中國菜(cai)講(jiang)究“色、香(xiang)、味”俱全,主要都以“煎、炒、烹、炸、燜、燉、冷盤”等(deng)做法(fa);
外國菜(cai)和中國菜(cai)做(zuo)法完全不同,多數以快餐形式的(de)“蒸、煮(zhu)、烤、燒、拌沙拉”等吃法。
一般上外國菜講究營養的保留,比較清淡。不過也有所不同,有些國家吃的也相當油膩,像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配,也很注重營養的保留。韓國菜也吃的很健康,比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜,還有時常喝海帶湯和牛骨湯等,這樣的吃法比較營養,沒有那么多油,而且經濟實惠,對高膽固醇者最好。泰國菜也還可以,味道是酸辣,也多數吃生菜,比如說煮面時,他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之,各國都有自己的吃法,但是很多人認為(wei)還是我們的(de)華人餐(can)最好吃(chi),而且“吃在中國”,因為(wei)我們中國的“八大菜系”是別國不能比(bi)擬的飲食文化。