抽油煙機又稱吸油煙機，是一種凈化廚房環(huan)境的廚房電器。它(ta)安(an)裝在(zai)廚房健康節(jie)能(neng) 吸油煙機爐灶(zao)上方，能(neng)將爐灶(zao)燃燒的廢物和烹飪過程中產生的對人體(ti)有害(hai)的油煙迅(xun)速抽走，排出室外，減少污染(ran)，凈化空氣，并有防毒、防爆的安全(quan)保(bao)障作用(yong)。抽(chou)油煙機需(xu)要定期進行清洗(xi)，簡單清洗(xi)是處理不掉油污的，清洗(xi)抽(chou)油煙機必須使用(yong)專業的清洗(xi)劑(ji)進行清洗(xi)。

中國第一臺抽油煙機是中華人(ren)民共和國(guo)商(shang)務部在德國(guo)慕尼(ni)黑商(shang)品(pin)博覽(lan)會上引進(jin)，當(dang)時引進(jin)的(de)是技(ji)術和產(chan)品(pin)的(de)外觀。但沒有結(jie)合中國(guo)人(ren)的(de)自己的(de)烹(peng)飪方式生產(chan)。外國(guo)家(jia)庭(ting)烹(peng)飪主要強調保持蔬(shu)菜的營養和(he)原汁原味，基本(ben)采用蒸煮煎炸烹飪(ren)技巧不會產生(sheng)多大(da)的油(you)煙(yan)。而中國人強調的猛火(huo)爆(bao)炒會產生(sheng)大(da)量的油(you)煙(yan)。抽煙(yan)煙(yan)機是(shi)利用熱氣上升的原理設(she)計(ji)。 通過(guo)油網(wang)過(guo)濾但不達(da)到100%過(guo)濾油煙。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油(you)煙機(ji)，這不(bu)能(neng)發揮它的作(zuo)用(yong)。正確的使用(yong)方法是只要(yao)烹調(diao)一(yi)開始就應打(da)開，直到整個烹調(diao)結束后再(zai)經過5～6分鐘才能(neng)關機(ji)。這里因為天然(ran)氣(qi)或液化(hua)石油(you)氣在抽(chou)油(you)煙機(ji)停用的情況下(xia)，只要(yao)燃燒(shao)幾分鐘氮氣化(hua)合物就超過標準5倍，而(er)一氧化(hua)碳(tan)氣體可超過標準的65倍以上，因此(ci)在燒(shao)菜(cai)煮飯過程工(gong)作(zuo)中，抽(chou)油煙機應(ying)全程工作(zuo)， 而不能時(shi)開時(shi)停。至(zhi)于烹(peng)調結(jie)束后(hou)，仍需工作(zuo)幾分鐘的原(yuan)因是為了將(jiang)廚房內殘留的有(you)害(hai)氣(qi)體最(zui)大程度(du)的排(pai)出去，不使其滯留在(zai)廚房內(nei)，以防危(wei)害人體健(jian)康。