一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜(suan)、蠔油、花椒。

步驟：

1、豆腐干切片，芹菜切段(duan)。

2、芹菜(cai)放到(dao)開水(shui)里焯一下。

3、蔥姜蒜(suan)切沫。

4、鍋中放(fang)油，放(fang)姜。

5、放入(ru)蒜末和蔥沫花椒爆(bao)鍋。

6、放(fang)入豆腐干翻炒。

7、放入(ru)芹(qin)菜翻炒。

8、放(fang)入(ru)耗油(you)調味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦肉、辣椒(jiao)、蒜、生姜、醬油(you)、料酒 、鹽(yan)、雞精(jing)。

步驟：

1、先把香干、辣椒、生姜(jiang)切絲，蒜(suan)頭切肉末，芹菜(cai)切小(xiao)段。

2、把瘦肉切片，放料酒，鹽(yan)，生(sheng)抽，生(sheng)粉腌10分鐘。

3、鍋里(li)放油燒熱，倒(dao)入瘦(shou)肉翻(fan)炒，再放入蒜末，姜絲，辣(la)椒，炒出香味。

4、再放入香干，芹菜炒一(yi)(yi)下，按個人口味(wei)加(jia)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)鹽(yan)，然后加(jia)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)開水蓋鍋蓋燜(men)兩分鐘。

5、放點雞精和一點點醬油調味，就可以起鍋(guo)了。