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鵝肝醬行業簡介

一、鵝肝醬的制作方法

鵝(e)肝(gan)醬(jiang)并(bing)不(bu)是一(yi)種醬(jiang)，而(er)是一(yi)種呈固(gu)態的食(shi)品，一(yi)般(ban)是以優質鵝(e)肥肝(gan)為(wei)原(yuan)料，按照配方(fang)(fang)加(jia)入鹽、黑胡椒、酒(jiu)、迷迭香等(deng)(deng)配料，經(jing)過(guo)剔(ti)筋、腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)、熟制(zhi)(zhi)(zhi)、殺菌、酵化等(deng)(deng)工藝制(zhi)(zhi)(zhi)作而(er)成。具(ju)體制(zhi)(zhi)(zhi)作方(fang)(fang)法是：新鮮鵝(e)肝(gan)洗凈，切成約八(ba)毫(hao)米厚的薄片，加(jia)紅(hong)酒(jiu)、黑胡椒、食(shi)用(yong)鹽腌(a)制(zhi)(zhi)(zhi)20分(fen)鐘后(hou)，兩(liang)面沾上(shang)(shang)淀粉(fen)，然后(hou)放(fang)入鍋(guo)中加(jia)少量食(shi)用(yong)油煎至兩(liang)面金(jin)黃；接(jie)著(zhu)在(zai)鍋(guo)中放(fang)入藍莓醬(jiang)、紅(hong)酒(jiu)和蜂蜜(mi)等(deng)(deng)食(shi)材，熬成濃稠的湯(tang)汁后(hou)倒在(zai)煎好的鵝(e)肝(gan)上(shang)(shang)，鵝(e)肝(gan)醬(jiang)就制(zhi)(zhi)(zhi)作完(wan)成了(le)。

二、鵝肝醬怎么吃

鵝肝醬以口感細膩著稱，其食用方法主要有三種：充當前菜食用，選擇100%新鮮的鵝肝，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜；充當主菜食用，切片溫熱吃，或搭配牛排等食材，也可以香煎后食用；充當湯料，處理后的鵝肝與菌菇或其他食材制成一份清湯或濃湯，作為餐后湯品食用。如果您想吃鵝肝醬，建議選擇鵝肝醬十大品牌生產(chan)的優(you)質鵝(e)肝(gan)產(chan)品。

三、鵝肝醬的功效與作用

鵝(e)肝(gan)是鵝(e)體內儲存養(yang)(yang)料的(de)重要器官，含(han)有豐富的(de)不(bu)飽和脂(zhi)肪酸、維生素及(ji)微量元素等(deng)營(ying)養(yang)(yang)物質，與(yu)魚子醬(jiang)、松(song)露并成為世界三大營(ying)養(yang)(yang)美(mei)食，鵝(e)肝(gan)醬(jiang)的(de)功效與(yu)作用主要有調節血脂(zhi)、保護(hu)視力、護(hu)肝(gan)解毒、養(yang)(yang)顏護(hu)膚(fu)、補血養(yang)(yang)血等(deng)。不(bu)過要注(zhu)意，鵝(e)肝(gan)醬(jiang)雖(sui)然比較營(ying)養(yang)(yang)，但膽(dan)固醇含(han)量較高，過多(duo)的(de)食用會(hui)增加動脈硬化和冠心病(bing)的(de)風險(xian)。

四、鵝肝醬是哪個國家的

鵝(e)(e)肝(gan)醬(jiang)是法(fa)國(guo)的(de)著(zhu)名(ming)美(mei)食，在(zai)法(fa)國(guo)路易十六時(shi)期，鵝(e)(e)肝(gan)醬(jiang)開始進(jin)入法(fa)國(guo)宮(gong)廷，并憑(ping)借充滿(man)脂肪的(de)細膩口感受到了貴族們的(de)喜愛，當(dang)時(shi)，社會上許(xu)多作家、音樂人、社會名(ming)流紛紛贊頌(song)鵝(e)(e)肝(gan)醬(jiang)，從此鵝(e)(e)肝(gan)醬(jiang)就成了法(fa)國(guo)著(zhu)名(ming)的(de)頂(ding)級美(mei)食。