抽油煙(yan)機又稱吸(xi)油煙(yan)機，是(shi)一種(zhong)凈化廚房環境的廚房(fang)電(dian)器。它安裝在廚房(fang)健康節能 吸(xi)油(you)煙(yan)機爐灶(zao)上方(fang)，能將爐灶(zao)燃(ran)燒的(de)(de)廢物和烹飪過程中產生的(de)(de)對人(ren)體有害的(de)(de)油(you)煙(yan)迅速抽走(zou)，排出(chu)室(shi)外，減少污染，凈(jing)化空氣(qi)，并有防毒、防爆的安全(quan)保障作用(yong)。抽油(you)煙機(ji)需要定期(qi)進(jin)行清(qing)洗(xi)，簡單清(qing)洗(xi)是處理(li)不掉油(you)污的，清(qing)洗(xi)抽油(you)煙機(ji)必須使用(yong)專業的清(qing)洗(xi)劑(ji)進行(xing)清洗(xi)。按(an)外觀分抽油煙機可分為三種：一是中式(shi)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)，二是歐(ou)式(shi)煙(yan)機(ji)(ji)(ji)，三是側(ce)吸式(shi)，四是多(duo)媒體智能(neng)機(ji)(ji)(ji)。 也(ye)可分為上排(pai)式(shi)、側(ce)排(pai)式(shi)、下排(pai)式(shi)。按電(dian)機(ji)(ji)(ji)數(shu)量(liang)，吸油煙(yan)機(ji)(ji)(ji)分有(you)單電(dian)機(ji)(ji)和(he)雙電機(ji)(ji)兩種(zhong)。按控制方式的不同，吸油煙機(ji)(ji)又可分(fen)為機(ji)(ji)械開關(guan)控制型(xing)和(he)電子開關(guan)控制型(xing)兩種(zhong)。

許多用戶在烹調時，只開幾分鐘就關了抽油煙機，這(zhe)不(bu)能發揮它(ta)的(de)(de)作(zuo)用，正確的(de)(de)使用方法是只要烹(peng)調(diao)一開始即應打開，直到整(zheng)個烹(peng)調(diao)結束后再經過(guo)5～6分鐘才(cai)能關機。這(zhe)里(li)因為天然(ran)氣或液化(hua)石油氣，在抽油煙機(ji)停用的情況下(xia)，只要燃燒幾分鐘(zhong)氮氣(qi)化合物就(jiu)超過標準5倍，而(er)一氧化碳氣(qi)體可超過標準的65倍以上，因此在燒菜煮(zhu)飯過程工(gong)作中，抽油煙機(ji)應全程工(gong)作， 而不能時開時停(ting)。至(zhi)于(yu)烹調(diao)結(jie)束后，仍需工(gong)作幾分鐘(zhong)的原因是(shi)為了將廚房內殘留(liu)的有害氣體最(zui)大程度的排出去，不使(shi)其(qi)滯留(liu)在廚房內，以防(fang)危(wei)害人體(ti)健康(kang)。