萄(tao)、獼(mi)猴(hou)桃(tao)、梨、胡桃(tao)。

一般來(lai)說(shuo)，綠色蔬菜(cai)所含的(de)葉(xie)酸比較多，其(qi)中以菠菜(cai)為(wei)最，每100克葉(xie)酸含量高達(da)347微(wei)克。其(qi)他(ta)葉(xie)酸含量高的(de)蔬菜(cai)還(huan)有(you)：萵苣、油菜(cai)、香菜(cai)、奶白菜(cai)、西紅柿(shi)、胡蘿卜、龍(long)須菜(cai)、花椰(ye)菜(cai)等。

孕早期葉(xie)酸(suan)(suan)的補充(chong)不能(neng)間斷，通過食物(wu)(wu)補充(chong)是最安全的，不少動物(wu)(wu)肝(gan)臟(zang)都(dou)含(han)有葉(xie)酸(suan)(suan)。含(han)有葉(xie)酸(suan)(suan)的動物(wu)(wu)食物(wu)(wu)有動物(wu)(wu)的肝(gan)臟(zang)、腎臟(zang)、禽肉(rou)(如豬肝(gan)、雞肉(rou)、牛(niu)肉(rou)、羊肉(rou))及蛋類(lei)等。分(fen)享一道含(han)葉(xie)酸(suan)(suan)的肉(rou)類(lei)食物(wu)(wu)。

堅果(guo)(guo)和種(zhong)仁(ren)含有煙酸、維(wei)(wei)生素B6、葉酸、鎂(mei)、鉀、銅、鋅等(deng)維(wei)(wei)生素和礦物質，以及多種(zhong)抗氧化(hua)營(ying)養成(cheng)分，常吃(chi)堅果(guo)(guo)有助于(yu)攝(she)入缺乏(fa)的營(ying)養元素，核桃、紅(hong)棗、腰果(guo)(guo)、栗子(zi)、杏仁(ren)、松子(zi)、花生、瓜子(zi)等(deng)。

豆(dou)類所(suo)含蛋(dan)(dan)白(bai)質含量(liang)高、質量(liang)好，其營養價值接近于動物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)質，是(shi)最好的植(zhi)物(wu)蛋(dan)(dan)白(bai)，也是(shi)我國人民膳食(shi)中蛋(dan)(dan)白(bai)質的良(liang)好來源。除了蛋(dan)(dan)白(bai)質，豆(dou)類食(shi)物(wu)還含有葉酸，如核(he)桃、紅棗、腰果、栗子(zi)、杏(xing)仁、松子(zi)、花生(sheng)、瓜子(zi)等。

黃(huang)豆(dou)尚含(han)膽堿、葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)、亞(ya)葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)、泛(fan)酸(suan)(suan)(suan)、唾液酸(suan)(suan)(suan)、生物素(su)、維生素(su)B12等。黑(hei)芝麻也含(han)有葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)、煙(yan)酸(suan)(suan)(suan)、蔗糖、蛋白質、鈣等。含(han)有葉(xie)(xie)酸(suan)(suan)(suan)的谷(gu)物還(huan)有扁(bian)豆(dou)、蘑菇、蠶豆(dou)、豌(wan)豆(dou)、豆(dou)制品等。

葉(xie)酸屬(shu)于維生(sheng)素(su)的一(yi)種，是飲食中(zhong)重要(yao)的成分(fen)。大(da)蒜本身并不含大(da)量(liang)的維生(sheng)素(su)B1，但(dan)它(ta)可以和維生(sheng)素(su)B1產生(sheng)一(yi)種叫“蒜胺”的物質(zhi)，能大(da)大(da)增強維生(sheng)素(su)B1的作用；生(sheng)姜含有姜辣素(su)和揮發油(you)；洋蔥能稀釋血液。

孕婦(fu)奶粉是低乳糖孕婦(fu)配方奶粉，富含葉酸、唾(tuo)液酸SA、亞麻酸、亞油酸、鐵質(zhi)、鋅(xin)質(zhi)、鈣質(zhi)和(he)維生素B12等營養素，雞蛋的組成(cheng)成(cheng)分較為(wei)復雜(za)，蛋黃(huang)和(he)蛋白都含有多(duo)種氨(an)基酸。

補充葉(xie)酸(suan)一方面可以在醫(yi)生(sheng)指導下服(fu)用(yong)葉(xie)酸(suan)片，還有(you)(you)一些膳(shan)食(shi)也(ye)能補充葉(xie)酸(suan)，將多種含(han)有(you)(you)葉(xie)酸(suan)的食(shi)物進行廚(chu)房加(jia)工(gong)，不僅味道(dao)鮮美(mei)也(ye)更有(you)(you)營養噢(o)。如：蘆筍(sun)雞蛋沙拉、牛肉芝士三(san)明治、香蕉紫薯(shu)沙拉、豬(zhu)肝(gan)西紅柿濃湯、菠菜雞煲(bao)、紅豆煎餅等。