何謂牛(niu)初(chu)乳？母牛(niu)產犢后3天內的乳汁在(zai)營養成分上與普(pu)通牛(niu)乳明(ming)顯不(bu)同，所(suo)以被(bei)稱之(zhi)為(wei)牛(niu)初(chu)乳。經(jing)過科學研究發現，牛(niu)初(chu)乳的蛋(dan)白質含量(liang)較高(gao)，而脂肪和糖含量(liang)較低，被(bei)譽為(wei)“21世紀的保健食(shi)品”。那么，牛(niu)初(chu)乳粉的功效有什么呢(ni)？在(zai)20世紀50年代(dai)，科學家們(men)發現牛初乳中不僅含有豐富的(de)營養物質(zhi)，而且含有大量的(de)免(mian)疫因(yin)(yin)(yin)子(zi)和生(sheng)長(chang)因(yin)(yin)(yin)子(zi)，如(ru)免(mian)疫球蛋(dan)白(bai)、乳鐵(tie)蛋(dan)白(bai)、溶菌(jun)酶、類胰島素生(sheng)長(chang)因(yin)(yin)(yin)子(zi)、表(biao)皮生(sheng)長(chang)因(yin)(yin)(yin)子(zi)等，這(zhe)些(xie)營養成分對人體(ti)具有很多好處證，例如(ru)免(mian)疫調節、改(gai)善(shan)胃腸道、促進生(sheng)長(chang)發育、改(gai)善(shan)衰老(lao)癥狀、抑制多種病菌(jun)等生(sheng)理活性功(gong)能，后(hou)來人們(men)利用(yong)將其研制成奶粉，也就有了今日的(de)牛初乳粉。

牛(niu)(niu)初乳(ru)(ru)的副(fu)作用是什么？早在(zai)(zai)幾年前(qian)，國家正式頒布牛(niu)(niu)初乳(ru)(ru)禁令，要求不得(de)以牛(niu)(niu)初乳(ru)(ru)奶粉制品作為(wei)嬰兒配方奶粉，這說明牛(niu)(niu)初乳(ru)(ru)對嬰兒存在(zai)(zai)一定副(fu)作用。比(bi)如，牛(niu)初乳(ru)中含有豐富的(de)免疫球蛋白(bai)，但和人(ren)乳(ru)中所含有的(de)蛋白(bai)質(zhi)結(jie)構(gou)是(shi)不相同的(de)，屬于異性蛋白(bai)，容(rong)易使人(ren)過敏反應。再(zai)者，牛(niu)初乳(ru)中的(de)性激(ji)素(su)含量高處人(ren)乳(ru)的(de)1倍，頻繁食用牛(niu)初乳(ru)會導致(zhi)(zhi)孩(hai)子體內性激(ji)素(su)水平增高，導致(zhi)(zhi)過早發育，出現早熟等現象。最后，牛初(chu)乳的(de)(de)糖(tang)(tang)分高(gao)于人初(chu)乳，如果小孩經常進食(shi)牛初(chu)乳，其中的(de)(de)糖(tang)(tang)分會(hui)停留在口腔中，牙齒上，如果沒(mei)有做好口腔的(de)(de)清潔(jie)，很容易(yi)導致齲齒的出現，導致小孩早早就開始拔牙。