膳食纖維，指不易被消化的食物營養素，在消化系統中有吸收水(shui)份(fen)的(de)(de)作用。膳食纖維主(zhu)要(yao)是非淀粉多糖(tang)的(de)(de)多種植(zhi)物物質(zhi)(zhi)，包括(kuo)纖維素、木質(zhi)(zhi)素、甲殼質(zhi)(zhi)、果膠(jiao)、β葡聚糖(tang)、菊(ju)糖(tang)和(he)低聚糖(tang)等，通常分為非水(shui)溶性(xing)膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)及水溶性(xing)膳(shan)(shan)食(shi)纖(xian)維(wei)兩(liang)大類。它是健康(kang)飲食(shi)不可缺少的物(wu)質，纖(xian)維(wei)可以清潔(jie)消(xiao)化壁和(he)增(zeng)強消(xiao)化功(gong)能，纖(xian)維(wei)同時可稀釋和(he)加速食(shi)物(wu)中(zhong)的致癌物(wu)質和(he)有(you)毒物質的移除，保(bao)護(hu)脆(cui)弱的消化道和預(yu)防(fang)結腸癌(ai)。目前我國的(de)(de)膳食纖(xian)維(wei)市場還并沒有完全的(de)(de)發展起來，知名(ming)的(de)(de)膳食纖(xian)維品牌也不(bu)算很多，這對于消費者(zhe)們來說(shuo)或(huo)許也是件好事，因為品牌少了(le)的話，在(zai)市場上購買的時候(hou)就不會那么難辨認了(le)。

膳食纖維與人體健康密不可分，膳食纖維攝入量不足會導致多(duo)種(zhong)疾病(bing)的(de)發生。因此人們(men)要(yao)加強對膳食(shi)纖維補充的(de)意識，特(te)別(bie)是(shi)在商場購(gou)買(mai)食(shi)品(pin)的(de)時候可以選購(gou)一些(xie)含膳食(shi)纖維較多(duo)的(de)食(shi)品(pin)品(pin)牌，這(zhe)樣不僅能夠(gou)改(gai)善(shan)身體狀況，提高身體免疫力，更能起(qi)到保健作用。但也并非多(duo)多(duo)益善(shan)，特別是正處在(zai)生長發育階段的(de)青少(shao)年，如過多(duo)攝取膳(shan)食纖維，易把(ba)人(ren)體(ti)所必需的糖分、脂肪(fang)、微量元素(su)等營養(yang)物質帶出(chu)體(ti)外，而造成營養(yang)不(bu)良，而且當水溶性膳(shan)食纖維攝入增加時(shi)，糞(fen)內(nei)脂肪(fang)與氮排(pai)出增加(jia)，由(you)于脂(zhi)肪的排(pai)泄(xie)增多(duo)，從而引起脂(zhi)溶性維生素攝入不足，所(suo)以對膳食纖維應適量攝入 。富含(han)膳食(shi)纖(xian)(xian)維的食(shi)物首推的就是筍、紅(hong)薯、紫(zi)薯、芹(qin)菜(cai)、茄子等；還有水果中的無(wu)花果等，除了這些，綠(lv)葉(xie)菜(cai)，豆(dou)類(lei)都富含(han)膳食(shi)纖(xian)(xian)維，平(ping)時可以多(duo)多(duo)食(shi)用(yong)。