中(zhong)國菜講(jiang)究“色、香(xiang)、味”俱(ju)全,主要都以“煎、炒、烹、炸、燜、燉、冷(leng)盤”等做法;
外國(guo)菜和中國(guo)菜做法(fa)完(wan)全不同,多數(shu)以快(kuai)餐形式的“蒸、煮、烤、燒、拌(ban)沙拉(la)”等(deng)吃(chi)法。
一般上外國菜講究營養的保留,比較清淡。不過也有所不同,有些國家吃的也相當油膩,像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配,也很注重營養的保留。韓國菜也吃的很健康,比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜,還有時常喝海帶湯和牛骨湯等,這樣的吃法比較營養,沒有那么多油,而且經濟實惠,對高膽固醇者最好。泰國菜也還可以,味道是酸辣,也多數吃生菜,比如說煮面時,他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之,各國都有自己的吃法,但是很多人認為還是我(wo)們的華人(ren)餐最(zui)好吃,而(er)且(qie)“吃在中國(guo)”,因為我(wo)們中國(guo)的(de)“八大菜系”是(shi)別國(guo)不能比擬的(de)飲食文化。