抽油煙(yan)(yan)機(ji)又稱吸油煙(yan)(yan)機(ji)，是一種凈化廚房環境(jing)的(de)廚房(fang)電器(qi)。它安(an)裝在(zai)廚房(fang)健康節(jie)能 吸油煙機爐(lu)灶(zao)(zao)上方(fang)，能將爐(lu)灶(zao)(zao)燃燒的廢物和(he)烹飪過程中產生(sheng)的對人體有害的油煙迅速抽走(zou)，排出室外，減少污(wu)染，凈化空氣，并有防毒、防爆的(de)安全保障作用(yong)(yong)。抽油(you)煙(yan)機需要定期(qi)進行清洗，簡單(dan)清洗是處理不掉油(you)污的(de)，清洗抽油(you)煙(yan)機必須使用(yong)(yong)專(zhuan)業的(de)清洗劑(ji)進(jin)行(xing)清洗。按外觀分抽油煙(yan)機(ji)可分為三(san)種：一(yi)是(shi)中式(shi)(shi)煙機(ji)(ji)，二是(shi)歐式(shi)(shi)煙機(ji)(ji)，三(san)是(shi)側吸式(shi)(shi)，四(si)是(shi)多媒(mei)體智能機(ji)(ji)。 也可分為上排(pai)式(shi)(shi)、側排(pai)式(shi)(shi)、下排(pai)式(shi)(shi)。按電(dian)機(ji)(ji)數量，吸油煙機(ji)(ji)分有(you)單電(dian)機和雙(shuang)電機兩種(zhong)。按控制(zhi)方(fang)式的(de)不同，吸油煙(yan)機又可分為機械開關控制(zhi)型和電子開關控制(zhi)型兩種(zhong)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這(zhe)不(bu)能(neng)發揮它的作用，正(zheng)確的使用方法是只要烹(peng)調(diao)一開始即應打開，直到整個烹(peng)調(diao)結(jie)束后再(zai)經過5～6分鐘才能(neng)關機。這(zhe)里因為天然氣(qi)(qi)或液(ye)化石油氣(qi)(qi)，在(zai)(zai)抽(chou)油(you)煙(yan)機停用的情況下(xia)，只要燃燒(shao)幾分(fen)鐘氮(dan)氣化合物就超過(guo)標準5倍(bei)，而(er)一氧化碳(tan)氣體(ti)可(ke)超過(guo)標準的65倍(bei)以上，因此在(zai)(zai)燒(shao)菜煮飯(fan)過(guo)程工作中，抽(chou)油(you)煙(yan)機應全(quan)程(cheng)工(gong)作， 而(er)不(bu)能時(shi)開時(shi)停。至于烹(peng)調結束后，仍需工(gong)作幾(ji)分鐘的(de)原因(yin)是為了將廚房內殘留的(de)有害氣體最大(da)程(cheng)度的(de)排(pai)出(chu)去，不(bu)使其滯留在廚房內，以(yi)防(fang)危害人體健(jian)康。