何謂牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)？母牛(niu)(niu)(niu)產犢后3天內的乳(ru)汁在營養成分上與普通牛(niu)(niu)(niu)乳(ru)明顯不同(tong)，所以被(bei)稱之(zhi)為(wei)牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)。經過科學(xue)研究發現，牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)的蛋白質(zhi)含(han)量較高，而(er)脂肪和糖含(han)量較低，被(bei)譽為(wei)“21世(shi)紀的保健食品”。那么，牛(niu)(niu)(niu)初乳(ru)粉(fen)的功效(xiao)有什么呢？在20世紀50年代，科學家們(men)發現牛初乳(ru)(ru)中(zhong)不僅(jin)含有(you)豐富的(de)營(ying)養物質，而且(qie)含有(you)大量的(de)免(mian)疫因(yin)(yin)子(zi)(zi)和生(sheng)長因(yin)(yin)子(zi)(zi)，如免(mian)疫球蛋(dan)白(bai)、乳(ru)(ru)鐵蛋(dan)白(bai)、溶菌酶、類胰(yi)島素生(sheng)長因(yin)(yin)子(zi)(zi)、表皮(pi)生(sheng)長因(yin)(yin)子(zi)(zi)等(deng)，這些營(ying)養成分對人體(ti)具有(you)很多好(hao)處證(zheng)，例(li)如免(mian)疫調節、改善胃腸道、促進生(sheng)長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等(deng)生(sheng)理活性(xing)功能，后來人們(men)利用將其(qi)研制成奶粉，也就有(you)了今日的(de)牛初乳(ru)(ru)粉。

牛(niu)(niu)初(chu)(chu)乳的副(fu)(fu)作用(yong)(yong)是什(shen)么？早在幾年前，國(guo)家(jia)正式頒布牛(niu)(niu)初(chu)(chu)乳禁令，要求不得以牛(niu)(niu)初(chu)(chu)乳奶(nai)粉(fen)制(zhi)品(pin)作為嬰(ying)兒配方奶(nai)粉(fen)，這說明(ming)牛(niu)(niu)初(chu)(chu)乳對嬰(ying)兒存在一定副(fu)(fu)作用(yong)(yong)。比如，牛(niu)初乳(ru)中含有豐富的(de)(de)免疫球蛋白，但和人乳(ru)中所含有的(de)(de)蛋白質(zhi)結構是不(bu)相同的(de)(de)，屬于異性(xing)(xing)蛋白，容易使(shi)人過(guo)敏反應。再者，牛(niu)初乳(ru)中的(de)(de)性(xing)(xing)激素含量(liang)高處人乳(ru)的(de)(de)1倍，頻繁食用牛(niu)初乳(ru)會(hui)導致孩子體內性(xing)(xing)激素水平增(zeng)高，導致過(guo)早發育，出現(xian)(xian)早熟等現(xian)(xian)象。最(zui)后(hou)，牛初(chu)乳(ru)的(de)糖分(fen)高于人初(chu)乳(ru)，如果小孩經常(chang)進(jin)食牛初(chu)乳(ru)，其中(zhong)的(de)糖分(fen)會停留在口腔中(zhong)，牙齒上，如果沒有做(zuo)好口腔的(de)清潔(jie)，很容易導致齲齒的出(chu)現，導致小孩早早就開始(shi)拔牙。