何謂牛(niu)初乳(ru)？母牛(niu)產(chan)犢后(hou)3天內的(de)乳(ru)汁在營養成分上與普通牛(niu)乳(ru)明顯(xian)不同(tong)，所以被(bei)稱之(zhi)為牛(niu)初乳(ru)。經過(guo)科(ke)學研究發現，牛(niu)初乳(ru)的(de)蛋白質含量(liang)較高，而脂肪和糖含量(liang)較低，被(bei)譽為“21世紀(ji)的(de)保健食品”。那么(me)，牛(niu)初乳(ru)粉的(de)功(gong)效(xiao)有什么(me)呢(ni)？在20世紀50年代，科學家們(men)發現牛初乳(ru)中不僅含(han)(han)有豐富的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質，而且含(han)(han)有大(da)量(liang)的(de)免疫因子和生(sheng)長(chang)因子，如免疫球蛋白(bai)、乳(ru)鐵蛋白(bai)、溶菌(jun)酶、類胰島(dao)素(su)生(sheng)長(chang)因子、表皮生(sheng)長(chang)因子等，這些營(ying)養(yang)成(cheng)分對(dui)人體具有很多好處證，例如免疫調(diao)節(jie)、改(gai)善胃腸(chang)道、促進(jin)生(sheng)長(chang)發育、改(gai)善衰(shuai)老(lao)癥狀、抑(yi)制多種病菌(jun)等生(sheng)理活性(xing)功能，后來人們(men)利(li)用將其(qi)研(yan)制成(cheng)奶(nai)粉，也(ye)就(jiu)有了今日的(de)牛初乳(ru)粉。

牛(niu)(niu)初(chu)乳的副(fu)作用是什(shen)么？早在(zai)幾(ji)年前(qian)，國家正(zheng)式(shi)頒布牛(niu)(niu)初(chu)乳禁(jin)令，要求不得以牛(niu)(niu)初(chu)乳奶粉制品(pin)作為嬰兒(er)配方(fang)奶粉，這說明牛(niu)(niu)初(chu)乳對嬰兒(er)存在(zai)一定副(fu)作用。比如，牛初乳(ru)中含(han)有(you)豐富的(de)免疫球(qiu)蛋白，但和人(ren)乳(ru)中所(suo)含(han)有(you)的(de)蛋白質結(jie)構是不相同的(de)，屬于異性蛋白，容易使人(ren)過敏反(fan)應。再者，牛初乳(ru)中的(de)性激素含(han)量高處人(ren)乳(ru)的(de)1倍，頻繁食用牛初乳(ru)會導致孩子體內性激素水平增(zeng)高，導致過早發育，出現早熟等現象。最后(hou)，牛(niu)初(chu)(chu)乳(ru)的糖分高于人初(chu)(chu)乳(ru)，如(ru)(ru)果(guo)小孩經(jing)常(chang)進食牛(niu)初(chu)(chu)乳(ru)，其中(zhong)的糖分會(hui)停(ting)留在口(kou)腔中(zhong)，牙齒(chi)(chi)上，如(ru)(ru)果(guo)沒有做(zuo)好(hao)口(kou)腔的清潔，很容易導(dao)致齲(qu)齒(chi)(chi)的出現，導致小孩早早就開(kai)始拔(ba)牙。