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鵝肝醬行業簡介

一、鵝肝醬的制作方法

鵝(e)肝(gan)(gan)醬(jiang)并不是(shi)(shi)一種醬(jiang)，而是(shi)(shi)一種呈固態(tai)的(de)(de)食品，一般是(shi)(shi)以優質(zhi)鵝(e)肥肝(gan)(gan)為原料，按照配(pei)方加(jia)入(ru)鹽、黑(hei)胡(hu)椒、酒、迷迭香等(deng)(deng)配(pei)料，經過剔(ti)筋、腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、熟制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、殺菌、酵化等(deng)(deng)工藝制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)而成。具體制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)方法是(shi)(shi)：新鮮鵝(e)肝(gan)(gan)洗凈(jing)，切成約八毫米厚的(de)(de)薄片，加(jia)紅酒、黑(hei)胡(hu)椒、食用鹽腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)20分鐘后(hou)(hou)，兩(liang)面(mian)沾上淀粉，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)鍋中加(jia)少量食用油煎至兩(liang)面(mian)金黃(huang)；接(jie)著在鍋中放(fang)入(ru)藍(lan)莓醬(jiang)、紅酒和(he)蜂蜜等(deng)(deng)食材(cai)，熬(ao)成濃稠(chou)的(de)(de)湯(tang)汁(zhi)后(hou)(hou)倒在煎好的(de)(de)鵝(e)肝(gan)(gan)上，鵝(e)肝(gan)(gan)醬(jiang)就制(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)(zuo)完成了。

二、鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬以口感細膩著稱，其食用方法主要有三種：充當前菜食用，選擇100%新鮮的鵝肝，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜；充當主菜食用，切片溫熱吃，或搭配牛排等食材，也可以香煎后食用；充當湯料，處理后的鵝肝與菌菇或其他食材制成一份清湯或濃湯，作為餐后湯品食用。如果您想吃鵝肝醬，建議選擇鵝肝醬十大品牌生產的優質鵝肝產品。

三、鵝肝醬的功效與作用

鵝(e)肝是鵝(e)體內(nei)儲存(cun)養(yang)(yang)料(liao)的(de)(de)(de)(de)重要器官，含有(you)豐富(fu)的(de)(de)(de)(de)不飽和脂(zhi)肪酸、維生素(su)及微(wei)量元素(su)等(deng)營(ying)(ying)養(yang)(yang)物質，與魚子(zi)醬、松(song)露(lu)并成為(wei)世界三大營(ying)(ying)養(yang)(yang)美食，鵝(e)肝醬的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)與作(zuo)用(yong)主(zhu)要有(you)調節血脂(zhi)、保(bao)護(hu)(hu)視力、護(hu)(hu)肝解毒、養(yang)(yang)顏(yan)護(hu)(hu)膚、補血養(yang)(yang)血等(deng)。不過要注意(yi)，鵝(e)肝醬雖然(ran)比較(jiao)營(ying)(ying)養(yang)(yang)，但膽固醇(chun)含量較(jiao)高，過多的(de)(de)(de)(de)食用(yong)會增加動(dong)脈硬(ying)化(hua)和冠心病(bing)的(de)(de)(de)(de)風(feng)險(xian)。

四、鵝肝醬是哪個國家的

鵝(e)肝醬是(shi)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)的(de)著(zhu)名美(mei)食，在法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)路(lu)易十六時期(qi)，鵝(e)肝醬開(kai)始進入(ru)法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)宮廷，并(bing)憑借充(chong)滿脂(zhi)肪(fang)的(de)細(xi)膩口感受到(dao)了貴(gui)族們(men)的(de)喜愛，當時，社會上許多作家、音樂(le)人(ren)、社會名流紛(fen)紛(fen)贊頌鵝(e)肝醬，從(cong)此鵝(e)肝醬就(jiu)成(cheng)了法(fa)(fa)(fa)國(guo)(guo)著(zhu)名的(de)頂級美(mei)食。