花生是一種常(chang)見的食物，它(ta)(ta)個小，但作用(yong)(yong)很大。它(ta)(ta)可(ke)(ke)以榨油(you)，也可(ke)(ke)以做菜肴，更(geng)可(ke)(ke)以生(sheng)(sheng)(sheng)吃，一粒(li)花生(sheng)(sheng)(sheng)，幾種妙用(yong)(yong)。有(you)人稱花生(sheng)(sheng)(sheng)為“長生(sheng)(sheng)(sheng)果”，具(ju)有(you)喜(xi)慶的像(xiang)征，其(qi)實花生(sheng)(sheng)(sheng)營養豐富，說它(ta)(ta)是長生(sheng)(sheng)(sheng)果也不為過(guo)。

中醫認為，花生性平，味(wei)甘;入脾、肺經。可以(yi)醒脾和胃(wei)、潤肺化(hua)痰(tan)、滋養調氣、清咽止咳(ke)。對營養不良、食少體弱(ruo)、燥(zao)咳(ke)少痰(tan)、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chan)婦乳少及大(da)便(bian)燥(zao)結等病癥有食療作用。【詳細>>】

1、找一塊土地然后把拋下(xia)4到5公分(fen)深(shen)的溝

2、在把早已去殼的花生放入溝(gou)里，每次兩顆，中(zhong)間隔10到13公分一次。

3、在把花生肥料和干柴攪(jiao)勻。

4、在把攪勻的適當肥(fei)料和灰延著(zhu)放(fang)好(hao)花(hua)生的(de)溝一路放(fang)去。

5、在蓋上泥土即(ji)可。

脆皮花生米

主料：花生米

輔料：雞蛋

調料：鹽、味精(jing)、五香粉、辣椒(jiao)面(mian)、生(sheng)粉

烹制方法：

1、花生(sheng)米(mi)中(zhong)加入鹽(yan)、少許水(shui)、雞蛋清抓勻，放入生(sheng)粉裹制均勻，待油燒(shao)至(zhi)四成(cheng)熱時下入花生(sheng)米(mi)，小火(huo)炸至(zhi)表皮定型后關火(huo)，放置幾分鐘(zhong)后重新開火(huo)炸至(zhi)酥脆。

2、炒鍋(guo)中(zhong)加適量(liang)鹽煸炒(chao)，放入(ru)五香粉、辣椒粉炒(chao)勻(yun)，出鍋(guo)加味精拌勻(yun)，倒入(ru)炸好(hao)的花生米(mi)中(zhong)拌勻(yun)即(ji)可。

特點：酥脆爽(shuang)口，風味獨特。

老醋花生米 ...【詳細>>】

1、花生米是有營養的。如果花生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)煮(zhu)(zhu)熟的(de)話，可以提高(gao)(gao)花生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)營養(yang)，煮(zhu)(zhu)的(de)花生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi) 15% ，炸(zha)的(de)花生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi) 5% 。而(er)且生(sheng)花生(sheng)米(mi)(mi)(mi)(mi)熱量是(shi)比較高(gao)(gao)。

2、花生里面含有的卡路里是非常(chang)高(gao)的，一個(ge)生(sheng)花生(sheng)米里(li)面(mian)(mian)含有30卡路(lu)里(li)，花生(sheng)米和那么大的豬肉(rou)相比，豬肉(rou)里(li)面(mian)(mian)只有11路(lu)里(li)卡。

3、一般人體一頓飯只能承受吃700的卡路里， 炸花生米的卡路里太高，如果吃太多油炸花生， 也會長胖的，可以適當吃一點，只要不經常吃秒可以了。【詳細>>】

一、按花生籽粒的大小(xiao)分為(wei)大(da)花(hua)生(sheng)和小(xiao)花(hua)生(sheng)兩(liang)大(da)類型。

二、按生育期的長短分為早熟、中熟、晚熟三種(zhong)。

三、按植株形態分直立、蔓生(sheng)、半蔓生(sheng)三種。

四、按花生莢果和子粒的形態、皮色等分為四類：

1、普通型 即通常所說(shuo)的(de)大花生(sheng)(sheng)。莢(jia)殼厚，脈紋平(ping)滑，莢(jia)果似(si)繭狀，無龍骨。籽(zi)粒多為(wei)橢圓形。普通型(xing)花生(sheng)(sheng)為(wei)我國主要栽(zai)培的(de)品種。

2、蜂腰型 莢殼很薄，脈紋顯(xian)著，有龍骨，果莢(jia)內有子粒三顆以上(shang)，間或有雙粒的(de)、籽(zi)粒種皮(pi)色暗淡，無(wu)光澤。

3、多粒型 果莢內子粒較(jiao)多，呈串珠形。夾殼厚(hou)，脈(mo)紋平滑。籽粒種皮(pi)多紅(hong)色、間或有(you)白(bai)色。

4、珍珠豆型 莢殼薄，莢(jia)果小，一般有二顆子粒，出(chu)仁(ren)率高。子粒飽(bao)滿，多為挑形，種皮多為白色。

1、豬心：豬心含有大量鋅、鐵等(deng)礦物質，而花生(sheng)中含有機植酸，兩者搭配一起吃(chi)，會影(ying)響鋅(xin)、鐵等(deng)礦物質的(de)吸收。

2、毛蟹：花生含有大量油脂，毛蟹性寒，兩(liang)者一起吃，可造(zao)成腹(fu)瀉，并且兩(liang)者一起吃后生化反應復(fu)雜(za)，也許于健康不利。

3、黃瓜：兩者搭配一起吃，極容(rong)易(yi)造成腹(fu)瀉。

4、蕨菜：蕨菜性寒涼，而花生中富含油脂(zhi)，兩者(zhe)一起吃極(ji)容易造成腹瀉(xie)與(yu)消(xiao)化不(bu)良。

注意：以下四種人切記不要吃花生米

膽(dan)囊(nang)切除者：花生米里(li)含(han)的(de)脂(zhi)肪需要膽(dan)汁去消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)。膽(dan)囊(nang)切除后(hou)，儲存膽(dan)汁的(de)功能喪失。這類病(bing)人如(ru)果食用(yong)花生米，沒有(you)大量的(de)膽(dan)汁來幫助消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)，常(chang)可引起消(xiao)(xiao)(xiao)化(hua)不良。

消化不良(liang)(liang)者(zhe)：花生含有大量脂(zhi)肪，腸(chang)炎、痢疾等脾胃功能不良(liang)(liang)者(zhe)食用(yong)后，會加重病(bing)情。

高脂(zhi)血(xue)(xue)癥患者：花(hua)生(sheng)米含(han)有(you)大(da)量脂(zhi)肪，高脂(zhi)血(xue)(xue)癥患者食(shi)用花(hua)生(sheng)后，會使血(xue)(xue)液(ye)中的(de)脂(zhi)質水平升高，而(er)血(xue)(xue)脂(zhi)升高往往又是動(dong)脈(mo)硬化、高血(xue)(xue)壓、冠心病等病疾的(de)重要致病原因之一。

跌打淤腫者：花生米含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會使血淤不散，加重腫痛癥狀。【詳細>>】

一、從色澤上鑒別：

1、優質花生果莢(jia)呈土(tu)黃色(se)(se)或白色(se)(se)，果(guo)仁呈各(ge)不(bu)同品種所特有的顏色(se)(se)，色(se)(se)澤(ze)分(fen)布均(jun)勻一致

一般的花生果莢顏(yan)色灰暗，果仁(ren)顏(yan)色變深。

2、劣質花生果莢灰(hui)暗或(huo)黯黑，果仁(ren)呈紫紅色、棕褐色或(huo)黑褐色。

二、從形態上鑒別：

1、優質花生帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿(man)、形態完整、大(da)小均勻，子葉肥厚而有光澤，無(wu)雜質。

2、一般的花生顆粒不(bu)飽滿、大小(xiao)不(bu)均勻或有未(wei)成(cheng)熟顆粒，體(ti)積小(xiao)于正常(chang)完(wan)善粒的二分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)或重(zhong)量小(xiao)于正常(chang)完(wan)善粒的二分(fen)(fen)之(zhi)一(yi)，另外還有破碎(sui)顆粒、蟲蝕顆粒、生芽顆粒等。

3、劣質花生不僅發霉，嚴重蟲蝕(shi)，有大量變軟、色澤(ze)變暗的顆粒(li)。

三、從氣味上鑒別：

1、優質花生具有花生特有的氣味(wei)。

2、一般花生其特有的(de)氣味平淡或略有異味。

3、劣質花生有霉味、哈喇味等不良氣(qi)味。

四、從滋味上鑒別：

1、優質花生具有花(hua)生純正的香味(wei)(wei)，無任何異味(wei)(wei)。

2、一般花生其固有的味道淡薄。

3、劣質花生有油脂酸敗味、辣味、苦澀味及(ji)其他(ta)令(ling)人不(bu)愉快的滋(zi)味