膳食纖維，指不易被消化的食物營養素，在消化系統中(zhong)有(you)吸(xi)收水份的(de)(de)作用。膳食纖維主要(yao)是(shi)非(fei)淀(dian)粉多(duo)糖(tang)的(de)(de)多(duo)種植物物質，包括纖維素(su)、木質素(su)、甲殼質、果膠、β葡聚糖(tang)、菊(ju)糖(tang)和低聚糖(tang)等(deng)，通常分為非(fei)水溶性(xing)膳食(shi)纖(xian)維及水溶性(xing)膳食(shi)纖(xian)維兩大類。它是健康飲食(shi)不可(ke)(ke)缺少的物質(zhi)，纖(xian)維可(ke)(ke)以清潔消化壁和增(zeng)強消化功能，纖(xian)維同時可(ke)(ke)稀釋和加(jia)速(su)食(shi)物中的致癌物質(zhi)和有毒物(wu)質的(de)(de)移除，保護(hu)脆弱的(de)(de)消化道和預防結腸癌。目前(qian)我國的(de)膳食(shi)纖維市場還并沒(mei)有完全的(de)發展起(qi)來，知名的(de)膳食(shi)纖維(wei)品(pin)牌也不算很多，這對于消費(fei)者們來(lai)說或(huo)許也是件好事，因為品牌少了(le)的話(hua)，在市場上購(gou)買(mai)的時候就不會那么難辨認了(le)。

膳食纖維與人體健康密不可分，膳食纖維(wei)攝入量(liang)不足會(hui)導致(zhi)多種疾病的(de)發生。因此人們要加強對膳食(shi)纖維(wei)補充的(de)意識(shi)，特別(bie)是(shi)在商場購買(mai)食(shi)品(pin)的(de)時候(hou)可以選購一些含膳食(shi)纖維(wei)較多的(de)食(shi)品(pin)品(pin)牌，這樣不僅能夠改(gai)善(shan)(shan)身體狀(zhuang)況(kuang)，提高身體免疫力(li)，更(geng)能起到保健作用。但也并非多多益善(shan)(shan)，特(te)別是正(zheng)處(chu)在生長(chang)發育階段的青少年，如過多攝取膳食纖維，易把(ba)人體所(suo)必需的糖分、脂肪(fang)、微量(liang)元素等營養物質帶出體外，而造(zao)成營養不(bu)良(liang)，而且當水溶性膳食纖維攝入增(zeng)加時，糞內(nei)脂肪(fang)與氮排出增加，由于(yu)脂(zhi)肪的排泄(xie)增多，從而引起脂(zhi)溶(rong)性維生素攝(she)入不足(zu)，所以對膳(shan)食纖維應適量(liang)攝(she)入 。富(fu)含膳食(shi)纖維的食(shi)物首推(tui)的就是(shi)筍、紅薯、紫薯、芹菜(cai)(cai)、茄(qie)子等；還有水果中(zhong)的無花(hua)果等，除了這些，綠葉菜(cai)(cai)，豆(dou)類都富(fu)含膳食(shi)纖維，平時可以多(duo)多(duo)食(shi)用。