何謂牛初(chu)乳(ru)(ru)(ru)？母牛產犢后3天(tian)內的(de)乳(ru)(ru)(ru)汁在(zai)營(ying)養(yang)成分(fen)上與普(pu)通牛乳(ru)(ru)(ru)明顯不同(tong)，所(suo)以被(bei)稱之為牛初(chu)乳(ru)(ru)(ru)。經過科學(xue)研究發現(xian)，牛初(chu)乳(ru)(ru)(ru)的(de)蛋(dan)白質含量較高(gao)，而脂肪(fang)和糖含量較低，被(bei)譽為“21世紀的(de)保健食品”。那么(me)，牛初(chu)乳(ru)(ru)(ru)粉的(de)功(gong)效(xiao)有什(shen)么(me)呢？在(zai)20世紀50年代，科學家們(men)發現牛(niu)初(chu)乳(ru)(ru)中不僅(jin)含(han)有豐富(fu)的營(ying)(ying)養(yang)物質，而(er)且含(han)有大量的免疫(yi)因子(zi)和生長因子(zi)，如免疫(yi)球蛋白、乳(ru)(ru)鐵蛋白、溶菌(jun)(jun)酶、類胰島素生長因子(zi)、表皮生長因子(zi)等，這些營(ying)(ying)養(yang)成分對人體具有很多好處證，例如免疫(yi)調節(jie)、改善胃腸(chang)道、促進生長發育(yu)、改善衰(shuai)老癥狀、抑制(zhi)多種病菌(jun)(jun)等生理(li)活性功能，后來人們(men)利用將其研制(zhi)成奶粉(fen)，也就(jiu)有了今日的牛(niu)初(chu)乳(ru)(ru)粉(fen)。

牛(niu)初乳的副作用(yong)是(shi)什(shen)么？早(zao)在幾年前(qian)，國家正式頒布牛(niu)初乳禁令，要求不得以牛(niu)初乳奶(nai)粉制品作為嬰兒配(pei)方奶(nai)粉，這說明牛(niu)初乳對(dui)嬰兒存在一定副作用(yong)。比(bi)如，牛(niu)(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)中(zhong)含(han)有豐(feng)富的免疫球蛋白，但(dan)和人乳(ru)(ru)中(zhong)所含(han)有的蛋白質結構是(shi)不相同(tong)的，屬于異性(xing)(xing)蛋白，容(rong)易使人過敏反應。再者，牛(niu)(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)中(zhong)的性(xing)(xing)激素含(han)量高處人乳(ru)(ru)的1倍(bei)，頻繁(fan)食用(yong)牛(niu)(niu)(niu)初(chu)乳(ru)(ru)會(hui)導致(zhi)(zhi)孩(hai)子體內性(xing)(xing)激素水平增高，導致(zhi)(zhi)過早發育，出現(xian)早熟等(deng)現(xian)象。最后，牛(niu)(niu)初(chu)乳的(de)(de)糖(tang)分(fen)高(gao)于人(ren)初(chu)乳，如果小孩經常進(jin)食(shi)牛(niu)(niu)初(chu)乳，其中的(de)(de)糖(tang)分(fen)會停留(liu)在口腔中，牙齒(chi)上(shang)，如果沒有(you)做好(hao)口腔的(de)(de)清(qing)潔，很容(rong)易導致(zhi)齲齒(chi)的(de)出現，導致小孩早(zao)(zao)早(zao)(zao)就開始拔牙。