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鵝肝醬行業簡介

一、鵝肝醬的制作方法

鵝(e)(e)肝醬(jiang)并(bing)不是(shi)一種(zhong)醬(jiang)，而是(shi)一種(zhong)呈固態的食(shi)品，一般是(shi)以優質鵝(e)(e)肥肝為(wei)原料，按照配(pei)(pei)方加入(ru)鹽(yan)、黑胡(hu)椒、酒、迷迭香等(deng)配(pei)(pei)料，經過剔筋(jin)、腌制(zhi)、熟制(zhi)、殺菌、酵化(hua)等(deng)工藝制(zhi)作(zuo)(zuo)而成(cheng)(cheng)。具(ju)體制(zhi)作(zuo)(zuo)方法是(shi)：新鮮鵝(e)(e)肝洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)(cheng)約八毫(hao)米厚(hou)的薄片(pian)，加紅(hong)酒、黑胡(hu)椒、食(shi)用鹽(yan)腌制(zhi)20分(fen)鐘后，兩(liang)面沾上(shang)淀(dian)粉，然后放入(ru)鍋中加少量(liang)食(shi)用油煎至兩(liang)面金黃；接(jie)著在(zai)鍋中放入(ru)藍莓醬(jiang)、紅(hong)酒和蜂(feng)蜜等(deng)食(shi)材，熬成(cheng)(cheng)濃稠的湯(tang)汁后倒在(zai)煎好的鵝(e)(e)肝上(shang)，鵝(e)(e)肝醬(jiang)就制(zhi)作(zuo)(zuo)完成(cheng)(cheng)了。

二、鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬以口感細膩著稱，其食用方法主要有三種：充當前菜食用，選擇100%新鮮的鵝肝，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜；充當主菜食用，切片溫熱吃，或搭配牛排等食材，也可以香煎后食用；充當湯料，處理后的鵝肝與菌菇或其他食材制成一份清湯或濃湯，作為餐后湯品食用。如果您想吃鵝肝醬，建議選擇鵝肝醬十大品牌生產的優質鵝肝(gan)產品。

三、鵝肝醬的功效與作用

鵝肝(gan)(gan)(gan)是鵝體內(nei)儲(chu)存養(yang)(yang)料的(de)重(zhong)要器官，含有豐富的(de)不飽和脂肪酸、維生素及微量元素等營養(yang)(yang)物質(zhi)，與魚子醬、松露并成(cheng)為世界三大營養(yang)(yang)美(mei)食，鵝肝(gan)(gan)(gan)醬的(de)功(gong)效與作用主(zhu)要有調節血脂、保護(hu)視力(li)、護(hu)肝(gan)(gan)(gan)解毒(du)、養(yang)(yang)顏護(hu)膚、補血養(yang)(yang)血等。不過要注意，鵝肝(gan)(gan)(gan)醬雖然比較(jiao)營養(yang)(yang)，但(dan)膽固(gu)醇含量較(jiao)高，過多的(de)食用會增加動脈硬化(hua)和冠心病(bing)的(de)風險。

四、鵝肝醬是哪個國家的

鵝肝(gan)醬(jiang)是法國(guo)(guo)的(de)著名美食，在法國(guo)(guo)路易十六時期，鵝肝(gan)醬(jiang)開(kai)始進入(ru)法國(guo)(guo)宮(gong)廷(ting)，并憑(ping)借充滿脂(zhi)肪的(de)細膩口感(gan)受到了貴(gui)族們的(de)喜愛，當時，社會上許多(duo)作家、音樂人、社會名流紛紛贊(zan)頌鵝肝(gan)醬(jiang)，從此鵝肝(gan)醬(jiang)就成了法國(guo)(guo)著名的(de)頂級美食。