抽油煙機又稱(cheng)吸油煙機，是一種凈化廚(chu)(chu)房環境的廚(chu)(chu)房(fang)電器。它(ta)安(an)裝在(zai)廚房(fang)健康節能 吸油煙機爐灶上(shang)方，能將(jiang)爐灶燃燒(shao)的(de)(de)廢物和烹飪過程中產生的(de)(de)對人體(ti)有害(hai)的(de)(de)油煙迅(xun)速抽走(zou)，排(pai)出室外，減(jian)少(shao)污染，凈化空氣，并(bing)有防毒、防爆的安全保障作用。抽油(you)煙(yan)機(ji)需(xu)要定期進行清洗，簡單清洗是(shi)處理不掉(diao)油(you)污的，清洗抽油(you)煙(yan)機(ji)必(bi)須使(shi)用專(zhuan)業的清洗劑進行(xing)清洗。按(an)外觀分抽(chou)油煙機可分(fen)為三種：一是(shi)(shi)中(zhong)式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機，二是(shi)(shi)歐式(shi)(shi)(shi)煙(yan)機，三是(shi)(shi)側吸(xi)式(shi)(shi)(shi)，四是(shi)(shi)多(duo)媒體智能機。 也可分(fen)為上排(pai)式(shi)(shi)(shi)、側排(pai)式(shi)(shi)(shi)、下排(pai)式(shi)(shi)(shi)。按電(dian)機數量，吸(xi)油煙(yan)機分(fen)有單電(dian)機(ji)(ji)和(he)雙電(dian)機(ji)(ji)兩種。按控制(zhi)方式的不同，吸油煙機(ji)(ji)又(you)可分為機(ji)(ji)械開(kai)關(guan)控制(zhi)型(xing)和(he)電(dian)子(zi)開(kai)關(guan)控制(zhi)型(xing)兩種。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這(zhe)不(bu)能(neng)(neng)發揮它的作用(yong)，正確的使(shi)用(yong)方法是只要(yao)烹(peng)調一開始即應打開，直到整個烹(peng)調結(jie)束后再經過(guo)5～6分鐘才能(neng)(neng)關機。這(zhe)里(li)因(yin)為天然(ran)氣或(huo)液化石油氣，在抽(chou)(chou)油煙機停(ting)用(yong)的情況下，只要燃燒幾(ji)分(fen)鐘氮氣(qi)化合(he)物就超過標準5倍(bei)，而(er)一氧化碳氣(qi)體(ti)可超過標準的65倍(bei)以上(shang)，因此在燒菜煮飯過程工作中，抽(chou)(chou)油煙機應全程(cheng)工(gong)作(zuo)， 而(er)不能(neng)時開時停。至于烹(peng)調結(jie)束后，仍需工(gong)作(zuo)幾分(fen)鐘的原因是為了(le)將廚房內殘留(liu)的有害氣體最大(da)程(cheng)度的排出去，不使其滯留(liu)在廚房內，以防(fang)危害人體健康(kang)。