山(shan)羊或綿羊泌出的乳汁，據(ju)營養學專(zhuan)家介紹，羊奶在國際(ji)營養學界被稱為“奶中之(zhi)王”，羊奶的脂肪顆粒體(ti)積為(wei)牛奶的三(san)分之(zhi)一，更利于人體(ti)吸收，并且長期飲(yin)用羊奶不會(hui)引起發胖。羊奶中(zhong)的維生素及微(wei)量元素明(ming)顯高于(yu)牛奶，美(mei)國(guo)、歐(ou)洲的部分(fen)國(guo)家均把羊奶視為營養佳品，歐(ou)洲鮮羊(yang)奶的售(shou)價是牛奶的7倍。

羊奶含蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、維生素A、維生素(su)B、鈣(gai)、鉀、鐵等(deng)營(ying)養成分。現代營(ying)養學研究(jiu)發現，羊(yang)奶中的蛋白質、礦物質，尤(you)其(qi)是鈣、磷的(de)含量都(dou)比牛奶(nai)略高(gao)；維生素A、B含量(liang)也高于(yu)牛奶，對保護視力、恢復體能有好處。和牛奶(nai)相比，羊奶(nai)更容(rong)易消化，嬰(ying)兒(er)對羊奶的消化(hua)率可達(da)94%以上。

羊奶味(wei)甘(gan)、性(xing)溫，入胃、心、腎經；有滋陰(yin)養胃、補益腎臟、潤暢(chang)通便、解毒的作(zuo)用；可用于虛癆羸(lei)瘦、消(xiao)渴、反(fan)胃、呃逆、口瘡、漆瘡等癥。治(zhi)小兒口瘡，以羊奶細(xi)細(xi)瀝于口中；對生(sheng)漆瘡的患(huan)者(zhe)，取羊奶汗涂搽于患(huan)部即可。

一般(ban)來說，鮮奶都會有一種特有的膻味，不管是羊奶還是牛奶，其(qi)實只要經過一定處(chu)理是可以很好喝的(de)。首先，拿到鮮羊(yang)奶的時候，一定(ding)注(zhu)意加溫殺菌，把羊(yang)奶煮(zhu)開就可以了，煮久(jiu)了反而(er)不(bu)好，會造(zao)成一定營養素的流失(shi)。純度很高的鮮(xian)羊奶，有些老人和小孩可(ke)能吸收不了，可(ke)以(yi)在煮(zhu)的時(shi)候是可(ke)以(yi)加一點(dian)水，這樣純度可以降低點。【詳細(xi)>>】

1.從高蛋白的角度看，羊奶蛋白質只有牛奶的一半，羊奶(nai)不如牛奶(nai)。而(er)且在(zai)鈣質、鋅(xin)的含量(liang)上，牛奶(nai)也比(bi)羊奶(nai)優勢更高。

2.從人體可吸收率看，羊奶(nai)中酪蛋白含量比牛奶(nai)低，脂肪(fang)粒比牛奶細(xi)小，乳清蛋白(bai)比例高，更接(jie)近于人(ren)奶，蛋白(bai)微粒(li)小(xiao)，更容易被人(ren)體吸收。這樣(yang)一(yi)來，小(xiao)孩和老人(ren)喝羊奶更易消(xiao)化(hua)吸收(但萬萬不能在嬰(ying)兒(er)期尤其在4個月之前(qian)替(ti)代母(mu)乳，1歲(sui)前嬰幼兒應慎喝羊奶(nai))。

3.從防過敏性看，羊奶中異體蛋白含量也(ye)較少，因此(ci)，對牛奶過敏和體(ti)質較弱(ruo)的人群可以試(shi)選用羊奶。

綜合來看，牛奶、羊奶各有優勢，在實際應用中，專家仍(reng)推薦首選(xuan)牛奶(nai)，一方(fang)面牛奶(nai)產量更高，另一方(fang)面是鈣的最好(hao)來源(yuan)。但消化功能差或對牛奶(nai)過(guo)敏者，可選(xuan)用羊奶(nai)。有乳(ru)糖不耐受的(de)人，不能喝(he)牛奶(nai)，那更不能喝(he)羊奶(nai)。因(yin)為羊奶(nai)的(de)乳(ru)糖含(han)量比牛奶(nai)更高，飲用更容易產(chan)生(sheng)腹瀉。

一、并非越香濃越好

羊(yang)奶(nai)的奶(nai)香很純正，喝到(dao)嘴里很(hen)滑爽，但很(hen)多企(qi)業(ye)為了增加(jia)羊(yang)奶的(de)奶香度，添(tian)加(jia)增稠劑和(he)香精，消費者逐漸認為香濃才是羊(yang)奶的(de)味道，但任(ren)何事物都過猶不及。

二、沒必要追求高鈣羊奶

羊(yang)奶本身含鈣量就很高，比牛(niu)奶(nai)要高出(chu)兩倍，因此再往其中加鈣(gai)意義(yi)不大(da)。并且(qie)高鈣(gai)羊(yang)奶(nai)里加的(de)大(da)多(duo)是碳酸鈣(gai)，這種鈣(gai)在人體內(nei)的(de)吸收(shou)效果并不是很理想(xiang)。過多(duo)產(chan)品(pin)在羊(yang)奶(nai)中加入(ru)鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果(guo)不能(neng)吸(xi)收，反(fan)而會對人(ren)體腎臟(zang)以及消化(hua)系統造成(cheng)很大負(fu)擔(dan)。

三、脂肪高不代表易發胖

每個人對(dui)脂肪的需(xu)求量并不一樣(yang)，血(xue)脂(zhi)高和(he)需(xu)要減肥(fei)的人(ren)以(yi)及孕婦可以(yi)選擇低(di)脂(zhi)。但對(dui)(dui)于孩(hai)子和(he)上(shang)班族這種對(dui)(dui)能量(liang)需(xu)求比(bi)較大的人(ren)來說，脂(zhi)肪(fang)含量(liang)較高的羊奶就是最佳(jia)選擇。羊奶的(de)脂(zhi)肪顆(ke)粒只(zhi)有牛奶的(de)三分之一，所以很容(rong)易(yi)被人體吸(xi)收，而且羊奶中的脂(zhi)肪鏈(lian)很短，不(bu)會造成脂(zhi)肪堆積(ji)，從而完(wan)全可以打消身材發胖(pang)、走樣的顧慮(lv)。