抽油(you)煙(yan)機又稱吸油(you)煙(yan)機，是一(yi)種凈化廚房環境(jing)的廚房(fang)電(dian)器(qi)。它安裝在(zai)廚(chu)房(fang)健(jian)康節(jie)能 吸油(you)(you)煙機(ji)爐(lu)灶(zao)上(shang)方，能將爐(lu)灶(zao)燃(ran)燒的廢物和烹飪過程(cheng)中(zhong)產生的對人體有害的油(you)(you)煙迅速(su)抽走，排出室外，減(jian)少污(wu)染，凈(jing)化空氣，并(bing)有防(fang)毒、防(fang)爆的(de)安全保障作用。抽油(you)煙機需要(yao)定期進(jin)行(xing)清洗(xi)，簡單清洗(xi)是處理不掉油(you)污的(de)，清洗(xi)抽油(you)煙機必須使用專業的(de)清洗(xi)劑進行清洗(xi)。按外觀(guan)分抽油(you)煙機可分(fen)為三(san)種：一是(shi)中(zhong)式(shi)(shi)(shi)煙機(ji)(ji)(ji)，二是(shi)歐(ou)式(shi)(shi)(shi)煙機(ji)(ji)(ji)，三(san)是(shi)側(ce)吸式(shi)(shi)(shi)，四(si)是(shi)多媒體智能(neng)機(ji)(ji)(ji)。 也可分(fen)為上排式(shi)(shi)(shi)、側(ce)排式(shi)(shi)(shi)、下排式(shi)(shi)(shi)。按電機(ji)(ji)(ji)數量，吸油煙機(ji)(ji)(ji)分(fen)有單(dan)電機(ji)和(he)雙電機(ji)兩(liang)種。按控制方(fang)式的(de)不同，吸(xi)油煙機(ji)又可(ke)分為(wei)機(ji)械開關控制型和(he)電子開關控制型兩(liang)種。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這不能(neng)發揮它的作用，正(zheng)確的使用方法是只要烹調一開始(shi)即應打(da)開，直到(dao)整個烹調結束后(hou)再(zai)經過(guo)5～6分鐘才能(neng)關機。這里因(yin)為天(tian)然氣或液(ye)化石油氣，在抽油(you)煙(yan)機停用(yong)的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣(qi)化合(he)物(wu)就(jiu)超(chao)過(guo)標準(zhun)5倍，而一(yi)氧化碳(tan)氣(qi)體可超(chao)過(guo)標準(zhun)的65倍以上，因(yin)此在燒菜煮飯過(guo)程(cheng)工作中，抽油(you)煙(yan)機應全程工作(zuo)， 而(er)不(bu)能時(shi)開(kai)時(shi)停。至于烹調(diao)結束后，仍需工作(zuo)幾(ji)分鐘的原因是為了(le)將廚房內殘留(liu)的有(you)害氣體最大程度的排(pai)出去，不(bu)使其滯留(liu)在廚房內，以(yi)防危害人體(ti)健康。