鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會影響到人體的健康和發育，最大的影響即是缺鐵性貧血；鋅的吸收較大程度依賴于鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多吃瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養成良好的飲食習慣(guan)，不偏(pian)食和(he)挑食。日常生(sheng)(sheng)活中(zhong)我(wo)(wo)們常常可(ke)以聽(ting)到(dao)補(bu)鐵補(bu)鋅(xin)補(bu)硒等廣(guang)告，其實這些(xie)都是屬于礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)和維生(sheng)(sheng)素(su)一樣，是人體必(bi)須的元素(su)，它能與酶結合，幫助代(dai)謝(xie)。如果礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)不足(zu)，酶就(jiu)無法正常工作，代(dai)謝(xie)活動就(jiu)隨之停止。除了日常飲(yin)食，我(wo)(wo)們也可(ke)以通過服用(yong)一些(xie)補(bu)充礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的保(bao)健品。

鈣鐵鋅缺乏時，常會出(chu)現—些警告(gao)信號或癥狀。此(ci)時，利用食物補充缺乏的(de)營養素，是—種取材便(bian)利、簡單易行、安全無(wu)毒(du)、無(wu)痛(tong)苦、療(liao)效顯著(zhu)的(de)妙法。缺鐵：疲累，皮膚(fu)瘙癢，指甲(jia)易斷。要注意多吃驢肉、豬血、豬肝、牛羊腎、黃(huang)豆、羊舌、蠶豆、腐竹、白高(gao)粱米、大白菜(cai)、黑木(mu)耳等含(han)鐵(tie)量較多的食物，其中黑木(mu)耳含(han)鐵(tie)量最高(gao)。缺鋅(xin)：嗅覺和(he)味(wei)覺障礙，脫發，睪丸萎縮，精子沒活力(li)。要多吃牡蠣、雞肉(rou)、牛肉(rou)、核桃、豬肉(rou)、全脂淡奶粉、蘋果等含鋅(xin)量高(gao)的(de)食物，其中牡蠣含鋅(xin)量最高(gao)。