一、豆腐干炒芹菜怎么做

原料：芹菜、豆腐干、蔥、姜、蒜(suan)、蠔油、花椒。

步驟：

1、豆腐干切(qie)片，芹菜切(qie)段。

2、芹菜(cai)放(fang)到開水(shui)里(li)焯(zhuo)一下。

3、蔥姜蒜切沫。

4、鍋中(zhong)放油(you)，放姜。

5、放入(ru)蒜(suan)末和蔥沫花椒爆鍋(guo)。

6、放入豆腐干翻(fan)炒。

7、放入芹菜翻炒。

8、放入耗油調味。

9、成品裝盤。

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二、芹菜香干炒肉的做法

食材：香干、芹菜、瘦肉(rou)、辣(la)椒、蒜、生姜、醬(jiang)油(you)、料酒 、鹽、雞精(jing)。

步驟：

1、先把(ba)香干(gan)、辣椒(jiao)、生姜切絲，蒜頭切肉末(mo)，芹菜切小段。

2、把瘦肉切片，放料酒，鹽，生(sheng)抽，生(sheng)粉(fen)腌10分鐘。

3、鍋里放油燒熱，倒入瘦(shou)肉翻炒，再(zai)放入蒜末，姜絲(si)，辣椒，炒出香(xiang)味。

4、再放入香干，芹菜炒一(yi)(yi)下，按個人(ren)口味加(jia)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)鹽，然后(hou)加(jia)一(yi)(yi)點(dian)點(dian)開水蓋鍋蓋燜兩分(fen)鐘。

5、放點(dian)雞精(jing)和一點(dian)點(dian)醬油調味，就可以(yi)起鍋了。